Культура питания и поведения за столом у дошкольников

Захарова Татьяна Степановна, воспитатель
МАДОУ детский сад № 46
Формирование у дошкольника правил поведения за столом.
«Я не боюсь ещё и ещё раз повторить: забота о здоровье- это важнейший труд воспитателя. От жизнерадостности, бодрости детей зависит их духовная жизнь, мировоззрение, умственное развитие, прочность знаний, вера в свои силы. Если измерить все мои заботы и тревоги о детях в течении четырёх лет обучения, то добрая половина их о здоровье».
В. А Сухомлинский.
Культура здоровья определяет развитие и овладение стойкими культурно- гигиеническими навыками .Наличие их-важное условие для поддержания здоровья, т.к. соблюдение правил личной гигиены предохраняет от инфекционных заболеваний.
Ребёнок шире познаёт окружающий , мир ,т. к. пользуясь разными предметами (ложка, салфетка и т. д.), знакомясь с их свойствами( мокрые, сухие чистые), осмысливает простые связи между явлениями ( не наклонился над тарелкой-рубашка грязная, потянулся за хлебом- опрокинул стакан с компотом)
Овладение культурно-гигиеническими навыками и столовым этикетом приводит к удовлетворению стремления к самостоятельности , ( что формирует положительное отношение к процессам воспитания)
Много лет создавались обществом правила поведения, этикета, целью которых было формирование культуры поведения, чувства меры и красоты в манерах, одежде, культуре речи.
Культуру еды часто относят к гигиеническим навыкам, но она имеет этический аспект- ведь поведение за столом основывается на уважении к сидящим рядом, а также к тем, кто приготовил пищу.
В каждом регионе и каждом социальном слое общества во все времена были свои традиции культуры питания, поведения за столом, приёма гостей, которые свято соблюдались и отслеживались окружающим обществом.
Некоторые люди не сохранили старинных традиций родительского дома, которые в нашем многонациональном стали выбором и привилегией . Очень часто уходили не только старые отжившие традиции, но и в целом снизилась культура питания.
Поэтому я считаю, что большая доля ответственности за формирование культуры питания и поведения ребёнка за столом ложится на детский сад. Это особенно актуально сегодня, когда на растущий детский организм влияют изменение качества продуктов питания, резкое ускорение темпов жизни, социальное и материальное расслоение населения, увеличение получаемой детьми познавательной информации, изменение условий воспитания в семье.
С другой стороны возросшая мобильность современного общества часто ставит человека в условия необходимости уметь культурно вести себя за столом, правильно пользоваться столовыми приборами и пробовать разные незнакомые и даже экзотические блюда. Перед педагогами сегодня встает вопрос, как обучать детей культуре питания, общепринятым в международном сообществе правилам поведения за столом и даже создать условия, способствующие повышению культуры поведения в семье.
На начальном этапе работы я провела наблюдение за детьми и выяснила, что
-дети не умеют правильно сидеть за столом во время приема пищи;
- не всегда используют салфетку;
- не знают названия блюд;
-не соблюдают правила поведения за столом;
-не всегда используют столовые приборы по назначению.
Анкетирование родителей показало, что вопросы культуры питания актуальны практически для каждой семьи. С целью заинтересовать родителей проблемой культуры питания, повысить их компетенцию были подготовлены консультации по интересующим их вопросам:
- «Как научить ребенка соблюдать все правила поведения за столом»;
- «Правила для сладкоежек»;
- «Как сервировать стол»;
- «Секреты хорошего аппетита»;
- «Что делать, если у ребенка плохой аппетит».
Ребенок в детском саду учится правильно вести себя за столом, пользоваться приборами (ложкой, ножом, вилкой, приобретает определенные навыки культуры питания – жевать бесшумно закрытым ртом, не разговаривать, пользоваться салфеткой по мере необходимости, благодарить за еду. Подготовить красиво сервированный стол дети приучаются с младшего возраста: постелить скатерть или салфетки, расставить хлебницы и приборы.
Во время кормления детям говорят о приятном виде, вкусе, запахе пищи, ее полезности, стараются сосредоточить внимание каждого ребенка на еде.
Соблюдение детьми гигиенических требований – одна из обязанностей воспитателя во время проведения процесса кормления. Дети после окончания еды промокают салфеткой рот, благодарят за еду и выходят из-за стола.
Основной целью совместной деятельности с детьми было формирование навыков культуры питания и поведения за столом. Дети с удовольствием овладевали практическими навыками в играх, сказках, рассказывали стихи об овощах и фруктах, отгадывали загадки, рисовали, лепили, делали аппликацию. Проводились интересные для детей наблюдения и сравнения: «Можно ли есть суп вилкой?», «Режут ли кашу ножом?», «Какая ложка лучше?».
С детьми проводились беседы «Как ты относишься к кока-коле?», «Похрусти, а потом не грусти?», «У меня болит живот», «Почему нельзя спешить во время еды?», «Не мешай соседу за столом», «Говори и делай красиво».
Дети с удовольствием играют в сюжетно-ролевые и дидактические игры «Магазин полезных продуктов», «Ждем гостей», «Веселый повар», «Вершки-корешки», «Магазин»
Отгадывают и разучивают загадки о посуде. Читают сказки, стихи.
Разучивали пальчиковую гимнастику» Мы капусту режем…», «Мы делили апельсин» и т.д.
Игры «Что в чём» (словообразование), «Наоборот» (подбор слов-антонимов), « Какая посуда спряталась?», «Убери со стола», « Четвёртый лишний». Навыки детей становятся прочными, если они постоянно закрепляются в разных ситуациях. Кроме этого очень важно единство требований со стороны взрослых как в детском саду, так и дома.