Осторожно, грибы: советы по безопасному их сбору и употреблению
Документ освещает важные аспекты безопасности при сборе грибов на территории Мордовского региона. Ежегодно фиксируются случаи отравлений, особенно в период с конца лета по начало осени. Это важно, так как не только ядовитые грибы, но и условно-съедобные могут представлять опасность для здоровья.
Среди основных причин отравлений – недостаточная осведомленность населения о грибах. Многие люди не умеют различать съедобные и ядовитые виды, что увеличивает риск. В документе приведены советы о том, как правильно собирать грибы, на что обращать внимание и какие правила соблюдать, чтобы избежать тяжелых последствий.
Особое внимание уделяется симптомам отравления грибами, которые могут проявляться через несколько часов после приема пищи. Знания о первых признаках отравления помогут быстро среагировать и обратиться за медицинской помощью. Информация об особенностях грибных ядов, причинах их возникновения, а также о важности применения только свежих и правильно подготовленных грибов позволит вам избежать опасности.
Следует помнить, что даже если гриб кажется съедобным, его употребление может быть опасным. Неправильная переработка, длительное хранение и признаки порчи также могут привести к отравлению. Безопасность при сборе грибов начинается с правильного выбора местности, обучения и внимательности к деталям, о которых подробно рассказано в документе.
«ОСТОРОЖНОГРИБЫ»
На территории Мордовского региона ежегодно регистрируются случаи острых отравлений ядовитыми грибами, пик которых приходится на конец лета и начало осени. За последнее время отмечается высокое число отравлений условно-съедобными и ядовитыми грибами, в том числе с летальным исходом. | |
съедобные грибы (дождевики, сморчки, строчки), и даже съедобные грибы (в результате нарушения технологии приготовления грибов, при разложении белков в «старых» грибах, а также продуктов жизнедеятельности прижившихся насекомых и червей).
Чтобы избежать отравления, надо хорошо знать основные признаки ядовитых и несъедобных грибов и придерживаться правила – никогда не брать в пищу неизвестные грибы. Кроме того, нужно иметь представление и о признаках отравления, о свойствах грибных ядов.
Знайте!
Как правило, отравление происходит ядовитыми грибами, в которых содержатся токсины и алкалоиды. Удельный вес этих веществ в грибах зависит от места произрастания и погодных условий. На богатых перегноем землях и при теплой влажной погоде ядовитость усиливается, а на бедных почвах и в засушливое время – уменьшается. В большинстве случаев сушка, засолка, маринование, тепловая обработка не разрушают яд. Чаще всего отравление происходит от неумелого приготовления условно съедобных грибов (сморчков, стручков, волнушек, рядовок и т.д.). Но можно отравиться и съедобными грибами, если они старые, плесневые, покрытые слизью, длительно хранимые. Поэтому пригодны в пищу только сравнительно молодые, неиспорченные грибы.
Симптомыотравления:
| Первые признаки заметны уже через несколько часов (1,5-3 часа). На фоне быстро нарастающей слабости появляются слюнотечение, тошнота, мучительная многократная рвота, головная боль, головокружение. |
Если больному не оказать помощь, то развивается коллапс, быстро приводящий к смерти.
Помните!
1. Собирайте только те грибы, о которых вам точно известно, что они съедобны.
2. Никогда не пробуйте сырые грибы.
|
Помните, что отсутствие неприятного запаха, резкого, горьковатого вкуса, не говорит о том, что перед вами съедобный гриб. У бледной поганки и мухоморов мякоть очень приятная на вкус.
3. Никогда не собирайте и не ешьте грибы перезрелые, ослизлые, червивые и испорченные.
4. Не собирайте грибы, даже заведомо съедобные в городских парках, дворах, а также вдоль автомобильных и железных дорог. Грибы способны накапливать ядовитые вещества и становиться не пригодными в пищу.
5. Покупайте грибы только в специально-отведенных места (на рынках, в магазинах). Не покупайте грибы - консервы домашнего приготовления.
6. Если после употребления грибов вы почувствовали себя плохо, немедленно обратитесь к врачу. | |
