- Главная
- →
- Сценарии мероприятий
- →
- Традиции греческой кухни: праздник Святого Трифона и приготовление лухумья
- →
Традиции греческой кухни: праздник Святого Трифона и приготовление лухумья
В нашем занятии под названием «На Трифона» мы погрузимся в удивительный мир греческой кухни и традиций. Главная цель этого занятия — познакомить детей с праздником Святого Трифона, который отмечается лишь в нашем селе. Древняя история этого праздника восходит к 14 февраля, когда родился Святой Трифон. Он всегда помогал людям, исцелял болезни и решал повседневные проблемы, за что его почитали наши предки.
Особенностью праздника является то, что в этот день именины всех Трифонов. Из греческого язык это имя имеет значение: упрямый, уравновешенный и терпеливый. Кроме того, накануне праздника, 15 февраля, существует обычаи не резать ничего — ножи и вилки прячут, а хозяйки заранее готовят еду.
На нашем занятии мы научимся готовить традиционные греческие сладости — лухумья, которые стали неотъемлемой частью празднования. Дети узнают, из каких ингредиентов состоит тесто, как на греческом языке называются мука и вода, и погрузятся в процесс изготовления теста. Мы разделим тесто на части, раскатаем его и нарежем на маленькие кусочки для жарки.
В течение занятия нам также предстоит поговорить о других греческих блюдах, таких как чебуреки, пироги и суп со слоенным тестом. Празднование этого дня — это не только возможность порадовать себя вкусными сладостями, но и возможность глубже понять и изучить традиции, обычаи и язык народов Греции.
По окончании занятия дети смогут насладиться сладкими, пышными лухумья, которые мы приготовим вместе. Это отличная возможность не только пообщаться, но и запомнить важные аспекты греческой культуры, которые будут вести их к дальнейшему изучению языка и традиций.
«На Трифона»
Цель: Познакомить детей с традициями греческой национальной кухни.
Повышать у детей интерес к национальным традициям, желание изучать греческий язык.
Оборудование: Дрожжевое тесто, скалка, нож.
Ход занятия: Сегодня занятие у нас необычное, и я уверена, что оно пройдет интересно. Я хочу вас познакомить с греческим праздником Святого Трифона. Он отмечается только в нашем селе. Давным-давно 14 февраля родился Святой Трифон. Он всегда готов был помочь людям: исцелял болезни, помогал в будничных проблемах . Наши предки обращались к нему за помощью, почитали его. Именно в честь Святого Трифона мы и по сей день отмечаем этот праздник. А еще в этот день именины у всех Трифонов. С древнегреческого это имя переводится как: упрямый, уравновешенный, терпеливый.
На Сретенье 15 февраля по поверьям наших нельзя ничего резать. В этот день все ножи, вилки, иголки прятали. Поэтому хозяйки заранее, впрок, готовили еду для своей семьи. Все что нужно было нарезать, нарезали заранее: лапшу, хлеб и т.п. А на кануне этого дня 14 февраля пекли круглые шарики из пресного теста и ели как хлеб. Назывались эти шарики «лухумья». Со временем лухумья стали делать из сдобного теста. Жаренные пончики в этот день разносят по соседям, почитая память наших предков. Давайте и мы с вами приготовим сладкие пончики. Сделаем тесто.
-Дети, а из чего состоит тесто?
- Из муки.
-А как на греческом языке мука?
- Алевры.
-А еще из воды (неро), из соли(алас), сахара (шитер).
Вот из всех этих компонентов я замесила тесто. Оно постояло в тепле, и стало пышным и мягким. Теперь осталось сделать шарики и пожарить на раскаленном масле. Давайте все вместе сделаем лухумья. Разделим тесто на четыре части. Возьмем одну из частей и раскатаем колбаской.
Вот из этих колбасок давайте нарежем маленькие лухумича. А наши повара нам их пожарят.
-А какие греческие блюда вы еще знаете?
-Чебуреки, пирог с тыквой (шумуш), слоенный пирог (кубите), суп со слоенным нарезанным тестом (фулуто).
В нашем селе по сей день хранятся традиции приготовления греческих блюд. Как готовятся эти блюда я вам расскажу на следующем занятии.
А вот и наши лухумича, теперь их можно покушать.
Дети, сегодня мы с вами познакомились с греческим блюдом «лухумья». Наши пончики получились сладкими, пышными и очень вкусными.
