Значение различных групп продуктов для питания ребенка
Важность сбалансированного питания для детей трудно переоценить. Каждый родитель стремится обеспечить своего ребенка только качественной и полезной пищей. В этом материале подробно рассматриваются основные группы продуктов, которые должны присутствовать в детском рационе. Уделим внимание каждому из этих компонентов, подчеркивая их значение для здоровья.
Начнем с мяса и рыбы. Эти продукты являются главными источниками высококачественного белка и важнейших микроэлементов, необходимых для роста и развития ребенка. Каждодневное включение этих ингредиентов в меню поможет сформировать полноценное кроветворение и поддерживать крепость иммунной системы. Особенно ценные – морепродукты, богатые йодом, который способствует полноценному развитию мозга.
Не менее важны яйца и молочные продукты. Яйца содержат все необходимые аминокислоты и легко усваиваются. Молоко, как основной источник кальция, является незаменимым для формирования крепких костей и зубов. Продукты из молока, такие как йогурт и кефир, не только обогащают рацион, но и способствуют укреплению микрофлоры кишечника, что делает их особенно ценными для малышей.
Группа круп, хлебобулочных изделий и макаронных продуктов наполняет организм ребенка углеводами – основным источником энергии. Однако важно не забывать о разнообразии, обращая внимание на полезные крупы, такие как гречка и овсянка, которые богаты витаминами и минералами. Эти продукты помогут поддерживать уровень энергии в течение дня и сделают питание более сбалансированным.
Овощи и фрукты должны составлять неотъемлемую часть рациона. Они не только обеспечивают важные витамины и минералы, но и способствуют очищению организма от токсинов. Регулярное употребление овощей помогает поддерживать нормальное функционирование пищеварительной системы, а фрукты являются отличным источником энергии и способствуют укреплению иммунитета.
Важно не забывать о сладостях и кондитерских изделиях. Несмотря на их низкую пищевую ценность, разумное разнообразие в питании позволяет иногда включать их в меню. Главное, чтобы это не стало основным источником углеводов. Пищевые жиры, также, играют важную роль в рационе, обеспечивая поступление необходимых жирорастворимых витаминов.
Разнообразие питания детей – залог их здоровья и активного развития. Кулинарные эксперименты и внедрение новых полезных блюд позволят родителям привить малышам любовь к здоровой пище, что обязательно скажется на их общем состоянии и настроении.
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение
детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по познавательно-речевому развитию детей «Северное сияние»
Значение различных групп продуктов для питания ребенка
Подготовила воспитатель
Шинкаренко В. Л.
Полноценный детский рацион должен быть сбалансированным, разнообразным и содержать продукты, являющиеся источниками всех основных компонентов питания – белков, жиров, углеводов, витаминов и микроэлементов.
Также в пищевые рационы детей должны включать все основные группы продуктов: мясо и мясопродукты; рыбу и рыбопродукты; яйца; молоко и молочные продукты; хлеб и хлебобулочные изделия, крупы, макаронные изделия; бобовые; овощи, фрукты и ягоды; орехи и грибы; сахар и кондитерские изделия; пищевые жиры; напитки.
Дальше рассмотрим каждую из групп отдельно.
Мясные и рыбные блюда. Пищевая ценность этих блюд очень высока. Они являются основным источником высококачественного животного белка, витамина В12, легкоусвояемого железа и многих других веществ, необходимых детям, и поэтому ежедневно включаются в рацион
Установлено, чтомясо необходимо для нормального процесса кроветворения, поскольку железо в нем содержится в самой легкоусвояемой форме. При лечении анемии особой эффективностью обладают субпродукты – в первую очередь печень.
Наряду с мясом источником белка является рыба. Рыба обеспечивает организм полноценными белками и является богатым источником незаменимых аминокислот. Жиры, содержащиеся в ней, состоят главным образом из полиненасыщенных жирных кислот, которые очень важны для правильного формирования и развития нервной системы. Кроме того, она является источником железа, цинка и хрома, способствующего минерализации зубной эмали и регулирующего обменные процессы. А в морских видах, кроме того, содержится много йода.
Яйца и блюда из яиц. Яйца содержат высококачественный белок, жиры (в том числе лецитин); витамины (А, В-каротин, В12). При этом все пищевые вещества яйца быстро и эффективно всасываются в желудочно-кишечном тракте. Поэтому яйца – нужный и полезный компонент.
Молоко и молочные продукты – важнейшие компоненты в питании детей. Цельное молоко используется как самостоятельное блюдо, так и в составе каш, молочных супов и др. Кальций, содержащийся в молоке, особенно необходим детям, т.к. у них происходит интенсивное формирование костей и зубов, требующее значительных количеств легкоусвояемого кальция – т.е. именно такой его формы, в которой он присутствует в молоке и молочных продуктах.
Следует особо подчеркнуть важную роль кисломолочных напитков (кефира, йогуртов, ряженки, простокваш и др.). Эти продукты содержат не только перечисленные пищевые вещества (белок, кальций, витамин В2 и др.), но и полезные микроорганизмы, в том числе, так называемые пробиотики («поддерживающие жизнь»), которые не только нормализуют состав кишечной микрофлоры, подавляя рост болезнетворных микробов, но и стимулируют иммунный ответ организма, повышая его устойчивость к инфекциям.
Творог и сыр являются ценнейшими источниками кальция и витамина В12. кроме того, содержащийся в твороге белок легче усваиваются, чем белок цельного молока. Творог предлагается детям в виде различных блюд (запеканки, пудинги, шарлотка из творога, сырники и т.д.).
Блюда из круп, макаронных изделий, хлеб, хлебобулочные продукты. Данная группа продуктов поставляет в рацион детей значительное количество пищевых веществ – белки, жиры, углеводы, витамины (В1, В2, РР), минеральные соли (железа, магния, селена и др.), растительные волокна. Однако соотношение белков, жиров и углеводов смешано в сторону углеводов (преобладает крахмал), а биологическая ценность белка ниже, чем в продуктов животного происхождения. Крупы используются для приготовления самых разнообразных блюд: супов, гарниров, каш и др.
Из всего разнообразия круп наибольшей пищевой активностью обладают гречневая и овсяная крупы, поскольку они содержат большее количество питательных веществ, минеральных солей.
Овощи, фрукты и ягоды – это ценные продукты питания, обладающие свойством выводить из организма вредные вещества, поэтому их обязательно нужно включать в ежедневный рацион ребенка. Они являются источником витаминов, микроэлементов, крахмала и пищевых волокон, а также таких полезных непищевых веществ, как антиоксиданты.
Овощи и фрукты служат важными источниками ряда минеральных солей (калия, железа), сахаров, растительных волокон, органических кислот, улучшающих процесс пищеварения, некоторых витаминов. В частности, они служат практически единственным источником витамина С и бета-каротина и одним из источников фолиевой кислоты.
Сахар и кондитерские изделия.
Пищевая ценность кондитерских изделий (сахара, шоколада, конфет, печенья, пирожных, тортов и др.) ниже, чем пищевая ценность других групп продуктов.
Кондитерские изделия – это источники легкоусвояемых углеводов (сахаров), но они либо вовсе не содержат, либо содержат в небольшом количестве белки, витамины, минеральные вещества. Поэтому эта группа продуктов служит, в основном, источником углеводов и энергии.
Пищевые жиры.
Эта группа продуктов включает жиры животного происхождения – сливочное масло, сливки, животные жиры и растительные масла (подсолнечное, кукурузное, оливковое и др.), а также маргарины.
Пищевая ценность жира животного и растительного происхождения различна. Жиры животного происхождения являются источниками насыщенных жирных кислот, холестерина, витаминов А и Д. Растительные масла служат основным источником полиненасыщенных жирных кислот.
Напитки.
Напитки принадлежат к числу излюбленных блюд детей. Они могут быть условно разделены на следующие группы:
консервированные соки, нектары, напитки на основе натуральных соков промышленного выпуска;
компоты, кисели, морсы;
безалкогольные прохладительные напитки;
горячие тонизирующие напитки (чай, кофе, какао).
Все эти напитки могут использоваться в питании детей.
Натуральные соки принадлежат к числу продуктов с высокой пищевой ценностью и являются, наряду с овощами и фруктами, важным источником витамина С, калия, железа, пищевых волокон.
Компоты, кисели, морсы характеризуются высокой пищевой ценностью, близкой к пищевой ценности соков. Эти блюда целесообразно подавать в обед и в полдник.
Безалкогольные прохладительные напитки, в отличие от плодоовощных соков, компотов, киселей характеризуются низкой пищевой ценностью. В их состав входит сахар, лимонная кислота, ароматизаторы и, в отдельных случаях, небольшие количества фруктов. Эти напитки могут использоваться нерегулярно, преимущественно в летнее время года для утоления жажды.
Кофе (только в виде кофейных напитков на основе ячменя или цикория) и какао с молоком, как правило, включают в состав завтраков. Чай может подаваться с лимоном или молоком в любой прием пищи.
Таким образом, чем разнообразнее будет рацион вашего ребенка, тем больше полезных веществ он получит с продуктами питания, а это значит, что он будет расти здоровым и активным.
Литература
Информационные технологии в организации учета и контроля в детских дошкольных учреждениях : метод. рекомендации / И. Я. Конь и др.. –. М., 2012. – 163 с.
Шорыгина, Т. А.Беседы о здоровье : метод. пособие. – М. : Творч. центр "Сфера", 2005. - 58 с. - (Серия "Вместе с детьми").
