Положение о бракеражной комиссии МДОУ № 7 «Семицветик»
Данный документ представляет собой Положение о бракеражной комиссии муниципального дошкольного образовательного учреждения детского сада комбинированного вида № 7 «Семицветик». Он был разработан с целью обеспечения контроля за качеством и безопасностью продуктов питания, которые используются в организации питания детей. Все положения этого документа руководствуются актуальными санитарно-эпидемиологическими требованиями и законодательством Российской Федерации. Это обеспечивает соблюдение высших стандартов при осуществлении питания воспитанников, что особенно важно в условиях растущих требований к качеству пищевых продуктов.
Положение детализирует как порядок создания бракеражной комиссии в учреждении, так и её состав, функциональные обязанности членов комиссии. Члены комиссии, как правило, включают представителей администрации, медицинских работников и поваров. Основное внимание в работе комиссии уделяется контролю за процессом транспортировки, доставки, хранения и приготовления пищи, соблюдению санитарно-гигиенических норм, а также проведению органолептической оценки готовых блюд.
Кроме того, Положение включает в себя требования к ведению журнала бракеража и оформлению документации, что помогает в учете выявленных нарушений и соблюдении установленных норм. Информация, зафиксированная в журналах, будет использована для дальнейшего анализа качества питания и поддержания его на нужном уровне. Бракеражная комиссия не только напоминает о важности качественного питания, но и выполняет просветительскую функцию, обучая сотрудников и родительскую общественность основам здорового питания и санитарии.
