Бады: Исследование их полезности и рисков

Звягинцева Н.В.
КГУ Карагандинский колледж питания и сервиса
Мастер производственного обучения
Бады «за» или «против»
( исследовательская работа)
Содержание:
Введение
1 Теоретическая часть
1.1Чем обусловлена популярность БАДов?
1.2Причины востребованности БАДов
1.3 Классификация БАДов?
1.4 Чем опасны БАДы?
1.5 Польза биологически добавок
1.6 Историческая справка
1.7Некоторые медицинские аспекты
2Практическая часть
2.1 «За» или» «против»
2.2 «Отношение к БАДу»
Заключение
Информационные источники
Приложение
Ведение
« Здоровье-это единственная драгоценность.»
Монтень
Здоровье - самое большое богатство!
Богатство, которое нельзя заработать или купить. Его только можно и нужно укреплять, беречь и лелеять. Когда мы здоровы, весь мир у наших ног и у нас миллионы самых разных желаний. Когда здоровья нет, нам нет дела до всего мира, и желание лишь одно- стать здоровым.
«Применение БАД - это наиболее быстрый и эффективный путь решения проблемы здоровья людей. Биологические активные добавки нужны всем нам как шанс на выживание. Они помогают не только сохранить, но и восстановить здоровье»-считает академик РАМИ, доктор медицинских наук профессор В.А. Тутельян.
Вроде бы все понятно: БАДы не должны ни от чего лечить, они могут только дополнить вашу диету. Ан , нет. Споры о БАДах не прекращаются. Недоверие, одобрение, полное неприятие, восторженные - отзывы, все перемешалось.
В чем же истина? Существует ли она вообще? Я попытаюсь разобраться в этом в ходе создания своего проекта: «БАДы – « за» и «против»».
Объектом исследования являются биологические активные добавки.
Предмет исследования: популярность БАД на рынке товаров и их влияние на здоровье человека.
Цель исследования:
- выявление причины популярности биологически активных добавок;
- оценка влияния биологически активных добавок на здоровье человека
Задачи:
- изучить научную литературу по теме проекта;
- познакомиться с понятием БАД, классификацией БАДов, их отличительными особенностями;
-выявить положительные и отрицательные стороны в употреблении БАДов;
- провести социологический опрос «Отношение к БАД»;
- сделать выводы по работе
Гипотеза:
Со здоровьем если спад-
Подберите нужный БАд,
Восстановит он вам клетки-
Будут не нужны таблетки!
В ходе решения поставленных задач применялись следующие методы исследования: анализ научной литературы по теме исследования, анализ, сравнение, систематизация, обобщение, наблюдение, собеседование, опрос, математико-статистические методы обработки информации
1 Теоретическая часть
1.1 Чем обусловлена популярность БАДов?
О БАДах слышали все. Ну, или практически все. Дело в том, что биологически активные добавки к пище в какой-то мере являются атрибутами современного общества. Правда, довольно небольшой процент представителей этого самого современного общества принимает БАДы. И еще меньший процент делает это регулярно.
Чем же это обусловлено?
Суть в том, что практически с самого начала появления этих продуктов на потребительском рынке к ним сформировалось неоднозначное, и во многом противоречивое отношение.
Одни считают БАДы полным надувательством, другие – панацеей от всего. И между этими диаметрально противоположными мнениями существует множество промежуточных точек зрения. Многие, вместо того чтобы огульно охаивать или слепо восторгаться, стараются докопаться до истины. Любая информация по поводу БАДов и того, что с ними связано, воспринимается такими людьми критически.
А чтобы докопаться до этой самой истины (неимоверно сложная задача!) предстоит ответить на вполне конкретные вопросы. Что такое БАДы? Насколько они необходимы? Когда их принимать – все время, или когда действительно плохо? Чем они отличаются от лекарств, и могут ли их заменить при многих болезных? И вообще, БАДы – это лечение или профилактика? И почему многочисленная информация, вместо того, чтобы пролить свет, еще больше заводит в тупик.
Чтобы ответить на эти и многие другие вопросы, следует выяснить, в чем заключается суть этих препаратов и чем обусловлено их появление. А появление их обусловлено, как ни пафосно это звучит, развитием самой цивилизации.
Это развитие привело к тому, что появились и распространились заболевания, ранее встречавшиеся крайне редко.
Разумеется, одному врачу, даже самому талантливому, справиться с этими заболеваниями уже не под силу. Возникает потребность в узких специалистах. Причем эти специалисты в своей лечебной деятельности зачастую плохо контактируют между собой.
ведь болезнь поражает не какой-либо конкретный орган. Патологические изменения в той или иной степени развиваются во всех структурах. И эти изменения лучше предупредить, чем потом их устранять. БАДы направлены именно на устранение причин заболевания и патологических механизмов их развития. Это натуральные природные средства. В отличие от лекарств они не имеют побочных эффектов, противопоказаний.
При длительном употреблении к ним не формируется зависимость в виде патологического привыкания, и даже спустя продолжительное время их благотворное действие на организм человека не уменьшается.
1.2 Причины востребованности БАДов
Чтобы выяснить, чем обусловлена востребованность биологически активных добавок, следует обратиться к статистике. Как известно, статистика оперирует лишь голыми фактами, и напрочь лишена каких бы то ни было эмоций. Эти факты регистрировались в течение длительного периода времени и отображались в соответствующих цифрах-показателях причин заболевания и результатов их лечения.
Согласно статистическим данным за последнее время значительно возросла частота определенных заболеваний и патологических состояний.
Прежде всего, это атеросклероз, который, в свою очередь, приводит к гипертонической болезни, стенокардии, инфаркту миокарда, мозговым инсультам и другим сердечно - сосудистым заболеваниям. Сердечнососудистая система – далеко не единственная, страдающая в течение последних десятилетий.
Чтобы хоть как-то компенсировать дефицит натуральных веществ и продлить сроки хранения, такая пища обильно «сдабривается» консервантами, синтетическими заменителями, генетически модифицированными организмами. Разумеется, это лишь усугубляет тяжесть ситуации.
Однако лекарственное лечение в лучшем случае устраняет симптом, но не саму болезнь и причины, которые привели к ее возникновению. Поэтому облегчение при таком лечении – лишь временное. За ремиссией (затиханием болезни) неизбежно наступает обострение. И назначаются новые лекарства, в еще большем количестве. А ведь практически каждый препарат имеет свои побочные эффекты, отрицательно влияющие на организм человека.
Вот и получается, что фармацевтические препараты очень хорошо лечат, но практически никогда не вылечивают. То, что современная медикаментозная терапия зачастую ведет в тупик, начали осознавать многие врачи.
Это осознание и породило необходимость в БАДах – препаратах, изготовленных из натурального сырья, действие которых направлено на оптимизацию обменных процессов и на устранение причины заболевания. Примечательно, что БАДы создавались не каким-либо одним человеком (одному это не под силу), а многочисленными медицинскими группами и научно-исследовательскими институтами.
За границей БАДы регулярно принимаются большей частью населения
И, хотя «заграница» нам не указ, приведу немножко цифр. Согласно статистике, в Японии регулярно принимают биологически активные дoбaвки около 90% населения, в СШA — 80%, в Европе — 65%, в России — 7-15% (не так давно эта цифра составляла 3%). В Японии на государственном уровне была принята программа восстановления здoрoвья нации, в основе которой — прием биологически активных добавок.
1.3 Классификация БАДов
Так как чаще всего биологически активные добавки назначают в лечебных целях, то и классификация их основывается на этом использовании. Выделяют два класса БАДов: нутрицевтики, парафармацевтики.
Первая группа препаратов предназначена для ликвидации недостатка пищевых веществ. К ней можно отнести все синтетические витаминные препараты, аминокислоты, полиненасыщенные жирные кислоты. Принимая их, можно нормализовать рацион как взрослых, так и детей
Парафармацевтики, или их еще называют биорегуляторы, воздействуют на организм иначе. Они оказывают воздействие на работу органов, повышают устойчивость организма к различным неблагоприятным факторам внешней и внутренней среды.
Биорегуляторы воздействуют более мощно и целенаправленно. Их обычно назначают для профилактики различных заболеваний. Но очень часто разделить эти два класса между собой достаточно сложно, так как одни и те же препараты могут относиться сразу к двум группам
1.4 Чем опасны БАДы ?
Вопрос так вообще не стоит. Спрашивать, вредны ли или полезны БАДы это все равно, что спрашивать, полезен или опасен, к примеру, зеленый цвет. Потому что под Термином БАД сейчас может скрываться, все, что угодно, начиная от безобидного, но очень нужного нашему организму рыбьего жира, до весьма сильнодействующих препаратов, которые в отдельных странах продаются только по рецепту.
Так, чем же опасен Бад и зачем он нужен? Бад - это продукт, который получают достаточно трудоемким процессом путем вытяжки веществ из различных продуктов. Это значит то, что в одну таблетку Бада запихали один апельсин, или несколько ягод черешни и т.п., вот только стоимость такой таблетки раз 100 дороже, чем тот же апельсин или черника, или другой продукт. Проведенный анализ в научном институте показал, что прием Бадов совершенно бесполезен, так как человек для своей
Жизни деятельности получает все из продуктов питания, либо витаминного комплекса. Излишне принятые препараты (Бады) выводятся из организма как лишние вещества, отсюда и получается первый финансовый вред. 
1.5 Польза биологических добавок
Принимать БАДы как лекарство нельзя, это обычная добавка к пище. Хотя использование с натуральными компонентами, которые необходимы нашему организму, может принести пользу
Учитывая это, можно отметить, что БАДы могут предотвратить развитие многих заболеваний или оказать помощь в их комплексном лечении.
Прием БАДов рекомендован:
- Для профилактики некоторых заболеваний.
- Пополнения уровня витаминов, минералов.
- Укрепления иммунитета.
- В комплексном лечении хронических заболеваний.
Отличия БАДов от лекарств. Если спросить фармацевта: "БАД, что это значит?", то, скорее всего, он вам ответит, что это вещества растительного и животного происхождения, то есть полностью натуральные.
Можно назвать некоторые черты добавок, которые их отличают от лекарственных препаратов: Действующее вещество содержится в маленьких дозах. Более мягкое воздействие на организм. Не токсичны. Организм их легче переносит. Очень редко вызывают осложнения или дают побочные эффекты. Могут снимать токсическое воздействие лекарств. Не накапливаются в организме. После изучения этой информации уже сомневаешься, что БАД - это вредно.
Не стоит верить всему, что показывают и рекламируют по телевидению, у каждого организм разный, реакция на прием БАДа может быть непредсказуемая. Берегите свое здоровье, ведите здоровый образ жизни, и тогда вам точно не понадобятся биологические добавки
1.6 Историческая справка
Народная медицина всегда играла большую роль в поиске средств и методов лечения различных заболеваний. На заре существования человечества это было обычной потребностью, так как официальная медицина не имела такого развития.
Практически до середины 19 века медицина опиралась на опыт и знания народных рецептов, которые накапливались веками. Сведения собирались, фиксировались знаменитыми учеными древности, например, Гиппократ, Авиценна, Гален и многие другие.
Несмотря на широкое использование растительных объектов для лечения, с развитием химической промышленности научились выделять действующие вещества и на их основе производить лекарственные препараты. Постепенно они начали вытеснять народные рецепты.
А история появления «БАДов» такая.
Человеческому организму помимо жиров, белков и углеводов, так же требуются микроэлементы и всякие биологически активные вещества. Которые служат строительным материалом для клеток организма и исходными компонентами для биохимических реакций, протекающих в организме.
Если какое-то вещество вообще не поступает с пищей, это может вызвать серьезное и даже смертельное заболевание, например - пеллагру. А если вещество поступает, но в недостаточном количестве, то широкие возможности организма позволяют компенсировать недостаток, за счет изменения метаболизма, но при этом так же возникают хронические состояния, которые могут вылиться со временем в серьезные проблемы.
Например, вы можете вообще обходиться без жирных кислот Омега-3, организм при этом начнет использовать вместо них гораздо более доступные Омега-6, но при этом стенки ваших сосудов будут существенно более «слабыми», чем если бы вы поучали Омега-3.
Так вот, проблема в том, что если количество жиров, белков и углеводов, которые вам нужны, может меняться в зависимости от вашего образа жизни и физической активности, то количество необходимых вам биологически активных веществ - от этого не зависит.
Сжигаете ли вы за день 5000 килокалорий или только 2000, количество требуемых вам микроэлементов - не изменится. Если бы мы с вами вели активный образ жизни и делали бы много физической работы, мы бы съедали в день пиши на 5000 килокалорий, и поучили с ней все, что нам надо.
Но в современном мире физическая активность человека, как правило ограничивается 2-3 тысячами килокалорий. А значит количество микроэлементов и биологически активных веществ, что получает современный человек с пищей, примерно в два раза меньше, чем хотелось бы.
Нельзя сказать, что такая нехватка будет носить фатальный характер, человеческий организм в биохимическом плане — очень гибкая система и всегда найдется метаболический путь, позволяющий обойтись меньшими количествами требуемых веществ, но требующий больших издержек.
Поэтому даже если биологически активные вещества поступают в ваш организм в существенно меньших количествах, чем требуется, вы не будете замечать этого годами, пока постепенно не на копятся дефекты, которые проявятся в виде болезненного состояния.
Например, если не хватает кальция, то кости станут непрочными, а если кальциферола, то даже имеющийся кальций не будет усваиваться. При недостатке жирных кислот омега-3, равно, как и при недостатке меди, в сосудистых стенках будут образовываться дефекты, а нехватка (как, впрочем, и избыток) йода, приведут к поражению щитовидной железы.
Идея о необходимости восполнения в пище недостающих биологически активных веществ за счет добавок к еде пришла к человечеству не сразу. Исторически первыми БАДами стали витамины, чей недостаток приводил к серьезным заболеваниям: цинге, анемии, пеллагре, рахиту, полиневриту.
1.7 Некоторые медицинские аспекты
Есть несколько объективных причин такого неприятия БАДов. И основная из них - устоявшиеся стереотипные представления относительно пользы определенных веществ для человека. Согласно этим представлениям человек все необходимое для себя получает с пищей – витамины, микроэлементы, антиоксиданты, и многое другое. Причем дозировки, указанные в справочных данных, вполне достаточны для того чтобы застраховаться от многих заболеваний и поддерживать процессы жизнедеятельности на должном уровне.
Но ведь пища, как уже говорилось, в последние годы значительно обеднела полезными веществами. Да и вещества эти нужны организму в неограниченном количестве. В качестве примера можно привести витамины. В многочисленных справочных данных приведены суточные дозы витаминов, необходимых человеку. Но ведь это среднестатистические данные, сильно усредненные, где указана минимальная потребность человека в витаминах.
Примечательно, что организм нуждается в постоянном поступлении больших доз витаминов. Даже жирорастворимые витамины А,D, Е, которые теоретически могут накапливаться в организме, очень трудно передозировать. Ведь укрепление костей, выведение токсинов, поддержание иммунитета на должном уровне – все это приводит к ежедневному повышенному витаминному расходу. А превысить содержание водорастворимых витаминов в организме вообще невозможно. Ведь они не накапливаются.Яркий представитель водорастворимых витаминов – всем известный витамин С или аскорбиновая кислота.
Для обеспечения всех жизненно важных процессов этот витамин необходим в колоссальных количествах. Надо ли говорить, что, живя в современном мире с высоким темпом жизни, неблагоприятной экологией и ненатуральной пищей, мы испытываем постоянный дефицит данного витамина. Это было доказано еще в 70-х годах прошлого столетия блестящим американским ученым Лайнусом Полингом, за что он и получил Нобелевскую премию.
Именно Полингом был сформулирован тезис о хронической витаминной недостаточности, или, как он ее назвал, хронической цинги. А еще Полинг доказал, что массивный прием аскорбиновой кислоты, в десятки и сотни раз превышающий рекомендуемые дозировки, способен тормозить рост злокачественных опухолей. Точно так же организму нужны в больших количествах витамины В₁, В₂, В₆, В₁₂, Р, К и другие биологически активные соединения.
В ходе употребления биологических добавок ускоряются  обменные процессы, нормализуются функции органов и систем, улучшается субъективное самочувствие человека. Причем для получения желаемых результатов БАДы могут быть использованы как изолированно, так и в комбинации с фармацевтическими препаратами.
БАДы на профессиональном уровне применяются  во многих современных клиниках и центрах нутрициологии. В течение последних лет через эти клиники и центры прошло множество пациентов. Количество этих пациентов исчисляется десятками, и даже сотнями тысяч.
Так что результативность БАДов в лечении многих заболеваний проверена на практике. В некоторых случаях только БАДы способны решить имеющуюся проблему и вернуть людям давно утраченную надежду на выздоровление.
Разумеется, для того чтобы достичь нужной цели, однократного использования БАД будет недостаточно. И даже непродолжительный или эпизодический прием биологически активных добавок не увенчается успехом.
Нужно постоянное и длительное употребление этих средств. Ведь БАДы – это та же самая пища. А для того чтобы жить, пищу нужно принимать постоянно. И это должна быть здоровая пища. Правда, востребованность БАД в последние годы породила множество подделок – еще один контраргумент у противников нутрициологии.
Но здесь, чтобы не попасть впросак, следует доверяться только известным компаниям, в течение долгих лет поставляющих на потребительский рынок эффективную и проверенную продукцию .
2 Практическая часть
2.1 «За» или «против»
«За» или «против» биологических добавок пока звучит, пожалуй, одинаково громко. Специалистов имеющих практику работы с БАДами или отслеживающих общие закономерности их влияния на здоровье волнует ряд важных вопросов; выделено несколько основных групп риска отрицательных моментов возникающих при длительном и без контрольном применении БАДов:

1. Недостаточная изученность их действия, существование БАДов с неподтвержденной эффективностью.

2. Побочные действия, которые оказывают входящие в состав БАДов компоненты. Зверобой пролонгирует действие анестетиков, а значит должен отменяться при предстоящем наркозе. Мята при применении беременных, грозит выкидышем. Женьшень, входящий в состав большего числа БАДов «тонизирующих групп» противопоказан при гипертензии и тахикардии. Хром, который присутствует во многих БАДах предназначенных для коррекции веса, может вызвать поражение почек при применении в больших дозах.

3. Недостаточная изученность сочетаемости входящих компонентов.

4. Риск передозировки.

5. Содержание в БАДах сильнодействующих лекарственных компонентов.

6. Не благоприятные действия БАДов на плод во время беременности.

7. Не четкие рекомендации врача по применению БАдов.

Попытка вывести БАДЫ с рынка бессмыслима и бсперктивна, т.к существует достаточно большая прослойка и пациентов и врачей, практикующих использование БАД в комплексном лечении и профилактике заболеваний, за частую тяжелых.
Совершенно очевидно, что необходимо усилить контроль за качеством БАД на всех типах регистрации и реализации.
Очень важно проведение научно исследовательских работ, клинических испытаний, обучение практических врачей в области нутрициологии. Лишь при такой постановке вопроса о использования, БАД будет безопасным и эффективным.
2.2 «Отношение к БАДу».
В ходе работы над проектом проводился социологический опрос: «Отношение к БАДу».
Участниками опроса стали студенты Колледжа группы: ОП 16-87, ОП 16-84, ОП 15 -74, ОП 15- 80. Всего 70 студентов.
И зних:
- принимают БАДы сами –17,4% (12 чел)
- всем рекомендуют к применению – 11,43% (8 чел)
- не советуют - 20% (14 чел)
- каждый волен делать что хочет- 22,86% (16 чел)
- категорически против – 24,29% (17 чел)
- а что такое БАД?- 4,28% (3 чел)
Социологический опрос показал, что единого мнения относительно требования БАДов среди студентов колледжа на сегодняшний день не существует



Заключение
Еще в древней Согдиане и Месопотамии и Средневековой Европе и в современных мегаполисах задавались и задаются вопросом: «Как сохранить здоровье и долголетие?». Тысячелетиями люди ищут средство, позволяющими оставаться молодым и здоровым.
Сегодня передовыми учеными были разработаны технологами извлечение питательных и целебных веществ из природного сырья. Полученная продукция получила название биологически активные добавки (БАДы).
- нарушение условий реализации БАД.
Биологически активные добавки – очень важная и полезная составляющая здорового образа жизни, позволяющая при грамотном использовании избежать многих проблем со здоровьем или уменьшить их выраженность. Немалую роль в этом играет широкое применение лекарственных растений в качестве компонентов БАД.
Растительное сырье является не только источником микронутриентов, но и содержит зачастую целый комплекс фармакологически активных веществ. Их соотношение и дозировка обуславливают мягкий, продолжительный эффект и отсутствие побочных эффектов при длительном применении.
Основные проблемы использования лекарственных растений в производстве биодобавок:
- Разработка рецептуры БАВ с учётом взаимодействия компонентов
- Обеспечение должного качества исходного сырья
- Стандартизация готовой продукции по содержанию действующих веществ
Важно помнить, что БАД – это не лекарство. Они не оказывают терапевтического эффекта на организм. Основная их роль - восполнение недостатка питательных веществ и микронутриентов в организме.
Список используемой литературы
1) Булдаков А.С. Пищевые добавки. Справочник. / Санкт-Петербург, 1996.
2) Введение в общуюмикронутриентологию (биологически активные пищевые добавки) Под ред. проф. Ю.Ю.Гичева, к.м.н. Э.Огановой / Новосибирск,1998.
3) Рисман Майкл. Биологически активные пищевые добавки. Неизвестное об известном. Справочник. Арт-Бизнес-Центр. Москва. - 1998.
4) Сухинина В.А. Лекарственные средства. Изделия медицинского назначения. Сертификация. Контроль качества. Документы. Комментарии. Ответы на вопросы. - М.: Международный центр финансово-экономического развития, 1998. - с. 249-254.
5) Тутельян В.А. Биологически активные добавки к пище - реальный путь улучшения здоровья / Медицинский курьер. -1998. - № 4(10). - с.48-51.