Цель: Познакомить детей с новым пищевым продуктом – крахмалом.
Программное содержание:
Образовательные задачи: Познакомить с пищевым продуктом крахмалом и его свойствами. Учить изготавливать из картофеля крахмал. Формировать основы безопасности с лабораторным оборудованием при проведении экспериментальной деятельности. Учить определять свойства продукта через взаимодействие веществ, работать в парах.
Развивающие задачи: Развивать познавательный интерес детей к экспериментальной деятельности, умение рассуждать. Развивать способности к поисковой деятельности: выдвижению простейших гипотез, определению задач эксперимента, планированию этапов своих действий.
Воспитательные задачи:
Предварительная работа: подбор и систематизация материала, чтение сказки «Эта забавная картошка», отгадывание загадок об овощах.
Словарная работа: активизировать и обогащать словарный запас детей словами - крахмал, экспериментаторы, лаборатория.
Методы и приёмы:
Игровой: игра Железновых «Ну-ка все встали в круг!», игра «Доброе утро!», физминутка.
Словесный:ответы по проведению опытов.
Наглядный: схема получения крахмала из картофеля, проведение опытов.
Практический: проведение опытов, работа с карточками.
Материал:
Демонстрационный: крахмал, тёрка, ложка, картофель обыкновенный, картофель натертый на терке, чашка с водой, сухая чашка, йод с пипеткой, 2 одинаковых стакана с водой, тарелка с продуктами, тазик с водой, 2 салфетки, верёвочка для сушки салфетки, прищепка, чёрный фломастер, карточка с изображением продуктов для опыта.
Раздаточный:крахмал и мука в тарелочках, пипетки с набранным йодом, влажные салфетки, клеенки на столы, продукты питания в тарелочках на пару детей - хлеб и картофель, банан и морковь, творог и яблоко, карточки с изображениями продуктов для опытов, простой карандаш.
Ход НОД.
I часть.
Все дети заняты определённым трудом в игровых зонах: наблюдение в уголке природы, уборка игрушек, причёсывание кукол, игры с конструкторами.
Звучит музыка, и воспитатель тихонько подзывает к себе детей, выполняют движения и поют под музыку Железновых.
Игра «Ну-ка все встали в круг!»
Ну-ка, все встали в круг,
За руки все взялись вдруг,
Будем рядом стоять,
Ручками махать.
Начинаем заниматься,
Будем весь урок стараться,
Повторять, не зевать,
Всё запоминать!
Воспитатель: Ребята, подарим нашими гостями свои улыбки!
Дети стоят в кругу.
Ребёнок: Добрый день улыбчивым лицам!
Добрый день солнцу и птицам!
Пусть каждый становится добрым, доверчивым.
Пусть добрый день продлится до вечера!
Дети все вместе: Здравствуйте!
II часть.
Входит технолог с просьбой.
Технолог: Здравствуйте, ребята! Меня зовут Валентина Александровна. Я – технолог вашего детского сада. У нас возникла проблема: на ужин ребятам нужно приготовить кисель. Но у нас нет того продукта, без которого нельзя его приготовить. Это важный и основной продукт для приготовления киселя. Помогите нам его приготовить!
Воспитатель: Хорошо, Валентина Александровна! Ребята, поможем нашим поварам?
Воспитатель: Какие продукты нам необходимы, чтобы сварить кисель?
Воспитатель: Подумайте и скажите, какой продукт самый важный для получения густой массы?
Воспитатель: А что такое крахмал и из чего его получают?
Воспитатель: Я предлагаю Вам провести научную работу и узнать, как из картофеля делают крахмал и готовят кисель, определить в каких продуктах есть крахмал.
Дети садятся за столы.
На столах у детей по 2 тарелочки с мукой и крахмалом.
Воспитатель: Сравним пшеничную муку и крахмал зрительно и на ощупь. Определите, в какой тарелке мука, а в какой крахмал?
Дети определяют: в цветной тарелке – мука, а в белой – крахмал. После проведения сравнения дети вытирают руки салфеткой.
Воспитатель: Что вы можете сказать о свойствах муки и крахмала?
Дети: Крахмал хрустит, а мука, из которой пекут хлеб мягкая, пушистая, не хрустит. Мука немного желтенькая, а крахмал белого цвета.
Воспитатель: Сможем ли мы сами сделать крахмал? Давайте попробуем. Сначала продумаем все этапы. Тщательно очистить картофель от кожуры и глазков. Натереть картофель на тёрке. Положить в сито и промыть водой. Слить воду. Через некоторое время рассмотреть загустевший сок – появился крахмал. Полученный крахмал положить на тканевую салфетку.
У воспитателя натёртый картофель, крахмал в воде и готовый крахмал. Воспитатель проговаривает этапы получения крахмала.
Крахмал лежит на чёрной ткани.
Воспитатель: Если белое вещество высушить, то оно станет сухим, как мука. Так из картофеля получают крахмал.
Воспитатель: Проведём опыты и исследуем свойства крахмала. В стакан с холодной водой я положу крахмал. Размешиваю. Что мы видим?
Дети: Крахмал почти не растворился. На дне стакана образовался осадок.
Воспитатель: Какой вывод мы можем сделать?
Дети: В холодной воде крахмал плохо растворяется.
Воспитатель: Я возьму другой стакан, положу в него 3 ложки крахмала и залью горячей водой. Что мы видим?
Дети: Он превратился в густую массу.
Воспитатель: Какой вывод мы можем сделать?
Дети: В горячей воде крахмал набухает, становится клейким, густым.
Воспитатель: На что похожа эта масса?
Ребёнок трогает массу, вытирает пальцы салфеткой.
Дети: На клей, масса скользкая, тягучая.
Воспитатель: Какая масса на запах?
Дети: Не имеет запаха.
Воспитатель: Я положу в стакан любое варенье, перемешаю его с крахмалом и залью крутым кипятком. Как вы думаете, во что превратилась наша масса?
Дети: В кисель.
Воспитатель: Проведём ещё один опыт. Посмотрите, какого цвета йод?
Воспитатель показывает пипетку, окрашенную йодом.
Воспитатель:Сейчас берем два стакана с водой. В один добавляем крахмал и размешиваем, а в другом только вода. Капаем йод в оба стакана. Что произошло?
Дети:В одном стакане вода стала жёлтой, а в стакане с крахмалом цвет стал темно- фиолетовый.
Воспитатель:Йод изменил цвет воды с крахмалом.
Воспитатель: А сейчас все на разминку!
Физминутка «Разминка».
Все движения разминки повторяем без запинки!
Попрыгали на месте.
Руками машем вместе.
Прогнули спинки,
Посмотрели на ботинки.
Нагнулись ниже
Наклонились к полу ближе.
Повертись на месте ловко.
В этом нам нужна сноровка.
Воспитатель: Продолжаем наши исследования.
Дети садятся за столы.
Капнем каплю йода на крахмал и увидим, что он окрасился в темно - синий цвет, может окраситься в фиолетовый.
Воспитатель проводит опыт.
Воспитатель: Я Вам приготовила продукты питания и прошу Вас помочь мне их распознать, в каких есть крахмал, а в каких нет. Вы хотите научиться определять?
Воспитатель: Ребята, вы будете работать парами. Как вы сможете определить, что в продуктах есть крахмал?
Дети: Капнем каплю йода на продукт. Если в том продукте есть крахмал, то он окрасится в синий цвет.
Воспитатель: Результаты исследований зафиксируйте на карточках, зачёркивая продукты, в которых есть крахмал.
Дети проводят опыты и делают выводы.
Дети проводят опыт, делают выводы: сильнее всего посинели хлеб и картофель, значит, в них есть крахмал. Банан и морковь посинели немного, значит, в них есть крахмал, но его меньше, чем в картофеле и хлебе. А творог и яблоко не посинели, значит, в них крахмала нет.
Свои результаты исследований дети фиксируют на карточках, зачёркивают продукты, в которых есть крахмал.
Воспитатель вызывает 1 ребёнка к доске. Ребёнок зачёркивает продукты, в которых есть крахмал. Дети сравнивают сои результаты.
Воспитатель: А интересно, где ещё используют крахмал?
Ответы детей.
Воспитатель: Возьмем салфетку и опустим ее в воду с крахмалом. Поможет мне Даша.
Ребенок несколько раз прополаскивает салфетку и вешает ее на веревочку. Затем берет накрахмаленную салфетку и показывает детям.
Воспитатель: Вот что значит накрахмаленная!
Воспитатель: Для чего же нам нужен крахмал?
Дети:Заваривать кисель, варить сладкие соусы и подливы, крахмалить белье.
III часть.
Итог и анализ НОД.
Воспитатель: Ребята, вот и закончилась наша игра-эксперимент. С каким новым пищевым продуктом мы познакомились?
Дети: С крахмалом.
Воспитатель: Что такое крахмал?
Ответы детей.
Воспитатель: Сейчас скажите, что было для вас сложным или особенно интересным?
Ответы детей.
Воспитатель: Молодцы ребята! Крахмал - это сухое вещество растительного происхождения. Крахмал имеет белый цвет и рассыпчатую структуру. Его получают из картофеля методом специальной переработки. Крахмал выполняет вяжущую функцию и используется для приготовления киселя. Крахмал мы отнесём на кухню нашим поварам, они приготовят нам кисель.
|
|
