Кулинарные хитрости: творческий проект для детей
Кулинария – это не просто приготовление пищи, а целый мир творчества и экспериментов, который идеально подходит для развития детей. В рамках проекта «Кулинарные хитрости» малыши учатся готовить различные блюда, знакомятся с основами правильного питания и развивают свои творческие способности. Этот проект предназначен для старших дошкольников, которые с удовольствием впитывают новые знания, участвуя в увлекательных занятиях на кухне.
Каждое занятие – это возможность уникальным образом исследовать окружающий мир через призму кулинарии. Проект включает разнообразные эксперименты, такие как плавание яиц в растворе, где дети смогут наблюдать за физическими явлениями, а также готовить различные блюда, основываясь на народных традициях и рецептах. Важным аспектом проекта является совместная работа детей и взрослых, что помогает сформировать у детей осознанное отношение к своему здоровью и культурно-гигиеническим навыкам.
Дошкольники будут не только готовить, но и обогащать свой словарный запас, знакомясь с терминами, связанными с кулинарией. В ходе занятий они научатся самостоятельно планировать процессы приготовления пищи, составлять меню и понимать, как влияет качество продуктов на наше здоровье. Это поможет им становиться более ответственными и самостоятельными в повседневной жизни.
Кроме того, проект включает элементы творчества – дети придумывают интересные названия для блюд, что формирует у них образное мышление и навыки креативности. В результате они не только научатся готовить, но и создадут свои кулинарные шедевры, которые порадуют не только их, но и окружающих.
Таким образом, проект «Кулинарные хитрости» не только воспитывает уважение к труду повара, но и формирует у детей принципы правильного питания, помогает развивать навыки общения и сотрудничества в коллективе. Это уникальная возможность для малышей погрузиться в мир гастрономии и получить ценные знания, которые пригодятся им в жизни.
Творческий проект на тему: «Кулинарные хитрости»
Актуальность проекта
Кухня — прекрасное место для развития творческих способностей малышей.
Для первого знакомства дошкольников с серьезными науками нет места лучше, чем кухня. Мы с детьми часто выполняем простейшие опыты.
Вот, например, физический опыт с водой и яйцом. Надо приготовить 2 стакана, 2 яйца, 4 столовые ложки поваренной соли. Один стакан наполняем водой и опускаем туда яйцо — оно утонет. В другой стакан наливаем воду до половины, кладем туда соль и размешиваем ее. Ребенок опускает яйцо в этот стакан — оно будет плавать на поверхности. После таких экспериментов дети с удовольствием съедят на завтрак вареное яйцо. Я предлагаю родителям проводить с детьми «опыты» на кухне. Эксперимент со льдом и солью поможет детям узнать, как влияют на скорость таяния льда кукурузные хлопья, пшено, хлебные крошки, соль. Так дети выяснили, чем можно посыпать дорожки зимой, чтобы и лед на них таял, и птицы кормились.
Сказки могут подарить чудесные кулинарные образы: чего стоят «молочная река и кисельные берега». Предложив детям завтрак с «гусями-лебедями», даже простой кисель с молоком или каша могут оказаться сказочно вкусным блюдом.
Занятие на тему «Зеленая аптека» познакомит детей с процессом приготовления чая из лечебных трав; расскажет о том, что человек в заваривание чая вкладывает душу и любовь. А как обогатится словарь детей: зеленый чай, лечебный чай, мята, душица, чайная посуда.
Занятие «Украшения для новогодней елки» обогатит знания детей о кондитерских изделиях; даст возможность поупражняться в замешивании, раскатывании теста, в вырезании фигурок, что очень развивает мелкую моторику, ловкость пальчиков. Дети учатся быть самостоятельными и аккуратными. Обогащается и активизируется словарь: миска, миксер, противень, сито, прихватки, скалка, ножи, формочки для печенья, глазурь. А с каким увлечением дети «пекут» печенье из соленого теста для сюжетно-ролевой игры «Магазин»! В подготовительной группе дети пишут печатными буквами, и лучшей практики, чем составление и написание меню, не придумаешь.
Но самое интересное — это давать названия различным блюдам. Есть в нашем меню салат «Утренняя роса», пирог «Принц Лимон», фруктовый салат «Дары солнца», десерт «Домовенок», морковный салат «Лакомство гномов» и т. д. Я помогаю малышам подобрать ассоциации и сравнения. Это непростое, но очень полезное занятие для развития образного мышления. И наконец, блюда, приготовленные с детьми, не только вкусны и полезны, но и красиво оформлены. Стоит включить фантазию — и сосиска быстро превратится в змею, достаточно добавить «глазки», а жареный картофель — в иголки для ежа.
В сентябре начиная воспитатель знакомит детей с технологической картой. На первых занятиях показывает способ работы с ней, рассказывает об этапах работы. А на следующих занятиях постепенно привлекает детей (большое внимание уделяется предварительной работе). Работая самостоятельно с картой, ребенок упражняется в составлении небольшого рассказа по предложенному плану. Технологическая карта позволяет детям планировать и организовывать свою работу, развивает самостоятельность.
В старшем дошкольном возрасте кроме технологических карт мы знакомим детей с алгоритмами. Ведь именно этот возраст благоприятен для такой работы, так как у дошколят проявляется повышенный интерес к знаковым системам и моделированию. Работа направлена на развитие познавательных и творческих способностей. Дети учатся обобщать, выявлять и устанавливать закономерности, связи и отношения, решать проблемы, выдвигать их, логически мыслить. Несомненно, с использованием алгоритмов при ознакомлении с секретами кухни у детей развиваются умения наблюдать, анализировать, выделять характерные признаки предметов и явлений. Развивается речь, обогащается и активизируется словарь, расширяются представления о правильном питании.
К вечерним посиделкам «Самовар кипит — уходить не велит» дети готовились совместно со взрослыми. Цель посиделок — совместная работа детей со взрослыми: обобщить и систематизировать знания детей о чае, его происхождении, истории распространения по всему миру, активизировать познавательный интерес, внимание и память, продолжать учить детей пользоваться технологической картой, закрепить умение заваривать чай, способствовать развитию ручной умелости.
Большинство занятий требует предварительной подготовки: дети рисуют, лепят, разучивают пальчиковые игры, стихи, загадки, пословицы и т.д. На занятии мы используем физминутки, пальчиковую гимнастику, игры малой подвижности, дидактические игры. Полученные на практических занятиях знания дети в дидактических играх и упражнениях и другой самостоятельной деятельности.
Одним из средств развития мелкой моторики и подготовки к письму являются игры-занятия по кулинарии, которые включают игровую и поисковую деятельность, творческие задания, чтение художественной литературы, практические занятия. Дошкольники в процессе игр-занятий усваивают способы труда взрослого и переносят в свою собственную деятельность. Дети проникают в мир взрослых дел, узнают секреты трудовых процессов и удивляются полученным результатам. На этих занятиях на примере деятельности повара раскрывается сущность человека труда (умелость, трудолюбие, желание приносить пользу людям).
Игры-занятия по ознакомлению детей с секретами кухни предназначены для детей подготовительной группы. Занятия проводятся 2 раза в месяц во второй половине дня. Длительность занятий 25—30 минут (с учетом возрастных и индивидуальных особенностей детей). Занятия проводятся в игровой форме, с привлечением сказочных героев (Домовенок Кузя, Степашка, кот Матросскин, Антошка и др.). Для каждого занятия разработан интересный сюжет.
В конкретной практической деятельности дети приобретают позицию созидателя, у них формируются практические умения и навыки (например: нарезать разными способами овощи и фрукты, замешивать и раскатывать тесто, пользоваться теркой и т.д.).
Особое внимание уделяется совместной деятельности детей и взрослых, именно такая деятельность сближает детей и взрослых, способствует взаимопониманию.
2. Цель и задачи проекта
Цель проекта:
• Воспитание осознанного отношения к своему здоровью, формирование культурно-гигиенических навыков, основ правильного питания.
• Развитие и активация познавательного интереса.
• Воспитание трудолюбия, взаимовыручки, терпеливости и аккуратности.
Задачи проекта:
• Формирование практических умений и навыков (нарезать разными способами фрукты и овощи, выкладывать на тарелку фрукты, сервировать стол, замешивать, раскатывать тесто и т.д.).
• Ознакомление с особенностями русской кухни и обогащение знаний о народных традициях и праздниках; ознакомление с произведениями малых фольклорных форм (загадками, пословицами, поговорками).
• Развитие речи, обогащение и активизация словаря.
• Ознакомление с профессиональными действиями повара.
• Воспитание уважения к чужому труду
• Воспитание трудолюбия, взаимовыручки, терпеливости и аккуратности.
3.Участники проекта: воспитатели, младшие воспитатели, дети.
Целевая группа проекта:
проект предназначен для детей старшего дошкольного возраста.
4. Основные формы реализации проекта:
* Занятия по познавательному развитию и трудовому воспитанию.
* Дидактические игры и упражнения.
* Художественное слово.
* Чтение художественной литературы.
* Праздники и развлечения, беседы.
5.Тип проекта: творческий, групповой.
6. Продолжительность: 1 год.
7. Ожидаемый результат:
Овладение практическими умениями и навыками (нарезать разными способами фрукты и овощи, выкладывать на тарелку фрукты, сервировать стол, замешивать, раскатывать тесто и т.д.).
Ознакомление с особенностями русской кухни и обогащение знаний о народных традициях и праздниках; ознакомление с произведениями малых фольклорных форм (загадками, пословицами, поговорками).
Дети имеют представление о продуктах питания, их назначении, ценности для здоровья.
Имеют представление о труде повара.
Могут с помощью предметно-схематической модели определить структуру трудового процесса приготовления пищи.
Воспитание трудолюбия, взаимовыручки, терпеливости и аккуратности.
Список литературы:
«Социальное развитие детей старшего дошкольного возраста в условиях дефицита общения с родителями», Школьная Пресса, Шахманова А.Ш.
Журнал «Лабиринты кулинарии»
Весёлая кулинария для детей. 100+ идей для творчества, Издательство Нигма; Кабаченко Сергей
http://dsrazvitie.ru
Образовательный салон в помощь педагогам ДОУ http://www.doumarx.ru
http://allforchildren.ru
http://www.web-mama.ru,
Перспективный план НОД
в ходе реализации проекта
Неделя | Тема НОД | |
Сентябрь | ||
1-я | «Царство кухни» |
|
2-я | Чай обыкновенный |
|
3-я | Горячий бутерброд | 1. Познакомить детей с различными способами приготовления бутербродов.
|
4-я | Фруктовый салат «Дары солнца» |
др.).
|
Октябрь | ||
1-я | Кисель «Загадка» |
|
2-я | Морковный салат «Лакомство гномов» |
4. Способствовать воспитанию в детях стремления радовать окружающих результатами своего труда, проявлять заботу об их здоровье. |
3-я | Печенье «Овсяночки» |
|
4-я | Бутерброд «Хитрый» |
|
Ноябрь | ||
1-я | Компот «Ассорти» |
|
2-я | Салат «Осенняя мозаика» |
|
3-я | «Готовим гренки» |
|
4-я | Пирог «Принц лимон» |
|
Декабрь | ||
1-я | Пирожное «Паучок» |
|
2-я | Блюдо «Наливные яблочки» |
|
3-я | Коктейль «Снегурочка» | 1.Расширять представление детей о молоке (оно очень полезно, его получают от коровы, в производство молока вложено много труда: пастух пасет коров; доярка доит; рабочие молокозавода перерабатывают молоко, чтобы расфасовать его и сохранить; водитель развозит по магазинам; продавец продает).
|
4-я | Угощение к столу «Каждому гостю по ёлке» |
|
Январь | ||
1-я | «Гренки от Кузи» |
|
2-я | «Кораблик «Варяг»» |
|
3-я | Картофельный салат «Кубик» |
|
4-я | Морс «Фантазия» |
|
Февраль | ||
1-я | Кисель «Загадка» |
|
2-я | Печенье «Валентинки» | 1.Познакомить детей с праздником «День святого Валентина», его традициями.
|
3-я | «Дом для домовёнка» |
|
4-я | «Завтрак великана» |
|
Март | ||
1-я | Фруктовый торт – желе |
|
2-я | Салат «Разноцветный винегрет» | 1. Продолжать расширять представления детей об овощах, их пользе для организма. Особое внимание можно уделить свекле. Рассказать детям о разных сортах свеклы (столовая — ее употребляют в пищу в составе самых разных блюд: борща, салатов, для приготовления овощных соков и т. д.; сахарная — ее перерабатывают на сахарных заводах в сахар, корнеплоды сахарной свеклы белые; кормовая — ее употребляют для кормления скота, причем в кормовой свекле используют не только корнеплоды, но и листья). Нужно рассказать детям о том, что свекла очень часто используется как лечебное средство (свекольный сок очищает кровь и печень, свеклу с медом издавна использовали при лечении кашля и других простудных заболеваний и т. д.).
|
3-я | «Масляный блинок» |
|
4-я | Травяной чай |
|
Апрель | ||
1-я | «Разноцветные колобки» |
|
2-я | «Пирожки с начинкой» |
|
3-я | Салат из капусты «Заячья радость» |
|
4-я | Бутерброды «Божьи коровки» |
|
Май | ||
1-я | Печенье «Чудесные фигурки» |
|
2-я | Шарлотка «Василиса премудрая» |
|
3-я | Бутерброды «Уточка» |
|
4-я | Бутерброды «Бабочка» |
|
Занятие по кулинарии
«Поможем Лунтику».
Цель:
знакомить детей с азами кулинарии - искусством приготовления пищи. Обучение умению договариваться о распределении обязанностей в небольшой подгруппе сверстников, осваивать умения, обеспечивающие культуру труда: бережное обращение с инструментами и порядок на рабочем месте. Упражнять в сервировке стола.
Материал:
Костюм бабы Капы (для взрослых), ободки - усики для «пчелят» (по количеству детей фартуки дощечки разделочные, одноразовые тарелки, ножи пластмассовые одноразовые, бумажные полотенца, зубочистки, салатники, стаканы и трубочки для сока). Овощи для салата: помидоры, огурцы, редиска, лук (репчатый и зеленый), зелень петрушки, масло растительное (кукурузное, подсолнечное), соль и сахар.
Предварительная работа:
Просмотр мультфильмов о Лунтике. Обследование овощей. Загадки об овощах. Другие игры « Угадай на вкус». «Определи овощи по запаху». « Найди овощи на ощупь». «Кому что нужно для работы» Составление схем алгоритмов Приготовление блюд Чтение Дж. Родари «Чипполино»
Рисование на тему: Герои мультфильма « Приключение Лунтика». Словарная работа:
Обогащения словаря: подсолнечное, кукурузное, разделочная доска, салатник, заправить, рецепт.
Активизация словаря: салат, овощи, накрыть, посолить.
Ход занятия
Давайте отправимся в сказку волшебную,
Где нужно любимым героям помочь.
Вам встретиться: Лунтик и Шнюк, баба Капа
Закройте покрепче глаза, вы ребята,
И в сказке окажитесь сразу точь- в- точь
- Начинаю колдовать, начинаю превращать
Этих смелых я ребят превращаю всех в «пчелят».
Дети с воспитателем превращаются в героев любимого мультфильм: дети одевают ободки - усики и фартуки, воспитатель надевает элементы костюма Баба Капы. Воспитатель выставляет портрет Лунтика, и подводит детей к приготовленным столам с необходимым оборудованием для работы
Баба Капа - Милые мои, «пчелята», сегодня день рождения Лунтика, он приглашает в гости к себе своих друзей, а меня пригласил приготовить угощение. Мне никак не справиться одной, помогите мне, пожалуйста.
Дети - Согласны!
Баба Капа - Хочу порадовать гостей своими пирогами, а еще мне хочется вместе с вами приготовить овощные салаты.
- Посмотрите, что я приготовила для вас. Из чего будем готовить салаты? Дети называют приготовленные овощи.
Баба Капа - А с чего начнем работу? Ответы детей.
Баба Капа - Руки с вами мы уже вымыли. Протрем руки влажными салфетками. Берите, что вам нужно для работы (дощечки, ножи и овощи) и начинайте готовить. Огурцы и помидоры, редиску нарезайте кусочками, лук режьте помельче.
Во время работы:
Баба Капа - Ребята, а вы знаете, помидоры не только едят. В Италии есть праздник Томатов - все жители в день праздника бросаются помидорами, веселятся и никто не обижается, что их испачкали томатным соком.
Баба Капа - Я читала в одной книге, что есть такое растение, называется бешеный огурец, если к нему прикоснуться он взрывается и разбрасывает свои семена, чтобы из них выросли новые растения. По окончании нарезки овощей, разложить овощи в два салатника. Лук репчатый режет воспитатель, зеленый - ребенок. Баба Капа - А что делать дальше? Ответы детей
- У меня в розетках соль и сахар, чем будем посыпать овощи? Ответы детей
- А как узнать, где что находится? Дети - Попробовать.
Дети пробуют.
Баба Капа - Давайте, посахарим овощи/ Вилкой на свою тарелку дети берут овощи по своему, вкусу, сахарят, пробуют и запивают водой, затем солят другой ломтик, пробуют, решают, что будут делать солить или сахарить.
Баба Капа - А дальше что делать? Ответы детей.
Баба Капа - Можно заправить маслом, у меня есть подсолнечное и кукурузное. Как узнать, где какое масло?
Дети - По этикеткам на бутылочке.
Салат в одном салатнике заправляют подсолнечным маслом, а в другом кукурузным. Украшают салат зеленью петрушки, делятся впечатлениями.
Баба Капа - Теперь вы можете давать своим знакомым свой рецепт салата. Рецепт - это совет, как приготовить блюдо. Давайте назовем свои салаты. Предложения детей.
Баба Капа - А теперь на столе расставим посуду и салаты для праздника. Дети сервируют стол.
Баба Капа - «Пчелята», давайте с вами поиграем, игра называется «веселые поварята». Дети выкладывают последовательность приготовления блюда с помощью карточек, на которых изображены: продукты, посуда, кухонная утварь. Возможны варианты игры: по очереди дети делают зарисовку схемы последовательности трудовых операций (моделирование).
Баба Капа - Отлично справились, пчелята!И потрудились, и поиграли. Думаю, Лунтику понравятся ваши салаты. А я хочу вас угостить!
Баба Капа угощает «пчелят» соком.
Вкусные цветы из овощей |
|
Рисовашки из сгущенки |
|
Занятие
«Кто готовит нам еду?»
Задачи:
формировать у детей представления о труде повара, структуре трудового процесса приготовления пищи (винегрета) с помощью предметно-схематической модели, о бережном отношении со столовыми предметами (нож, вилка) и предметами бытовой техники повара; познакомить детей с предметами бытовой техники, облегчающими труд повара; воспитывать уважение к труду повара.
Ход занятия
1. Загадка.
Кто готовит очень вкусно
Для ребят еду в саду? (Повар.)
2. Беседа «Что нужно повару?».
В о с п и т а т е л ь. Что необходимо для того, чтобы приготовить еду? (Плита, посуда, продукты и др.)
– Что должен уметь повар?
3. Игра «Приготовим винегрет».
Детям предлагается предметно-схематическая модель и картинки (см. занятие 5). Дети по схеме выкладывают картинки, изображающие приготовление винегрета, и рассказывают об операциях и их последовательности.
4. ОБЖ.
1) Правила обращения со столовыми предметами (нож, вилка) и предметами бытовой техники повара (плита, электрический чайник, мясорубка и др.).
2) Анализ ситуаций «Так можно или нельзя?».
5. Творческая игра«Дорисуй, чего не хватает».
Задание. Дорисовать недостающие части посуды, рассказать, что дорисовал и зачем это нужно (ручка к чашке, ножу, недостающие зубцы у вилки и т. д.).
Занятие
«Что я ем?»
Задачи:
формировать у детей представления о продуктах питания, их назначении, существенных признаках, ценности для здоровья; развивать умения обследовательских действий, умения определять некоторые продукты по внешним признакам (на ощупь), вкусу, запаху.
Ход занятия
1. Сюрпризный игровой момент.
В группу к детям приходит зайчик и приносит корзину с продуктами: овощи, фрукты, вермишель, сахар, молоко в коробке, яйца (игрушечные), зеленый лук, шиповник и др.
З а й ч и к. Я отдыхаю на туристической базе за городом. Мне со склада выдали продукты, но я не знаю, как они называются и что с ними делать, ведь мне известны только морковка, капуста и веточки. Помогите мне, ребята.
2. Игра «Я покажу, ты расскажи».
Зайчик по очереди достает продукты, а дети называют их и рассказывают, что с ними можно делать.
В о п р о с ы воспитателя детям.
– Как их можно употреблять – в сыром виде или варить?
– Какого они цвета, формы, каковы на вкус?
З а й ч и к. А какие продукты самые полезные? В каких много витаминов? Знаете, почему у меня такие крепкие зубы? (Рассказывает, что он ест.)
3. Игра «Определи на ощупь».
Зайчик предлагает поиграть с детьми в прятки: он прячет в мешочек все продукты, а дети на ощупь должны определить и назвать их.
4. Игра «Определи на вкус».
Дети закрывают глаза. Воспитатель предлагает им попробовать некоторые овощи и фрукты, определить, что же они съели, при помощи чего определяли их.
– Понравились ли вам вкусовые качества продуктов?
– Что вы больше всего любите? Почему?
5. Рисование «Мой любимый продукт».
Дети рисуют по воображению и памяти те продукты, которые больше всего любят, затем дарят рисунки Зайчику.
6. Круг доброты.
Звучит спокойная музыка.
Воспитатель предлагает детям встать в кружок, протянуть друг другу ладони и подарить «добро», обняться, погладить по головке, улыбнуться. Затем воспитатель проходит и каждого ребёнка называет ласково по имени, одновременно гладя по голове.
– Вот видите, ребята, каждого из вас я назвала по имени. Я не говорила: мальчик или девочка, я называла только ваше имя.
С рождения каждому младенцу родители дают имя и только его фамилию.
И сейчас мы с вами поиграем в игру, где будем учиться правильно называть свои имя и фамилию.
