Волшебник по имени Сахар: исследуем мир сахарной свеклы

Конспект опытно-экспериментальной деятельности в подготовительной группе "Волшебник по имени Сахар"

Цель:
Способствовать развитию у детей познавательной активности, любознательности.
Задачи:
1. Расширить и уточнить знания детей о выращивании и переработке сахарной свеклы.
2. Познакомить детей со свойствами сахара (цвет, запах, вкус, растворимость) и его значении для человека.
3. Закрепить знания детей о том, что твердое вещество (сахар) при нагревании переходит в жидкое и наоборот, о применении этого свойства в пищевой промышленности.
4. Упражнять детей в элементарном экспериментировании с сахаром.
5. Развивать активность мышления: умение сравнивать, анализировать, делать выводы.
6. Воспитывать любознательность, интерес к познавательной деятельности.

Оборудование:
 баночки с водой, сахар-песок, чайные ложки, тарелки, лупы.
У воспитателя на столе: спиртовка, штатив, чаша.
Мультимедийная установка.
Ход совместной деятельности:
Доброе утро! я вам говорю,
 доброе утро! я всех вас люблю!
 Желаю вам хорошо заниматься,
 слушать внимательно, ума набираться!
 
 Скажите, вы хотите стать исследователями?
 Тогда, я приглашаю вас в лабораторию, и сегодня вы станете исследователями. А кто из вас знает, что такое лаборатория?
 Прежде всего, я хочу вас познакомить с правилами поведения в лаборатории:            
 -   без разрешения ничего не трогать;
 - слушать очень внимательно и выполнять то, что говорю я;
 - а вы хотите узнать, что мы сегодня будем исследовать?                                      
Перед вами лежат мешочки. Возьмите в руки мешочки.
Какие мешочки на ощупь?
 Как вы думаете, что там может быть?   
 - Давайте откроем мешочек и посмотрим, что же там.
-Это сахар.
 Кто-нибудь из вас знает, из чего получают  сахар?
 О сахаре говорят: « В поле родился, в котле варился, в воде растворился».
Почему же так говорят о сахаре?
Из чего получают сахар?
 Как он попадает к нам на стол? Это мы сегодня и узнаем.  Итак, наше путешествие начинается.
      Презентация «Откуда к нам приходит сахар?»
 - Сахар получают из сахарной свеклы. Но чтобы получить сахарную свеклу, нужно весной  ее семена посадить в землю.
 Затем появятся всходы, которые нужно пропалывать от сорняка. Во время роста сахарную свеклу нужно поливать, удобрять. И только к середине осени, когда она становится особенно сладкая, приступают к уборке.
Убирают свеклу специальные свеклоуборочные комбайны. Они сразу же очищают клубни от листьев.
 Клубни ссыпают в грузовые машины, которые везут ее на сахарные заводы.
На заводе ее моют несколько раз, режут на мелкие кусочки (мелкую стружку) и варят в больших чанах с добавлением воды. Вначале получается патока – сладкая жидкость. А потом ее нагревают, вода испаряется, а остаются кристаллы сахара.
 Этот сахар отбеливают и получается белый сахар, который мы видим у себя на столе.
- Сегодня мы исследуем некоторые свойства сахара. Для проведения опытов нам понадобится некоторое оборудование. Посмотрите на свои лабораторные столы, они  готовы к работе.
- Перед вами стоят пустые тарелочки, насыпьте в них немного сахара.
 Легко ли сахар насыпается?
Если он легко сыпется, то можно сказать, что он ……  сыпучий.
- А теперь рассмотрите сахар. Какого он цвета?
На что похожи крупинки сахара?
 Имеет ли сахар запах?
 Какой он на вкус?
- Представьте себе такую ситуацию: мешок с сахаром оставили на улице, и вдруг пошел дождь. Как вы думаете, что произойдет с сахаром?
 - Давайте проверим это в нашей лаборатории.
      Опыт. Сахар растворяется в воде, изменяя ее вкус.
 Перед вами наполненные водой стаканчики, возьмите ложечкой из мешочка сахар, всыпьте в стакан с водой и хорошенько перемешайте.
 Что произошло с сахаром?
Вода изменила свой цвет?
А попробуйте воду на вкус. Какой она стала?
 Изменил сахар вкус воды?
 Вода стала сладкой.
- Я сейчас давайте немного отдохнем, я  буду вам называть блюда, в которые  кладут сахар и те, в которые не кладут. Если вы услышите название блюда, в которое кладут сахар, - хлопаете в ладоши, не кладут – топаете ногами.
.Варенье, чай, борщ, компот, кисель мармелад, шоколад, винегрет, булочка, пирожок . 
 - Сегодня мы с вами сахар пересыпали, растворяли, но не нагревали. Как вы думаете, что произойдет с сахаром, если его нагреть?
      Опыт:
 - Чтобы это проверить, я возьму спиртовку,  ложку с сахаром и буду его нагревать. Выливаю на тарелочку. Что произошло с сахаром?
- Обратите внимание, я вылила жидкий сахар на тарелочку, а каким он стал сейчас?
 Что с ним произошло? ( можно постучать ложкой по застывшему сахару)
- Какой вывод можно сделать?
 Вывод: при нагревании сахар их твердого состояния переходит в жидкое. При охлаждении – наоборот.
       Опыт
  Добавление в сахарный сироп сока лимона. Так получаются леденцы. Они насыщаются витамином С, содержащимся в лимоне и приобретают лечебные свойства.
- Что вам напоминает такой твердый сахар?
 - А хочется вам попробовать лизнуть?
 Я так и думала, поэтому дома, специально для вас приготовила леденцы, но прежде чем угостить вас , я хотела бы спросить: что вам понравилось сегодня  больше всего?
 С какими свойствами сахара мы с вами познакомились?