Полезные свойства яблок и их роль в здоровом питании
Яблоки – это не просто замечательный фрукт, который радует нас своим вкусом в любое время года. Они представляют собой настоящую сокровищницу витаминов и минералов, необходимых для поддержания нашего здоровья. Употребляя яблоки, вы не только наслаждаетесь их ароматом и вкусом, но и обеспечиваете своему организму все необходимые полезные вещества.
В каждом яблоке скрыты удивительные лечебные свойства. Всевозможные сорта яблок содержат витамины, такие как C, E и группу B, а также биофлавоноиды и клетчатку, которые способствуют нормализации пищеварения и укреплению иммунной системы. Важно отметить, что кисло-сладкие яблоки рекомендуется использовать при различных желудочно-кишечных заболеваниях, что делает их универсальным средством в вашей диете.
Несмотря на свою сладость, яблоки способны очищать организм от токсинов и шлаков благодаря своему высокому содержанию клетчатки. С помощью яблок можно не только приготовить вкусные блюда, такие как пирожки, но и использовать их в лечении различных заболеваний. Народная медицина на протяжении веков использует яблоки для профилактики и лечения различных недугов, подтверждая их уникальные свойства.
Сезонный выбор яблок также играет ключевую роль. Летние сорта быстро портятся, но они особенно вкусны и легки. Осенние яблоки отлично хранятся и становятся незаменимым ингредиентом для разнообразных блюд, в то время как зимние сорта хороши для заготовок и приготовления соков. Зная, какие сорта выбрать, вы сможете наслаждаться яблоками не только в их сезон, но и в течение всего года.
Приготовление блюд из яблок повсеместно распространено. От десертов до салатов и горячих закусок, яблоки способны привнести нотку свежести и полезности в каждое блюдо. Рецепты с яблоками разнообразны и просты в исполнении, что делает их доступными для каждого. Например, яблочные пирожки станут отличным угощением для вашей семьи и друзей. Они создадут атмосферу уюта и тепла при любое время года.
Яблоки для здоровья
Среди фруктов яблоко - самый распространенный в бытовом питании продукт, который стараются употреблять в течение всего года. Из яблок готовят варенье, компоты, повидло, джем, всевозможные напитки или просто перерабатывают их на сок, они входят в состав многих кулинарных рецептов. Употребляют также моченые, печеные и маринованные яблоки.
При употреблении яблок с диетической и лечебно-профилактической целью следует иметь в виду, что в зависимости от показаний необходимо подбирать сорта яблок, наиболее подходящие по своим биоактивным свойствам. Например, свежие кисло-сладкие яблоки рекомендуются при гипацидных гастритах, при спастических колитах, дискинезии (нарушение движений) желчных путей с пониженной кислотностью желудочного сока.
Лечебные свойства яблока
Яблоки обладают противо-микробными и противовоспалительны-ми свойствами, укрепляют сосуды, освобождают организм от токсинов и солей тяжелых металлов. Этот удивительный фрукт может служить как слабительным, так и закрепляющим средством (при запорах помогают и яблочный морс, и печеные яблоки, и сырые плоды, съеденные натощак). А при расстройствах желудка выручают очищенные, слегка обветренные и натертые на терке яблоки.
В семенах яблок содержится очень много йода. Говорят, что если съедать в день 5-6 яблочных зернышек, то суточная потребность в йоде будет полностью удовлетворена.
Плоды, запеченные в золе костра, народные лекари давали больным плевритом, а натертые с жиром прикладывали в виде мази к трещинам на губах и сосках у кормящих женщин для более быстрого заживления.
Содержание в яблоках большого количества железа делает их незаменимыми при лечении малокровия. Для этого рекомендуется в течение дня съедать 400-600 г плодов.
Яблочный сок хорошо укрепляет сердечно-сосудистую систему, полезен людям умственного труда. При ожирении делают смеси соков: яблочный сок - 100 мл, дынный - 50 мл, томатный - 5 мл, лимонный - 25 мл. Принимают также при авитаминозе и малокровии.
Есть данные, что яблоки служат действенным средством защиты организма человека от рака, а также многих болезней сердца и сосудов, включая инсульт. Яблоки очень полезны при малокровии, авитаминозе, при гипертонии, атеросклерозе, болезнях печени, почек, артрите, подагре.
Кислые сорта яблок содержат много солей железа и меди, это хорошо помогает при малокровии. Сладкие сорта заключают в себе особые антимикробные вещества и пектин и прекрасно подходят для лечения воспалений кишечника и колитов.
Народная медицина знает множество рецептов против разных болезней на основе яблок. Так, при боли в горле рекомендуется смешать в равных пропорциях кашицу из тертых яблок с медом и принимать вкусное лекарство по 2-3 чайные ложки 2-3 раза в день.
При болезнях почек рекомендуется съедать три-четыре сладких яблока в день, а при мочекаменной болезни - пить чай из яблочной кожуры.
Больным гипертонией советуют ежедневно выпивать по полстакана яблочного сока за 20-30 минут до еды или приготовить яблочный чай.
Съесть или припрятать?
К сожалению, как и все хорошее, яблочный сезон рано или поздно заканчивается, а раз так, имеет смысл сделать кое-какие запасы. Однако не все сорта яблок можно хранить, а потому что-то лучше съесть сразу, а что-то отложить на потом.
Условно яблоки можно поделить на летние, осенние и зимние.
К летним сортам относятся: желто-зеленая и кисло-сладкая на вкус мелба, более кислая папировка и любимый всеми белый налив с мягкой кислинкой. Эти яблоки плохо хранятся (не более месяца) и нетранспортабельны.
Осенние яблоки в основном желтые с красноватым румянцем. Это боровинка и апорт, кисло-сладкие на вкус, и сладкий кандиль-синап. Такие яблоки можно хранить 3-4 месяца.
Зимние яблоки - желтая кислая антоновка, зеленая кисло-сладкая симиренка, темно-красный сладкий старкримсон и красный с кисло-сладким вкусом джонатан. Это самые лежкие сорта, их можно хранить до весны, то есть около 6 месяцев. Именно из них лучше всего делать заготовки - соки, компоты, домашние вина.
ПИРОЖКИ С ЯБЛОКАМИ
Тесто: 4,5 стакана пшеничной муки, 2 столовые ложки сахара, 50 г дрожжей, 200 г сливочного масла,1 столовая ложка растительного масла, 0,5 чайн. ложки соли, 1 стакан молока.
Начинка: 700 г яблок, 2-3 столовые ложки сахара, 0,5 чайной ложки корицы.
Дрожжи развести в теплом молоке. Муку просеять в миску, влить молоко с дрожжами, добавить растопленное сливочное масло, растительное масло, сахар, соль. Хорошенько вымесить тесто (месить не менее 5 минут), накрыть его полотенцем и поставить в теплое место подходить.
Когда тесто поднимется (через 1,5-2 часа), раскатать его в жгут и разрезать на кусочки. Из каждого кусочка скатать шарик и оставить на 5 минут на разделочной доске. Затем каждому шарику придать форму лепешки толщиной 4-5 мм. На середину лепешки чайной ложкой положить начинку, перегнуть лепешку пополам и соединить края. Уложить пирожки на противень, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для расстойки. Выпекать в предварительно разогретой духовке около 20 минут при температуре около 250 градусов. Приготовление начинки: яблоки, очищенные от кожицы и семенной камеры, нарезать маленькими кубиками, пересыпать сахаром, корицей и дать постоять 15-20 минут.
МБДОУ №24
Подготовили:
Коновалова Г.Г.
Г. Усть-Лабинск
2016г.
