Публикации воспитателей детских садов
О проекте

Мастер- класс "Печенье для мамы"

Татьяна Николаевна Воробьёва Татьяна Николаевна Воробьёва
DOCX
972
11

Мастер класс " печенье для мамы"

Предпросмотр

Кулинарная студия «Вкусные фантазии»
Мастер- класс «Печенье для мамы»
Цель: формировать у детей знания о правилах приготовления печенья из песочного теста, познакомить с процессом замешивания теста и его выпеканием.
Задачи:
1. Научить детей заводить тесто, пользоваться скалкой, уметь работать с тестом, готовить печенье к выпечке.
2. Закрепить знания детей о продуктах питания, о посуде.
3. Развивать мелкую моторику, память мышление, творчество, активизировать речь детей.
Приемы: Беседа, показ, наблюдение, объяснение.
Оборудование: фартуки на каждого ребенка,
шапочки, скалки на каждого ребенка,
формочки для печенья,
мука 3стакана, 4 шт. яйца, масло сливочное 500 гр.,
сахар 1-1,5ст., сода щепотка,
1 лист для выпекания, таз для замеса теста,
таз с мукой, сито, ложка, стакан.
Ход мастер-класса:
Кто вас дети крепко любит! Кто жалеет, кто целует! Кто заботится, ласкает! Нежно на руках, качает Песни добрые поет! Утром в детский сад ведет! (Мама)
О ком эта загадка? А знаете, какой праздник приближается (День матери!) В воскресенье мы будем поздравлять наших мам с праздником. Мама самое прекрасное слово на земле…
-Ведь именно мама подарила нам жизнь, окружила нас заботой и лаской, вниманием и душевным теплом, именно мама поддерживает нас в трудные минуты и радуется вместе с нами нашему успеху. 
- Ребята, а вы помогаете своим мамам?
- А в чем заключается, ваша помощь? (ответы детей)
-Всегда старайтесь слушать своих мам. И всегда помогать им во всех делах. Пусть небольшую помощь, но оказать. Ведь недаром говорят: «Маленькое дело, лучше большого безделья». Вот и мы с вами сегодня сделаем «Маленькое дело», порадуем наших мам.
- А чем же мы можем их порадовать? (ответы детей)  
Я предлагаю порадовать сладкой выпечкой, испечь печенье - всем на угощенье
- Предлагаю, превратится в кондитеров
- А кто такой кондитер? Чем кондитер отличается от повара?
Напеку я пирожков, и коврижек и рожков Вот такой имею дар Я кондитер-кулинар Повар варит для деток Супчик, картошку, котлетки Готовит кашки, салатики
Перед началом работы необходимо вымыть руки (дети и родители моют руки) надеть фартуки, чтобы не запачкать одежду мукой или тестом дети одевают фартуки, колпачки,).
 -Какие же продукты войдут в состав нашего печенья, а чтобы узнать вам надо будет отгадать загадки:


Слушайте загадки 1. Нашел шар разбил его увидел серебро и золото (яйцо) 2.Белый а не снег. крупинками а не соль сладок а не конфета (сахар) 3.Чтобы тесто пышным было, мама в смесь ту положила белый горький порошок, не ешь его дружок (сода) 4.В народе говорят, кашу им не испортишь ( масло) 5. Меня одну не едят ,а без меня мало едят(соль) 6.Без этого продукта ребята никуда, чтобы испечь что-то всегда нужна (мука)
- В печенье нужно вложить свою любовь.. Словесная игра «Моя мама» -Ребята, перед тем, как начать работать с тестом, надо разогреть пальчики и приготовить ладошки к работе, нашим рукам сегодня придется хорошо поработать.  Давайте сделаем небольшую разминку, подготовим их к работе:
Пальчиковая гимнастика Тесто ручками помну Пирог сладкий испеку Серединку смажу джемом. А верхушку сладким кремом Маком я его посыплю. На кусочки поделю. И друзей всех угощу
Замешиваем тесто  
последовательность приготовления теста:
1. Яйца с сахаром растереть добела. Добавить размягченное масло.
2. Муку просеять, смешать с содой и добавить к яйцам и маслу. Перемешать все.
3. Потом вымесить до состояния упругости и гладкости.
4. Присыпать немного мукой стол и раскатать тесто! Не очень тонко, а то печеньки будут суховаты. Вырезать печенье различными формами и выложить на противень, посыпаем сахаром.
5. Поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать печенье 15-20 минут, до готовности.


-Какое тесто мы свами приготовили? (песочное) Песочное тесто богато маслом, поэтому рассыпчатое, как песок. Вот мы и замесили тесто.
6.Разделяют тесто на каждого ребенка.
7. Показывает, как нужно раскатывать тесто. Правила работы с тестом. Напоминает детям, что скалочками не размахиваем, тесто имеет свойство прилипать, нужно подсыпать муку. Тесто сильно тонко не раскатывать, чтобы печенье не было сухим.
8. Работа детей (изготовление печенья)
- Посмотрите, сколько много печенья мы с вами сделали.
9. Выкладываем на противень. Посыпаем сахаром сверху.
-Сейчас мы отнесем их на кухню и попросим повара помочь нам испечь печенье
10. Пока печенье запекается.
11. Готовим чаепитие
Мамочки родные!
Примите поздравление.
От ваших карапузиков
Такое вот творение.
Надеемся, получим мы
Ваше одобрение
За вкусное и сладкое
Песочное печенье.
И знаем мы, понравится
Вам наше угощение!
Рецепт для тех, кто хочет испечь такое же печенье:
2 стакана муки
200 г масла сливочного
3 столовых ложки сахарной пудры
1 яичный белок
1 г ванильного сахара.   Соль и сода – по желанию
Выпекать 10-15 минут, посыпать сахарной пудрой.
Выход 500 - 550 г печенья
Очень вкусное песочное печенье!