Организация питания в детском саду №6 «Колокольчик»

МУНИЦИПАЛЬНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ
УЧРЕЖДЕНИЕ ДЕТСКИЙ САД №6 «КОЛОКОЛЬЧИК»
ОБЩЕРАЗВИВАЮЩЕГО ВИДА ГОРОДА ФУРМАНОВА

Ст. воспитатель Соколова Н.В.

г. Фурманов
2016г.

Oрганизация питания в ДОУ – задача многоплановая, занимается этим вопросом несколько подразделений: административное, медицинское, хозяйственное.

Oт того как организовано питание в ДОУ, во многом зависит физическое, нервно-психическое развитие детей, а так же заболеваемость наших воспитанников
В связи с этим обеспечение оптимального функционирования детского сада невозможно без организации планомерного, систематического контроля.
Являясь одним из главных источников получения информации о качестве работы сотрудников детского сада, контроль выступает базой для принятия управленческих решений; позволяет установить, все ли в дошкольном учреждении выполняется в соответствии с целями и задачами педагогического процесса, а также определить пути и методы устранения выявленных недостатков.

Наши задачи

• обеспечивать правильную организацию и повышать качество питания детей в МДОУ;

  • повышать профессиональный уровень работников МДОУ, занимающихся организацией питание детей;

  • укреплять и совершенствовать материально-техническую базу МДОУ;

  • привлекать внимание pодительской общественности к вопросам организации правильного, сбалансированного питания детей в детском саду.

Вопросы организации питания в ДОУ отражены в годовом планировании.
И под постоянным контролем ст. воспитателя. Эти вопросы отражены в картах контроля.
Правильно организованный процесс питания способствует хорошему усвоению пищи и имеет большое воспитательное значение. Прием пищи должен проходить только в чистой, хорошо проветренной комнате. Столы расставляются таким образом, чтобы детям было удобно.
Здесь мы должны точно соблюдать нормы СанПин, отслеживать режим проветривания, следить за правильным подбором мебели в соответствии с ростом ребенка и маркировкой.
Перед приемом пищи педагог обучает детей культурно-гигиеническим навыкам, используя разные методы и приемы. Профессиональная обязанность воспитателя – обучить ребенка правилам поведения за столом. Это обучение происходит как на специально организованных занятиях, так и во время приема пищи. В процессе приобщения ребенка к столовому этикету большое внимание уделяется взаимодействию воспитателей с родителями. Cогласованность действий в этом вопросе приобретает первостепенное значение.

Хорошее усвоение пищи зависит не только от ее вкусовых качеств и аппетита ребенка, но и от его общего состояния, настроения, от организации всей жизни детей в детском саду. Перед приемом пищи в группе должна быть создана спокойная обстановка, чтобы малыши не были утомлены или возбуждены, чтобы у них было хорошее настроение.
Важным моментом в правильной организации питания является правильная сервировка стола, она играет большую роль для развития аппетита ребёнка и закрепления культурных навыков, воспитанию аккуратности. Эстетическое оформление стола привлекает внимание детей к блюдам, повышает аппетит, формирует эстетический вкус детей.
К приему пищи столы накрываются заранее, и в подготовке их принимают участие дежурные дети. Обязанности дежурных зависят от их возраста.
Руководя работой дежурных, воспитатель закрепляет навыки раскладывания приборов, учит последовательности в совершении действий, точности, исполнительности. Оформляет уголок дежурства .
Комплексный подход в организации питания предполагает взаимодействие всех участников образовательного процесса . (воспитатель -пом. Воспитателя -дети)
В «Школе пом. воспитателя» мы рассматриваем вопросы взаимодействия пом. воспитателей и воспитателей в работе с детьми в образовательной деятельности и в вопросах организации питания.
«Роль пом. воспитателя в организации работы с детьми»
«Этикет в детском саду»
«Требования и правила САНПИН»
Кроме этого ведется работа в индивидуальном порядке.
С возрастом навыки культуры еды совершенствуются. Дети должны уметь правильно пользоваться столовыми приборами. (ложка, вилка, нож)
Знакомство и овладение навыками столового этикета позволяет ребенку быть уверенным в себе.
При правильно организованном питании дети едят охотно, с удовольствием, не теряют аппетита.
Воспитатель поддерживает интерес к пище, обращая внимание на вкусно-приготовленную пищу, ее внешний вид.
Знакомит с новыми блюдами, их вкусовыми компонентами.
Ухудшение аппетита может быть связано с состоянием здоровья. Такие дети требуют особого внимания со стороны взрослых.
Большую роль в формировании положительного отношения к еде играет правильно построенный режим дня, своевременная доставка пищи в группу.
Достаточное пребывание на воздухе, подвижные игры, процедуры по закаливанию, нормальный сон способствуют повышению аппетита.
Воспитатель проводит систематическую работу с родителями по вопросам детского питания. На собраниях рассказываем о значении правильного питания для здоровья и физического развития детей.
О десятидневном перспективном меню. Что при составлении меню используется разработанная картотека блюд, это обеспечивает сбалансированность питания по белкам, жирам, углеводам.
Вопросы питания рассматриваем в родительском клубе «Гнездышко», где выступают специалисты ДОУ воспитатели, заведующий, ст. воспитатель
«О здоровье всерьез» Стараемся охватить вопросы питания на каждом заседании клуба.
В родительских уголках организуются выставки, освещающие вопросы питания, правильность составления меню, приготовления пищи, роль овощей и фруктов, витамины.
В методическом кабинете ДОУ имеется подборка практического материала для родителей и воспитателей .
В начале учебного года педагоги знакомятся с циклограммой контроля на год.
Все вопросы, вынесенные на контроль в текущем месяце, сообщаются педагогам на педагогическом часе и размещаются в методическом уголке - этим мы обеспечиваем гласность контроля. Результаты проверки заносятся в "Карты наблюдения" на каждого педагога, где даются рекомендации, для отметки результатов используем условные обозначения или текстовой материал. (Приказы, справки)
В соответствии с приказом проводится оперативный или тематический контроль, утверждается план - задание, в процессе наблюдений за организацией и качеством питания в группах заполняются карты контроля, по итогам контроля пишется справка, даются рекомендации, по итогам контроля издается приказ. Если есть необходимость, проводится повторный контроль.
Этим самым обеспечиваем действенность контроля, не только указывая на недостатки, но проверяя выполнение предложений и рекомендаций, а также выявление положительных качеств и результатов.
Мы пришли к выводу, что по каждому вопросу, по каждому направлению контроля целесообразно иметь подробные таблицы, схемы, где каждый вопрос, вынесенный на контроль, разбит на подвопросы, которые легко проконтролировать и оценивать. Эти схемы универсальны, могут использоваться в течение нескольких лет, а при необходимости можно легко внести коррективы, т. к. все они имеются в компьютерном варианте.
(Электронная программа оперативного контроля)