Лесные ягоды: польза и свойства
Лесные ягоды представлены множеством уникальных видов, среди которых особенно выделяются черника, голубика, брусника, костяника и клюква. Эти плоды занимают значительные площади на земном шаре, добавляя не только красоту, но и пользу для здоровья. Лесные ягоды ценятся за свои вкусовые и питательные качества, а также за богатый биохимический состав.
В различных регионах мира, например, в США и Англии, активно развивают культивирование ягод, что позволяет обеспечить население свежими и полезными плодами круглый год. Уникальные лечебные свойства черники, клюквы и других лесных ягод делают их популярными не только среди гурманов, но и среди медиков. Брусника, известная своим высоким содержанием антиоксидантов, помогает в борьбе с различными заболеваниями и укрепляет иммунитет.
Благодаря высокому содержанию витаминов и микроэлементов, эти ягоды прекрасно воздействуют на обмен веществ и улучшают работу органов. Сок, получаемый из костяники, можно использовать в лечебных целях, он не только укрепляет здоровье, но и помогает при многих недугах. Важно отметить, что лесные ягоды обладают уникальными антимикробными свойствами, поэтому их настои используются для лечения и профилактики заболеваний.
Голубика и черника содержат множество биологически активных веществ, необходимых для поддержки здоровья глаз. Их регулярное употребление может помочь предотвратить ухудшение зрения. Клюква, в свою очередь, считается мощным природным антибиотиком. Ее плоды активно используются в народной медицине при различных заболеваниях, включая болезни мочевыводящих путей.
Лесные ягоды — это не только вкусный, но и безопасный источник здоровья, который при правильном употреблении способен оказать мощное оздоровительное влияние на организм. Все больше людей обращается к ним, как к эффективным средствам профилактики и лечения, намереваясь удержать здоровье на высоком уровне.
Лесные ягоды (черника, голубика, брусника, костяника, клюква)
Лесные ягоды (черника, голубика, брусника, костяника, клюква)
Лесные ягоды в природе занимают значительные площади в Азии, Европе и Северной Америке.
В некоторых странах выведено много культурных сортов ягод с крупными плодами. Например, в США и Англии давно занимаются выращиванием культурных сортов черники и клюквы. Культурные плантации полностью обеспечивают население этих стран вкусными и очень полезными ягодами.
Брусника, голубика, черника – небольшие кустарники; голубика и черника – листопадные, брусника – вечнозеленый кустарничек.
Неспелые плоды этих растений имеют зеленоватый цвет, а в стадии зрелости приобретают характерный для данного вида цвет: брусника становится красной, голубика – синей, черника – черной, клюква – темно-красной.
Плоды костяники содержат флавоноиды, аскорбиновую кислоту, токоферол, пектиновые и дубильные вещества, органические кислоты и легко усваиваемые сахара.
Сок плодов костяники мгновенно убивает простейшие живые организмы (бактерии). В народной медицине костянику используют как противоцинготный продукт, а также при малокровии, нарушении обмена веществ, воспалении суставов и почечнокаменной болезни.
Плоды черники и брусники имеют интересный биохимический состав. Основную часть твердых веществ плодов составляют углеводы, количество которых равно 13,6 %. Больше всего в них Сахаров (глюкозы и фруктозы, меньше – сахарозы). Соотношение Сахаров меняется в зависимости от почвенно-климатических условий.
Целлюлозы в чернике, костянике и бруснике – 1,9 %. Мало в них азотных веществ. По содержанию белков они на одном из последних мест в ряду других плодов. Низкое содержание азота в этих ягодах является причиной плохого брожения сока из них. Ягоды и сок не прокисают и не плесневеют, могут только потерять аромат и цвет при очень долгом хранении при высокой температуре.
Лесные ягоды богаты биологически активными веществами, которые обусловливают их ценные питательные и лечебные качества. Они содержат витамины С, РР, B1, В2, каротин.
Очень важный компонент – органические кислоты (яблочная, лимонная, винная, меньше – щавелевой).
Содержат лесные ягоды полезные вещества – танины и пектины. Есть минеральные соли и микроэлементы.
Установлено, что сок лесных ягод благотворно действует на ослабленное зрение. Известно, что в космосе, например, быстро истощается острота зрения. Поэтому лесные ягоды наряду со смородиной входят в состав рациона космонавтов как лечебное и профилактическое средство.
Если есть возможность, их надо потреблять ежедневно для профилакики ослабленного зрения у пожилых людей и поддержания остроты зрения у тех, чья профессия требует этого.
Важна роль голубики в обменных процессах, протекающих в организме человека, в комплексном лечении некоторых форм анемий. Отвар листьев этого растения очень полезен при диабете, болезнях сердца и малокровии.
Не рассказали мы еще об одном удивительном ягоднике – клюкве, вечнозеленом стелющемся по болоту кустарнике.
Химический состав у клюквы близок к другим лесным ягодам. В них есть дубильные вещества, флавоноиды, гликозиды, пектины, органические кислоты (3-4 %) – урсоловая, хинная, лимонная, бензойная и другие, аскорбиновая кислота, сахара в виде глюкозы и фруктозы, микро- и макроэлементы, среди которых есть йод, медь, железо, марганец и другие.
Пектиновые вещества, содержащиеся в ягодах, легко образуют нерастворимые соединения с тяжелыми и радиоактивными веществами (свинцом, ртутью, стронцием, кобальтом) и способствуют их выведению из организма, что особенно важно для применения клюквы при интоксикациях и радиационных поражениях.
Ягоды клюквы обладают тонизирующими, освежающими свойствами. Они улучшают умственную и физическую работоспособность человека, повышают секрецию желудочного сока. Клюкву применяют при лечении гипо- и авитаминозов.
Антимикробные свойства клюквы используются для профилактики и лечения заболеваний почек, мочевыводящих путей и мочевого пузыря, при начальных формах панкреатитов.
Внимание!
Противопоказано употреблять клюкву больным язвенной болезнью и острым воспалительным процессом желудочно-кишечного тракта.
