Почему в хлебе дырки?
В детском саду «Радуга» воспитатель Головина Н.В. проводит озорную и познавательную образовательную деятельность, в ходе которой маленькие исследователи узнают о том, почему в хлебе появляются дырки. Через увлекательную игру и практические действия дети знакомятся с дрожжевым тестом, его свойствами и, конечно, секретами, которые скрываются в каждой булочке.
Цель занятия - развить познавательно-исследовательскую активность детей старшего дошкольного возраста. В процессе занятия малыши имеют возможность не только наблюдать, но и высказывать свои мнения, рассуждать, предлагать собственные гипотезы. Так, они становятся активными участниками образовательного процесса, а не просто слушателями.
На занятии дети рассматривают хлеб и его разновидности, используя увеличительные стекла, что позволяет им увидеть мелкие детали и текстуры, коими обладают хлебобулочные изделия. Этот процесс способствует развитию мелкой моторики и формированию конструктивного мышления у детей.
Проводя предварительную работу, воспитатель демонстрирует презентацию о том, как получается мука и откуда хлеб на столе, что взбудораживает воображение детей. Ведь знания о процессе создания пищи не только познавательны, но и могут стать основой для более серьезных обсуждений о правильном питании и заботе о своих близких.
Во время занятия проводятся различные виды деятельности: коммуникативная, познавательно-исследовательская, продуктивная и двигательная. Это позволяет не только удовлетворить любопытство детей, но и обеспечить активное участие каждого ребенка в процессе. Обсуждение проблемы «Почему в хлебе дырки?» помогает детям учиться выражать свои мысли и задавать вопросы, что открывает ими новые горизонты познания.
МБДОУ Подсинский детский сад «Радуга»
Конспект организованной образовательной деятельности по познавательному развитию в подготовительной группе Воспитатель: Головина Н.В.
Тема. Почему в хлебе дырки?
Цель. Создание условий для развития познавательно - исследовательской активности у детей старшего дошкольного возраста в ходе знакомства с дрожжевым тестом.
Задачи:
Создать условия для развития познавательно - исследовательской активности .
Создать условия для побуждения детей к высказыванию собственного мнения, рассуждения по проблеме
Обеспечить условия для развития самостоятельности, инициативы.
Обеспечить условия для развития способностей конструктивного взаимодействия
Создать условия для развития мелкой моторики пальцев рук.
Организация детских видов деятельностей:
коммуникативная
познавательно-исследовательская
продуктивная
двигательная
Предварительная работа:
- просмотр презентации «Откуда хлеб на стол к нам пришёл?» «Как получается мука?»
- работа с солёным тестом «Булки, бублики, баранки»
- Решение проблемной ситуации: «Как мы можем помочь маме сделать тесто?»
Материал:
Хлебобулочные изделия, увеличительные стёкла, дрожжевое тесто, скалки, формочки, микроволновка.
Ход образовательной деятельности
Этап образовательной деятельностиОрганизация рабочего пространства
Деятельность взрослого
Деятельность детей
Психолого-педагогические условия/ Условия социальной ситуации развития
Вводный организационно- мотивационный этап
Основной этап
Воспитатель обращается к детям.
– Я сегодня хлеб не ела
В увеличительное стекло на него смотрела
Весь он в дырочках, узорных
В ямках белый, в ямках чёрный
Воспитатель: А вам интересно узнать что это такое ,откуда они взялись? Мне тоже. Будем вместе разбираться?
Дети рассматривают хлеб
обсуждают возникшую проблему.
Условия для принятия детьми решения
Условия для развития самостоятельности и инициативы
На столах у каждого ребёнка лежат булочки, баранки, хлеб белый и чёрный, увеличительные стёкла
Воспитатель приглашает детей за столы парами, и вместе рассматривают хлебобулочные изделия.
Дети проходят за столы, рассматривают через увеличительное стекло хлеб, булочки, баранки,
Выясняют, есть ли в них ямочки, дырочки и узоры
Условия для проявления исследовательской деятельности
На столе стоят мисочки с дрожжевым тестом.
Ребята, а вы знаете из чего хлеб пекут?
А из чего тесто заводят?
Мне когда то в детстве моя бабушка рассказывала, что в тесто для хлеба и булочек кладут дрожжи, такое тесто называется дрожжевое. Может в них секрет этих узорных дырочек и ямочек
Показывает дрожжи и разведённые в воде с пузырьками
- Я же для вас.
дрожжевое тесто замесила
Набирало тесто силу
Круглой шапкой поднялось
Разрослось и расползлось
Край из миски выпадал,
Кто же вверх его толкал?
Ну - ка в лупу посмотри, что ж мы видим – пузыри!
От чего они?
Воспитатель приглашает детей рассмотреть тесто в стаканах
- если внимательно посмотреть на стенки стакана на что похоже тесто?
- Как же нам всё- таки убедиться действительно из- за дрожжей такое узорчатое тесто , что же нам сделать , дрожжевое тесто у нас есть , что нам надо сделать?
Как нам можно быстро испечь наши булочки?
- Что можно применить для того чтобы формочка булочек была необычной
- Что нам понадобиться ещё для изготовления булочек
Воспитатель предлагает скатать лепёшку и выдавить формочкой свою булочку.
Далее все изделия помещают в микроволновку и «выпекают»
Воспитатель приносит уже готовые булочки
Ответы детей
Предположения детей
Дети рассматривают дрожжи
Дети рассматривают тесто и высказывают своё мнение, что в этих пузырях
Выясняют как заводят тесто и с помощью чего в тесте появляются пузыри которые лопаются, образуя дырки узоры и ямочки
Предположения детей
Дети выясняют, что в пузырях воздух он наверно получается из- за дрожжей
Дети высказывают своё мнение по этому вопросу
Дети предлагают варианты
Предлагают испечь булочки и посмотреть есть ли в них ямочки и дырочки
Дети предлагают свои варианты
Дети присаживаются за столы
Рассматривают материал
Пока готовятся хлебобулочные изделия, дети читают стихи о хлебе
Дети разламываю их и смотрят, что в их изделиях тоже получились дырочки узорные и ямочки. Подтверждают , что всё-таки они появились из-за дрожжей.
Условия для речевой активности детей
Условия для
Исследовательской активности
Условия для познавательной активности
Условия для речевой активности
Рефлексивно-оценочный этап.
- Ну что ребята, узнали мы почему в хлебе ямочки и дырочки ?
Интересно было? Что больше всего понравилось делать?
Все молодцы, всем спасибо вы дружно поработали.
Дети делятся своими впечатлениями о проделанной работе
Условия для стимулирования и развития речевой активности.
6
