Портфолио воспитателя детского сада
  1. Главная
  2. Занятия с детьми
  3. Проект «Питание и здоровье»: формирование культуры здоровья у детей

Проект «Питание и здоровье»: формирование культуры здоровья у детей

Зитева Елена Александровна
Зитева Елена Александровна
DOCX
221
1

Проект «Питание и здоровье» стал важным этапом в повышении осведомленности дошкольников о значении правильного питания. Понимание коллег и родителей о необходимости формирования правильных пищевых привычек у детей способствует их физическому и психическому здоровью. Мы живем в эпоху, когда проблематика здоровья стоит на повестке дня, и именно в раннем возрасте необходимо закладывать основы для устойчивых привычек.

Дошкольный возраст, как известно, является критически важным периодом, когда закладываются основы будущего здоровья. Особенно это касается понимания того, как продукты, которые они употребляют, влияют на их общее состояние. Проект включает в себя целый ряд мероприятий, направленных на изучение основных аспектов питания, которое обычно ассоциируется с общим самочувствием и активностью.

Задачи проекта требуют не только введения детей в азы правильного питания через игры и конкурсы, но и активного вовлечения родителей в этот процесс. Мы уверены, что вовлеченность семьи станет основой для устойчивости тех знаний, которые дети получат в рамках данного проекта. В результате мы ожидаем формирования у детей мотивации к здоровому образу жизни и осознания ответственности за свое здоровье.

Мы подготовили план, который включает беседы, чтение литературы, организацию творческих конкурсов и экспериментальную деятельность, способствующую более глубокому пониманию важности каждого пищевого продукта. Проект «Питание и здоровье» уверенно шагнет вперед, минимизируя влияние внешней агрессивной рекламы на детей и помогая формировать правильное представление о здоровом образе жизни с раннего возраста.

Предпросмотр

Исследовательско-творческий проект «Питание и здоровье»
настоящее время сохранение и поддержание здоровья человека является приоритетным направлением государственной политики. Не только дети, но и взрослые имеют очень низкий уровень культуры здоровья, под которой понимается общая способность и готовность личности к деятельности по его охране и укреплению. Готовность дошкольника к качественной продуктивной деятельности по сбережению собственного здоровья основывается только на знаниях и опыте, приобретенных в образовательном процессе ДОУ и семье.
В число важных факторов, влияющих на улучшение здоровья детей, входит правильное питание, на котором базируется здоровье человека. Умение организовать своё питание помогает решить большую часть проблем, связанных с ним. Дети старшего дошкольного возраста не могут самостоятельно оценить полезность «здоровой» пищи, а их вкусовые предпочтения часто не совпадают с требованиями полноценного питания.
В наше время перенасыщения рынка чипсами, кириешками, сникерсами, неконтролируемого потока агрессивной рекламы данных продуктов у детей формируются искажённые взгляды на питание с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни. Семейные традиции зачастую также не способствуют формированию его правильных стереотипов. Так как детские привычки нередко имеют свойства закрепляться, есть большая вероятность того, что в последующем характер питания детей не будет способствовать сохранению их здоровья. Именно в дошкольном возрасте важно целенаправленно формировать устойчивые мотивации на здоровый образ жизни.
Паспорт проекта
Образовательная область: познавательная, социальная, коммуникативная.
Возраст участников проекта: 4-5 лет.
Состав проектной группы: воспитатели, педагог-психолог, инструктор физо, педагог изодеятельности, родители воспитанников.
Тип проекта: исследовательско-творческий, групповой, среднесрочный.
Проблема проекта: осознание воспитанниками значения правильного питания для здоровья человека.
Цель проекта: ознакомление воспитанников средней группы со значением правильного питания для здоровья человека.
Задачи проекта:
1. Познакомить воспитанников средней группы с основными продуктами питания.
2. Способствовать развитию у воспитанников творческих способностей, познавательной деятельности.
3. Формировать у воспитанников средней группы представления о правильном питании.
4. Расширить знания и представления у воспитанников средней группы о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья.
5. Просветить и приобщить родителей к проблеме организации здорового питания дошкольников.
Актуальность проекта: Необходимость расширения знаний и представлений у дошкольников о правильном питании.
Предполагаемый результат:
Сформировать у воспитанников знания о правильном питании, о полезных и вредных для здоровья продуктах.
Повысить интерес родителей к правильному питанию и здоровому образу жизни детей.
Необходимое оборудование:
Литературный ряд:
1. Н. Носов «Огурцы», «Мишкина каша»
2. Ю. Тувим «Овощи»
3. Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог»
4. Дж. Родари «Приключения Чиполлино»
5. В. Сутеев «Мешок яблок», «Яблоко»
6. Русские народные сказки: «Колобок», «Репка», «Петушок и бобовое зернышко», «Гуси-лебеди», «Вершки и корешки», «Лиса и журавль», «Каша из топора»
7. Загадки про овощи и фрукты
Музыкальный ряд:
1. Детские песенки: «Песенка Огуречика», «Огород», «Антошка», «ЗЗ коровы», «Урожай собирай»
2. Аудиосказки: «Мешок яблок», «Гуси-лебеди», «Репка», «Счастливый день»
Демонстрационный ряд:
1. Таблицы: «Овощи», «Фрукты», «Грибы», «Ягоды», «Витамины для здоровья»
2. Иллюстрации к литературным произведениям «Каша из топора», «Мишкина каша», «Репка», «Колобок», «Мешок яблок»
План реализации проекта
Подготовительный этап включал в себя следующие мероприятия:
• Подбор литературно-поэтических произведений о продуктах питания. В результате в группе была создана мини-библиотека «Питание и здоровье».
• Подбор картин, рисунков, натюрмортов.
• Подбор музыкальных произведений, песен об овощах, фруктах. Результатом являлось создание аудиофонотеки с музыкальными произведениями, которые вы можете увидеть на слайде.
• Беседа на тему «Скатерть-самобранка». Итог – оформление совместно с детьми альбома «Кухня».
В основной этап вошли следующие мероприятия:.
• Чтение художественной литературы по теме «Питание и здоровье», беседы о прочитанном и рисование иллюстраций к сказке «Каша из топора».
• Конкурс стихов о продуктах питания и здоровом образе жизни.
• Комплексное занятие «Путешествие в страну Неболейку». В конце занятия совместно с детьми была оформлена тематическая папка «Витаминная семейка».
На заключительном этапе было проведено:
• Комплексное занятие «Здоровая пища», в ходе которого дети рассказывали о том, что они едят дома, результатом явилось оформление фотовыставки «Мое любимое блюдо».
• Акция «Пусть еда станет полезной», в рамках которой был проведен конкурс загадок «Овощи и фрукты – полезные продукты» (материалы конкурса оформлены в виде книжки-раскладушки, совместно с воспитанниками и родителями оформлена папка «Еда полезная, еда вредная».
• В завершении работы над проектом родителям было предложено заполнить анкету «Здоровое питание дошкольников».
Приложение 1.
Анкета для родителей «Здоровое питание дошкольников»
1. Как вы считаете, какая пища полезна для детей 5- 6 лет?
2. Что чаще всего кушает ваш ребенок после прихода из детского сада и в выходные дни?
3. Сколько раз в день питается ваш ребенок?
4. Ужинает ли ваш ребенок (нужное подчеркнуть):
перед сном
за 1 час до сна
за 2 часа до сна
не ужинает
5. Часто ли ест ваш ребенок (нужное подчеркнуть):
Каши (да, нет)
Яйца (да, нет)
Молочную пищу (да, нет)
Сладости (да, нет)
Жирную и жареную пищу (да, нет)
6. Ваш ребенок регулярно употребляет молочные продукты (да, нет?)
7. Сколько видов овощей и фруктов ваш ребенок съедает каждый день?
8. Какие напитки чаще пьет ваш ребенок (нужное подчеркнуть):соки, газированную воду, кофе, компот, настой из трав, минеральную воду, чай?
9. Считаете ли вы, что пища, которую употребляет ваш ребенок, разнообразна и полезна для здоровья?
Приложение 2.


Конкурс загадок «Овощи и фрукты – полезные продукты»
1. Летом – в огороде свежие, зеленые,
А зимою в бочке – крепкие, соленые. (Огурец)
2. Голова на ножке. В голове горошки. (Горох)
3. Что за скрип? Что за хруст? Это что еще за куст?
Как же быть без хруста, если я…. (Капуста)
4. Заставит плакать всех вокруг, хоть он и не драчун, а… (Лук)
5. Есть в саду зеленом чудо: листья ярче изумруда.
Серебристые цветы и, как солнышко, плоды. (Облепиха)
6. Спелые, сочные, разноцветные, на прилавках всем заметные!
Мы – полезные продукты. А зовемся просто - …. (Фрукты)
7. Круглое, румяное, я расту на ветке,
Любят меня взрослые и маленькие детки. (Яблоко)
8. Само с кулачок, красный, желтый бочок.
Тронешь пальцем – гладко, а откусишь – сладко. (Яблоко)
9. На сучках висят плоды. Посинели от жары. (Сливы)
10. Желтый, круглый. Ты откуда?
- Прямо с солнечного юга. Сам на солнышко похож.
Можешь съесть меня, но только раздели сперва на дольки. (Апельсин)
11. Не корень, а в земле, не хлеб, а на столе:
И к пище приправа, и на микробов управа. (Чеснок)
12. Весной повисло, все лето кисло.
А сладко стало, на землю пало. (Яблоко)
13. Кругло и гладко. Красно и сладко.
Ел – плевался, а доволен остался. (Вишня)
14. У мамы дочки, висят на шнурочке. (Клубника, земляника)
15. Три сестры похожи, но разные по коже:
Одна – белянка, другая – румянка, третья – смуглянка (Смородина)
16. На белом пальчике – красивый наперсток. (Малина)
17. Обезьяна утром рано в зоопарке ест … (Бананы)
18. Говорят, я горький. Говорят, я сладкий.
Стрелочкой зеленой я расту на грядке.
Я полезный самый, в том даю я слово.
Ешьте меня всяким, будете здоровы. (Лук)
19. Растет на грядке зеленая ветка,
А на ней красные детки. (Помидор)
20. Как на нашей грядке выросли загадки –
Сочные да крупные, вот такие круглые.
Летом зеленеют, к осени краснеют. (Помидоры)
21. Вот так чудо в новом роде: рыбы нету в огороде,
А икру добыли, в банки разложили. (Баклажаны)
22. Цветок – медовый, а плод – пудовый. (Тыква)
23. Крупный я и гладкий. Большой, тяжелый, сладкий.
Мякоть моя красная, снадобье прекрасное. (Арбуз)
24. Под землею птица гнездо свила, яиц снесла. (Картофель)
25. И зелен, и густ на грядке вырос куст.
Покопай немножко, под кустом… (Картошка)
26. Я – красная девица, зеленая косица!
Собой горжусь, для всего гожусь!
И для сока, и для щей, для салатов и борщей.
В пироги, и винегрет, и зайчишкам на обед. (Морковь)
27. Расту в земле, на грядке я, красная, длинная, сладкая. (Морковь)
28. Я кругла и крепка, темно-красные бока.
Я гожусь на обед, и в борщи, и в винегрет. (Свекла)
29. Он тяжелый, он пузатый, носит фрак свой полосатый.
На макушке хвостик-ус, спелый изнутри… (Арбуз)
30. Кафтан на мне зеленый, а сердце – как кумач.
На вкус, как сахар, сладок, а сам похож на мяч. (Арбуз)
31. Стоит матрешка на одной ножке – закутана, запутана. (Капуста)
32. Как надела сто рубах, захрустела на зубах. (Капуста)
Приложение 3.


ВИТАМИННЫЕ СЕМЕЙКИ
Витамины – ценные вещества, без них мы никуда.
Чтоб здоровым, сильным, крепким быть, нужно с витаминами дружить.
Витамин «А»
Чем витамин «А»полезен:
• предотвращение нарушения зрения;
• обеспечивает целостность поверхностных клеток, которые формируют кожу, слизистые оболочки ротовой полости, кишечника, дыхательных и половых путей;
• повышает сопротивляемость организма различным инфекциям;
• способствует росту и укреплению костей, сохранению здоровья кожи, волос, зубов, десен;
• оказывает антираковое действие;
• эффективен при лечении аллергии;
• повышает внимание и ускоряет скорость реакции;
Витамин «А» содержится в печени, сливочном масле, яичном желтке, сливках, рыбьем жире, моркови, абрикосах, листьях петрушки и шпината, тыкве.
Витамины группы «В»
Чем витамины группы «В»полезны:
• необходимы для нервной системы;
• стимулируют работу мозга;
• улучшают пищеварение, участвуют в обмене веществ;
• способствуют росту организма;
• нормализуют работу мышц и сердца;
• повышают защитные силы организма.
Витамины группы «В» содержаться в сухих дрожжах, хлебе, горохе, фасоле, крупах, орехах, печени, сердце, мясе, рыбе, яичном желтке, молоке, отрубях, картофеле, грибах, бананах, черешне.
Витамин «С»
Чем витамин «С»полезен:
• предохраняет организм от вирусных и бактериальных инфекций;
• повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов;
• помогает очищать организм от ядов;
• активизирует работу эндокринных желез;


• улучшает состояние печени;
• ослабляет воздействие аллергенов;
• способствует снижению холестерина в крови;
• ускоряет заживление ран, ожогов;
• повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям;
• эффективен при лечении большинства заболеваний.
Витамин «С» содержится в свежих фруктах (лимон, апельсин, ягодах (шиповник, облепиха, клюква, черная смородина, овощах (капуста, шпинат, томат, салат, щавель, лук, редиска, репа, брюква, укроп, красный перец).
Витамин «Е»
Чем витамин «Е» полезен:
• укрепляет организм;
• повышают защитные силы организма;
• замедляет процессы старения;
• предупреждает развитие болезней сердца;
• один из самых мощных природных антиоксидантов;
• снижает утомляемость;
• ускоряет заживление ожогов;
• эффективен при лечении мышечной дистрофии;
Витамин «Е» содержится в растительных маслах, молоке, мясе и печени животных, яйцах, злаковых, бобовых, брюссельской капусте, брокколи, ягодах шиповника, облепихи, черешне, рябине, семенах яблок и груш, орехах.
Витамин «Р»
Чем витамин «Р» полезен:
• предотвращает и излечивает кровоточивость десен;
• оказывает влияние на работу щитовидной железы;
• предохраняет адреналин от окисления;
• повышает устойчивость организма к инфекциям;
• помогает при отеках и головокружениях;
• стимулирует обмен веществ.
Витамин «Р» содержится в цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут, абрикосах, гречихе, ежевике, черешне, шиповнике, черной смородине, черноплодной рябине, петрушке, салате, чае, кофе.
Витамин «D»
Чем витамин «D» полезен:
• оказывает помощь в предотвращении диабета, при сердечном приступе, сердечной недостаточности и инсульте;
• предотвращает причины мышечной слабости, помогает регулировать состав мышц и мышечной деятельности;
• предотвращает остеопороз костей;
• регулирует активность инсулина и баланс сахара в крови;
• регулирует иммунные реакции организма;
• помогает регулировать кровяное давление ;
• стабилизирует настроение, предотвращает хроническую усталость;
• незаменим в предотвращении онкологии.
Витамин «D» содержится в кисломолочных продуктах, твороге, сыре, растительном и сливочном масле, яичных желтках, морепродуктах, рыбьем жире, рыбе, овсянке, картофеле, петрушке.


Проектно-исследовательская деятельность «Азбука правильного питания»
Проектно-исследовательская деятельность «Азбука правильного питания»
Актуальность
К сожалению, в наш стремительный век новейших технологий, исследований и разработок, проблема сохранения здоровья стоит очень остро. В последние годы негативные процессы стали угрожать здоровью нации. Практически все показатели здоровья и социального благополучия претерпели резкое ухудшение. Особую тревогу вызывают физическое развитие и состояние здоровья подрастающего поколения. Свыше чем у 60% детей в возрасте 3-7 лет выявляется отклонения в состоянии здоровья.
Как помочь подрастающему ребенку реализовать свое право на здоровье и счастливую жизнь?
Одним из путей решения этой проблемы является организация работы по воспитанию сознательного отношения к своему здоровью. Здоровье и физическое воспитание – взаимосвязанные звенья одной цепи. Важно и необходимо обратиться к системе физического воспитания дошкольников, чтобы выявить основные задачи и методы воспитания здорового ребенка и то место, ту роль, которая отводилась самому дошкольнику в деле собственного оздоровления.
Здоровье – бесценный дар, потеряв его в молодости не найдёшь до самой старости. Так гласит народная мудрость.
Многие причины – от нас независящие и изменить что-либо не в наших силах.
Но есть одна, на мой взгляд, очень важная – это формирование у детей дошкольного возраста потребности в сохранение и укреплении своего здоровья.
Для реализации данного направления мною был разработан проект “Азбука правильного питания”.
Цель проекта
Формирование представления у дошкольников о здоровом образе жизни, умение заботиться о своем здоровье.
Задачи:
1. Установить взаимосвязь, что здоровье зависит от правильного питания (еда должна быть не только вкусной, но и полезной);
2. Уточнить и обогатить знание детей и родителей о пользе витаминов, о том, как витамины влияют на организм человека;
3. Способствовать созданию активной позиции родителей в желании употреблять в пищу полезные продукты;
4. Воспитывать у детей и родителей правильное отношение к питанию как составной части сохранения и укрепления своего здоровья.
Этапы проекта
1-ый- подготовительный: Изучение научно-популярной, методической и художественной литературы по данной теме; подобрать иллюстрированный материал, атрибуты для театральной, познавательной деятельности детей; составить план работы с детьми, подобрать картотеку игр по данной проблеме; привлечь родителей к совместной работе по воспитанию культуры здорового образа жизни и правильного питания.
2-ой- основной: Проведение воспитательно-образовательной работы с детьми, работа с родителями по данной проблеме, оснащение предметно-развивающей среды.
3-ий- заключительный: Систематизация проведенной работы.
Календарно-тематическое планирование
Совместная деятельность педагога и детей
Беседы: «Польза овощей и фруктов», «Уроки правильного питания», «Чем полезны молочные продукты»
Экспериментальная деятельность: «Что внутри», «Угадай на вкус», «Превращения молока», «Почему темнеет яблоко»;
Викторины:
«Азбука здорового питания», «Кулинарный поединок»
Продуктивная самостоятельная деятельность детей
Изготовление плакатов о здоровом образе жизни; Рисование натюрмортов; Лепка из соленого теста; Аппликация из сыпучих продуктов.
Работа с родителями
Конкурс книжек-малышек: «Витаминки с грядки», «Полезные и вредные продукты», «Фруктовые вкусняшки», «Загадки о продуктах»
Информационные буклеты: «Питание детей в зимний период», «Как разнообразить детское меню», «Продукты на страже здоровья»
Полученный результат:
1. У детей сформировано представление о необходимости заботы о своем здоровье, бережном отношении к своему организму, представление о том, что вредно и что полезно для здоровья и как витамины влияют на организм человека.
2. У родителей сформировано представление об основных принципах гигиены питания, о необходимости и важности регулярного питания, о наиболее подходящих блюдах для дошкольников.
3. Родители обратили внимание на рацион своих детей, изменили их меню, сделав его более витаминизированным и полезным.
4. Воспитатели в процессе реализации мини – проектов с детьми расширили свои знания о правильном питании.
Вывод:
Наиболее перспективным путем обновления содержания работы по организации правильного питания, является создание единого информационного пространства для обучения основам здорового питания, формирование мотивации к нему как у детей, так и у родителей.