Проект «Питание и здоровье»: формирование культуры здоровья у детей

Исследовательско-творческий проект «Питание и здоровье»
настоящее время сохранение и поддержание здоровья человека является приоритетным направлением государственной политики. Не только дети, но и взрослые имеют очень низкий уровень культуры здоровья, под которой понимается общая способность и готовность личности к деятельности по его охране и укреплению. Готовность дошкольника к качественной продуктивной деятельности по сбережению собственного здоровья основывается только на знаниях и опыте, приобретенных в образовательном процессе ДОУ и семье.
В число важных факторов, влияющих на улучшение здоровья детей, входит правильное питание, на котором базируется здоровье человека. Умение организовать своё питание помогает решить большую часть проблем, связанных с ним. Дети старшего дошкольного возраста не могут самостоятельно оценить полезность «здоровой» пищи, а их вкусовые предпочтения часто не совпадают с требованиями полноценного питания.
В наше время перенасыщения рынка чипсами, кириешками, сникерсами, неконтролируемого потока агрессивной рекламы данных продуктов у детей формируются искажённые взгляды на питание с точки зрения соответствия требованиям здорового образа жизни. Семейные традиции зачастую также не способствуют формированию его правильных стереотипов. Так как детские привычки нередко имеют свойства закрепляться, есть большая вероятность того, что в последующем характер питания детей не будет способствовать сохранению их здоровья. Именно в дошкольном возрасте важно целенаправленно формировать устойчивые мотивации на здоровый образ жизни.
Паспорт проекта
Образовательная область: познавательная, социальная, коммуникативная.
Возраст участников проекта: 4-5 лет.
Состав проектной группы: воспитатели, педагог-психолог, инструктор физо, педагог изодеятельности, родители воспитанников.
Тип проекта: исследовательско-творческий, групповой, среднесрочный.
Проблема проекта: осознание воспитанниками значения правильного питания для здоровья человека.
Цель проекта: ознакомление воспитанников средней группы со значением правильного питания для здоровья человека.
Задачи проекта:
1. Познакомить воспитанников средней группы с основными продуктами питания.
2. Способствовать развитию у воспитанников творческих способностей, познавательной деятельности.
3. Формировать у воспитанников средней группы представления о правильном питании.
4. Расширить знания и представления у воспитанников средней группы о правилах питания, направленных на сохранение и укрепление здоровья.
5. Просветить и приобщить родителей к проблеме организации здорового питания дошкольников.
Актуальность проекта: Необходимость расширения знаний и представлений у дошкольников о правильном питании.
Предполагаемый результат:
Сформировать у воспитанников знания о правильном питании, о полезных и вредных для здоровья продуктах.
Повысить интерес родителей к правильному питанию и здоровому образу жизни детей.
Необходимое оборудование:
Литературный ряд:
1. Н. Носов «Огурцы», «Мишкина каша»
2. Ю. Тувим «Овощи»
3. Д. Хармс «Очень-очень вкусный пирог»
4. Дж. Родари «Приключения Чиполлино»
5. В. Сутеев «Мешок яблок», «Яблоко»
6. Русские народные сказки: «Колобок», «Репка», «Петушок и бобовое зернышко», «Гуси-лебеди», «Вершки и корешки», «Лиса и журавль», «Каша из топора»
7. Загадки про овощи и фрукты
Музыкальный ряд:
1. Детские песенки: «Песенка Огуречика», «Огород», «Антошка», «ЗЗ коровы», «Урожай собирай»
2. Аудиосказки: «Мешок яблок», «Гуси-лебеди», «Репка», «Счастливый день»
Демонстрационный ряд:
1. Таблицы: «Овощи», «Фрукты», «Грибы», «Ягоды», «Витамины для здоровья»
2. Иллюстрации к литературным произведениям «Каша из топора», «Мишкина каша», «Репка», «Колобок», «Мешок яблок»
План реализации проекта
Подготовительный этап включал в себя следующие мероприятия:
• Подбор литературно-поэтических произведений о продуктах питания. В результате в группе была создана мини-библиотека «Питание и здоровье».
• Подбор картин, рисунков, натюрмортов.
• Подбор музыкальных произведений, песен об овощах, фруктах. Результатом являлось создание аудиофонотеки с музыкальными произведениями, которые вы можете увидеть на слайде.
• Беседа на тему «Скатерть-самобранка». Итог – оформление совместно с детьми альбома «Кухня».
В основной этап вошли следующие мероприятия:.
• Чтение художественной литературы по теме «Питание и здоровье», беседы о прочитанном и рисование иллюстраций к сказке «Каша из топора».
• Конкурс стихов о продуктах питания и здоровом образе жизни.
• Комплексное занятие «Путешествие в страну Неболейку». В конце занятия совместно с детьми была оформлена тематическая папка «Витаминная семейка».
На заключительном этапе было проведено:
• Комплексное занятие «Здоровая пища», в ходе которого дети рассказывали о том, что они едят дома, результатом явилось оформление фотовыставки «Мое любимое блюдо».
• Акция «Пусть еда станет полезной», в рамках которой был проведен конкурс загадок «Овощи и фрукты – полезные продукты» (материалы конкурса оформлены в виде книжки-раскладушки, совместно с воспитанниками и родителями оформлена папка «Еда полезная, еда вредная».
• В завершении работы над проектом родителям было предложено заполнить анкету «Здоровое питание дошкольников».
Приложение 1.
Анкета для родителей «Здоровое питание дошкольников»
1. Как вы считаете, какая пища полезна для детей 5- 6 лет?
2. Что чаще всего кушает ваш ребенок после прихода из детского сада и в выходные дни?
3. Сколько раз в день питается ваш ребенок?
4. Ужинает ли ваш ребенок (нужное подчеркнуть):
перед сном
за 1 час до сна
за 2 часа до сна
не ужинает
5. Часто ли ест ваш ребенок (нужное подчеркнуть):
Каши (да, нет)
Яйца (да, нет)
Молочную пищу (да, нет)
Сладости (да, нет)
Жирную и жареную пищу (да, нет)
6. Ваш ребенок регулярно употребляет молочные продукты (да, нет?)
7. Сколько видов овощей и фруктов ваш ребенок съедает каждый день?
8. Какие напитки чаще пьет ваш ребенок (нужное подчеркнуть):соки, газированную воду, кофе, компот, настой из трав, минеральную воду, чай?
9. Считаете ли вы, что пища, которую употребляет ваш ребенок, разнообразна и полезна для здоровья?
Приложение 2.

Конкурс загадок «Овощи и фрукты – полезные продукты»
1. Летом – в огороде свежие, зеленые,
А зимою в бочке – крепкие, соленые. (Огурец)
2. Голова на ножке. В голове горошки. (Горох)
3. Что за скрип? Что за хруст? Это что еще за куст?
Как же быть без хруста, если я…. (Капуста)
4. Заставит плакать всех вокруг, хоть он и не драчун, а… (Лук)
5. Есть в саду зеленом чудо: листья ярче изумруда.
Серебристые цветы и, как солнышко, плоды. (Облепиха)
6. Спелые, сочные, разноцветные, на прилавках всем заметные!
Мы – полезные продукты. А зовемся просто - …. (Фрукты)
7. Круглое, румяное, я расту на ветке,
Любят меня взрослые и маленькие детки. (Яблоко)
8. Само с кулачок, красный, желтый бочок.
Тронешь пальцем – гладко, а откусишь – сладко. (Яблоко)
9. На сучках висят плоды. Посинели от жары. (Сливы)
10. Желтый, круглый. Ты откуда?
- Прямо с солнечного юга. Сам на солнышко похож.
Можешь съесть меня, но только раздели сперва на дольки. (Апельсин)
11. Не корень, а в земле, не хлеб, а на столе:
И к пище приправа, и на микробов управа. (Чеснок)
12. Весной повисло, все лето кисло.
А сладко стало, на землю пало. (Яблоко)
13. Кругло и гладко. Красно и сладко.
Ел – плевался, а доволен остался. (Вишня)
14. У мамы дочки, висят на шнурочке. (Клубника, земляника)
15. Три сестры похожи, но разные по коже:
Одна – белянка, другая – румянка, третья – смуглянка (Смородина)
16. На белом пальчике – красивый наперсток. (Малина)
17. Обезьяна утром рано в зоопарке ест … (Бананы)
18. Говорят, я горький. Говорят, я сладкий.
Стрелочкой зеленой я расту на грядке.
Я полезный самый, в том даю я слово.
Ешьте меня всяким, будете здоровы. (Лук)
19. Растет на грядке зеленая ветка,
А на ней красные детки. (Помидор)
20. Как на нашей грядке выросли загадки –
Сочные да крупные, вот такие круглые.
Летом зеленеют, к осени краснеют. (Помидоры)
21. Вот так чудо в новом роде: рыбы нету в огороде,
А икру добыли, в банки разложили. (Баклажаны)
22. Цветок – медовый, а плод – пудовый. (Тыква)
23. Крупный я и гладкий. Большой, тяжелый, сладкий.
Мякоть моя красная, снадобье прекрасное. (Арбуз)
24. Под землею птица гнездо свила, яиц снесла. (Картофель)
25. И зелен, и густ на грядке вырос куст.
Покопай немножко, под кустом… (Картошка)
26. Я – красная девица, зеленая косица!
Собой горжусь, для всего гожусь!
И для сока, и для щей, для салатов и борщей.
В пироги, и винегрет, и зайчишкам на обед. (Морковь)
27. Расту в земле, на грядке я, красная, длинная, сладкая. (Морковь)
28. Я кругла и крепка, темно-красные бока.
Я гожусь на обед, и в борщи, и в винегрет. (Свекла)
29. Он тяжелый, он пузатый, носит фрак свой полосатый.
На макушке хвостик-ус, спелый изнутри… (Арбуз)
30. Кафтан на мне зеленый, а сердце – как кумач.
На вкус, как сахар, сладок, а сам похож на мяч. (Арбуз)
31. Стоит матрешка на одной ножке – закутана, запутана. (Капуста)
32. Как надела сто рубах, захрустела на зубах. (Капуста)
Приложение 3.

ВИТАМИННЫЕ СЕМЕЙКИ
Витамины – ценные вещества, без них мы никуда.
Чтоб здоровым, сильным, крепким быть, нужно с витаминами дружить.
Витамин «А»
Чем витамин «А»полезен:
• предотвращение нарушения зрения;
• обеспечивает целостность поверхностных клеток, которые формируют кожу, слизистые оболочки ротовой полости, кишечника, дыхательных и половых путей;
• повышает сопротивляемость организма различным инфекциям;
• способствует росту и укреплению костей, сохранению здоровья кожи, волос, зубов, десен;
• оказывает антираковое действие;
• эффективен при лечении аллергии;
• повышает внимание и ускоряет скорость реакции;
Витамин «А» содержится в печени, сливочном масле, яичном желтке, сливках, рыбьем жире, моркови, абрикосах, листьях петрушки и шпината, тыкве.
Витамины группы «В»
Чем витамины группы «В»полезны:
• необходимы для нервной системы;
• стимулируют работу мозга;
• улучшают пищеварение, участвуют в обмене веществ;
• способствуют росту организма;
• нормализуют работу мышц и сердца;
• повышают защитные силы организма.
Витамины группы «В» содержаться в сухих дрожжах, хлебе, горохе, фасоле, крупах, орехах, печени, сердце, мясе, рыбе, яичном желтке, молоке, отрубях, картофеле, грибах, бананах, черешне.
Витамин «С»
Чем витамин «С»полезен:
• предохраняет организм от вирусных и бактериальных инфекций;
• повышает эластичность и прочность кровеносных сосудов;
• помогает очищать организм от ядов;
• активизирует работу эндокринных желез;

• улучшает состояние печени;
• ослабляет воздействие аллергенов;
• способствует снижению холестерина в крови;
• ускоряет заживление ран, ожогов;
• повышает сопротивляемость организма к неблагоприятным воздействиям;
• эффективен при лечении большинства заболеваний.
Витамин «С» содержится в свежих фруктах (лимон, апельсин, ягодах (шиповник, облепиха, клюква, черная смородина, овощах (капуста, шпинат, томат, салат, щавель, лук, редиска, репа, брюква, укроп, красный перец).
Витамин «Е»
Чем витамин «Е» полезен:
• укрепляет организм;
• повышают защитные силы организма;
• замедляет процессы старения;
• предупреждает развитие болезней сердца;
• один из самых мощных природных антиоксидантов;
• снижает утомляемость;
• ускоряет заживление ожогов;
• эффективен при лечении мышечной дистрофии;
Витамин «Е» содержится в растительных маслах, молоке, мясе и печени животных, яйцах, злаковых, бобовых, брюссельской капусте, брокколи, ягодах шиповника, облепихи, черешне, рябине, семенах яблок и груш, орехах.
Витамин «Р»
Чем витамин «Р» полезен:
• предотвращает и излечивает кровоточивость десен;
• оказывает влияние на работу щитовидной железы;
• предохраняет адреналин от окисления;
• повышает устойчивость организма к инфекциям;
• помогает при отеках и головокружениях;
• стимулирует обмен веществ.
Витамин «Р» содержится в цитрусовых (лимон, апельсин, грейпфрут, абрикосах, гречихе, ежевике, черешне, шиповнике, черной смородине, черноплодной рябине, петрушке, салате, чае, кофе.
Витамин «D»
Чем витамин «D» полезен:
• оказывает помощь в предотвращении диабета, при сердечном приступе, сердечной недостаточности и инсульте;
• предотвращает причины мышечной слабости, помогает регулировать состав мышц и мышечной деятельности;
• предотвращает остеопороз костей;
• регулирует активность инсулина и баланс сахара в крови;
• регулирует иммунные реакции организма;
• помогает регулировать кровяное давление ;
• стабилизирует настроение, предотвращает хроническую усталость;
• незаменим в предотвращении онкологии.
Витамин «D» содержится в кисломолочных продуктах, твороге, сыре, растительном и сливочном масле, яичных желтках, морепродуктах, рыбьем жире, рыбе, овсянке, картофеле, петрушке.

Проектно-исследовательская деятельность «Азбука правильного питания»
Проектно-исследовательская деятельность «Азбука правильного питания»
Актуальность
К сожалению, в наш стремительный век новейших технологий, исследований и разработок, проблема сохранения здоровья стоит очень остро. В последние годы негативные процессы стали угрожать здоровью нации. Практически все показатели здоровья и социального благополучия претерпели резкое ухудшение. Особую тревогу вызывают физическое развитие и состояние здоровья подрастающего поколения. Свыше чем у 60% детей в возрасте 3-7 лет выявляется отклонения в состоянии здоровья.
Как помочь подрастающему ребенку реализовать свое право на здоровье и счастливую жизнь?
Одним из путей решения этой проблемы является организация работы по воспитанию сознательного отношения к своему здоровью. Здоровье и физическое воспитание – взаимосвязанные звенья одной цепи. Важно и необходимо обратиться к системе физического воспитания дошкольников, чтобы выявить основные задачи и методы воспитания здорового ребенка и то место, ту роль, которая отводилась самому дошкольнику в деле собственного оздоровления.
Здоровье – бесценный дар, потеряв его в молодости не найдёшь до самой старости. Так гласит народная мудрость.
Многие причины – от нас независящие и изменить что-либо не в наших силах.
Но есть одна, на мой взгляд, очень важная – это формирование у детей дошкольного возраста потребности в сохранение и укреплении своего здоровья.
Для реализации данного направления мною был разработан проект “Азбука правильного питания”.
Цель проекта
Формирование представления у дошкольников о здоровом образе жизни, умение заботиться о своем здоровье.
Задачи:
1. Установить взаимосвязь, что здоровье зависит от правильного питания (еда должна быть не только вкусной, но и полезной);
2. Уточнить и обогатить знание детей и родителей о пользе витаминов, о том, как витамины влияют на организм человека;
3. Способствовать созданию активной позиции родителей в желании употреблять в пищу полезные продукты;
4. Воспитывать у детей и родителей правильное отношение к питанию как составной части сохранения и укрепления своего здоровья.
Этапы проекта
1-ый- подготовительный: Изучение научно-популярной, методической и художественной литературы по данной теме; подобрать иллюстрированный материал, атрибуты для театральной, познавательной деятельности детей; составить план работы с детьми, подобрать картотеку игр по данной проблеме; привлечь родителей к совместной работе по воспитанию культуры здорового образа жизни и правильного питания.
2-ой- основной: Проведение воспитательно-образовательной работы с детьми, работа с родителями по данной проблеме, оснащение предметно-развивающей среды.
3-ий- заключительный: Систематизация проведенной работы.
Календарно-тематическое планирование
Совместная деятельность педагога и детей
Беседы: «Польза овощей и фруктов», «Уроки правильного питания», «Чем полезны молочные продукты»
Экспериментальная деятельность: «Что внутри», «Угадай на вкус», «Превращения молока», «Почему темнеет яблоко»;
Викторины:
«Азбука здорового питания», «Кулинарный поединок»
Продуктивная самостоятельная деятельность детей
Изготовление плакатов о здоровом образе жизни; Рисование натюрмортов; Лепка из соленого теста; Аппликация из сыпучих продуктов.
Работа с родителями
Конкурс книжек-малышек: «Витаминки с грядки», «Полезные и вредные продукты», «Фруктовые вкусняшки», «Загадки о продуктах»
Информационные буклеты: «Питание детей в зимний период», «Как разнообразить детское меню», «Продукты на страже здоровья»
Полученный результат:
1. У детей сформировано представление о необходимости заботы о своем здоровье, бережном отношении к своему организму, представление о том, что вредно и что полезно для здоровья и как витамины влияют на организм человека.
2. У родителей сформировано представление об основных принципах гигиены питания, о необходимости и важности регулярного питания, о наиболее подходящих блюдах для дошкольников.
3. Родители обратили внимание на рацион своих детей, изменили их меню, сделав его более витаминизированным и полезным.
4. Воспитатели в процессе реализации мини – проектов с детьми расширили свои знания о правильном питании.
Вывод:
Наиболее перспективным путем обновления содержания работы по организации правильного питания, является создание единого информационного пространства для обучения основам здорового питания, формирование мотивации к нему как у детей, так и у родителей.