Лаборатория чайных открытий для детей
Этот конспект открытого занятия в подготовительной к школе группе на тему «Лаборатория чайных открытий» предлагает увлекательный и познавательный подход к обучению детей. Воспитатель готовит подгрупповое занятие, которое способствует развитию познавательных способностей у детей, а также знакомит их с богатой культурой чаепития различных народов. Тематика данного занятия охватывает такие области, как здоровье, этикет, и культуру потребления напитков.
Цель занятия заключается в создании условий для глубокого погружения детей в удивительный мир чая. В ходе занятия дети познакомятся с историей возникновения чая, его разновидностями и полезными свойствами. Воспитатель предоставляет информацию о том, как правильно заваривать чай, а также проводит различные эксперименты с его вкусом и ароматом. Дети смогут развивать свои зрительные, тактильные и вкусовые анализаторы, а также попрактиковаться в методах наблюдения и сравнительного анализа.
В процессе занятия воспитатель использует разнообразные методы: обсуждения, интерактивные опыты и использование раздаточного и демонстрационного материала. Для проведения экспериментов подготовлены графины с разными жидкостями, тарелки с заваркой, а также специальные чайные принадлежности. Дети получат возможность не только пробовать различные виды чая, но и изучать правила этикета, связанные с чайным временем, что станет хорошим дополнением к их культурному развитию.
Такое открытое занятие не только обогащает знания детей о чае, но и формирует у них интерес к культуре и традициям, способствует развитию социальных навыков, пониманию этикета за столом, что играет важнейшую роль в жизни. В конечном итоге, дети не только обретут новые знания, но и научатся уважать культурные традиции разных народов, что безусловно будет способствовать их гармоничному развитию.
Конспект открытого занятия в подготовительной к школе группе на тему «Лаборатория чайных открытий»
Вид непосредственно-образовательной деятельности: подгрупповая.
Тема: «Лаборатория чайных открытий».
Возраст: подготовительная к школе группа.
Образовательная область: познавательное развитие, художественно- эстетическое развитие, социально – коммуникативное
Цель: Создать условие для развития познавательных способностей по разделу «Здоровье», «Этикет»
Задачи:
- Создать условия для представления детей об истории чая, о его свойствах и разновидностях, пользе для человека.
Способствовать : развитию у детей зрительных, тактильных, вкусовых, слуховых анализаторов. Систематизировать накопленную информацию посредством логических операций ( сопоставление, обобщение, анализ, синтез)
Приобщать детей к культуре поведения за столом, к правилам этикета. Приобщать детей к правилам безопасности во время непосредственно- образовательной деятельности.
Методы и приемы.
Элементарные опыты, наблюдения, сюрпризный момент, беседа, проблемные вопросы, просмотр слайдов, напоминание.
Оснащение педагогического процесса.
Раздаточный материал: 3 графина: с соком, водой и чаем, по 3 тарелки с заваркой на каждого ребенка, чайные ложечки, ломтики лимона и листья мяты по количеству детей для проведения экспериментов.
Демонстрационный материал: Разновидности чая: пакетированный, гранулированный, мелкий, средний, крупно-листовой; самовар, два чайника для заваривания чая, чайная посуда, слайды об истории чая.
Ожидаемые результаты:
У детей сформируется познавательный интерес к производству чая, истории его возникновения; разовьются элементарные навыки следовательской деятельности; дети получат новые знания о выращивании чая, его свойствах.
Воспитатель : Ребята, сегодня утром я прочитала очень забавную и сложную загадку. Хотите я вам ее прочитаю?
Дети: Да!
Мой сердечный друг – приятель
В чайном тресте председатель
Все семейство вечерком
Угощает он чайком
Парень дюжий он и крепкий
Без труда глотает щепки
Хоть и ростом не велик,
А пыхтит, как паровик.
Воспитатель: Как вы думаете, о чем эта загадка?
Воспитатель: А почему вы решили, что эта загадка про самовар? А может быть, она про чайник или кастрюлю? Докажите. Конечно, в загадке есть подсказки. Во - первых, сказано, что он угощает всех чайком. Значит, это либо чайник, либо самовар, либо чашка.
А чтобы узнать точнее, нужно найти другие подсказки. Кто заметил в загадке сказано, что этот предмет «В чайном тресте председатель», то есть самый главный, самый важный. Как вы считаете, какая утварь у нас самая главная в чайном деле? Конечно же, самовар.
Мы так уже привыкли к чаепитию и самовару, что нам кажется, они существовали всегда. Но, оказывается, самовар на Руси появился сравнительно недавно – триста лет назад. Да и чая в далекие стародавние времена россияне не знали. Наши прадеды пили квас .При царе Петре 1 чай завоевал Россию. А вместе с чаем распространились и сосуды для нагревания воды – наши знаменитые самовары.
Воспитатель: Ребята, хотите мы с вами отправимся в лабораторию чайных открытий и познакомимся с историей возникновения чая, с чайными церемониями разных стран , узнаем, как правильно заваривать чай и накрывать чайный стол к приходу гостей?
Воспитатель: Вы любите проводить опыты и эксперименты?
Дети: Да!
Воспитатель: Сегодня открыта чайная лаборатория.
Каждому человеку необходимо выпивать в день до 2х литров жидкости. Перед вами три прозрачных графина с какой-то жидкостью. Давайте попробуем угадать, что за жидкость находится в них? Жидкость можно сравнить по цвету, запаху и вкусу. Предлагаю определить по цвету.
- Как вы думаете, что в графине № 1.
Дети: Вода!
Воспитатель: Да, ребята, вы правы это- вода.
-Переходим к графину №2. Предлагаю определить по цвету.
Да, ребята, оказывается только по одному цвету очень трудно определить содержимое графина.
- А теперь попробуйте определить эту жидкость по запаху?
-Как вы думаете, что это?
Дети: Сок!
Воспитатель: -Да правильно - это сок! Ребята, а из чего делают сок (Из фруктов и овощей)
- Ребята, а какие вы еще соки знаете?
Дети перечисляют.
Воспитатель; -Молодцы ребята! А теперь давайте определим по: цвету, запаху, что за жидкость находится в графине №3.
Дети: Чай!
Воспитатель: -Совершенно верно- это чай!
Предлагаю попробовать жидкость из закрытых стаканчиков детям и определить по вкусу.
Ребята, мы с вами знаем, из чего делают сок. А кто знает, из чего делают чай?
Дети: Из заварки
Воспитатель: У вас на столах – тарелки. Посмотрите внимательно, что в тарелках? (Заварка) Подумайте, что же такое заварка? Из чего она сделана? Давайте рассмотрим первую тарелку, какая заварка в ней находится? Посмотрите внимательно на содержимое тарелок под лупой, что же мы видим? (измельченный чай, почти порошок). Такой чай называется пакетированный, потому что он в пакетиках.
Я предлагаю взять вторую тарелку и изучить чай в ней? Что вы видите, ребята? Да, это шарики или гранулы. Это гранулированный чай. Вы можете потрогать их, размять.
Что в третьей тарелке (ответы детей) (Крупная, листиками). Такой чай называется крупнолистовой.
- Так из чего же все-таки сделан чай, ребята. Что напоминают вам эти частички? Наверное это измельченные сухие листья, да, ребята?
- Кто из вас видел, как растет чай? Где растет чай? В каких странах? Ребята как же нам узнать ответы на эти вопросы? Где можно получить информацию предложите пожалуйста. (почитать книжки, посмотреть в Интернете, посмотреть фильм, фотографии, слайды, и др.) А я предлагаю вам посмотреть слайды.
(ребята садятся на стулья)
Демонстрируются слайды. Воспитатель ведет рассказ по ходу показа слайдов.
- Чай — китайское слово. Существует такая легенда. Пять тысяч лет назад китайский император, отдыхая в лесу, приказал согреть воду для питья. Неожиданно поднялся ветер, и в чашку попало несколько чайных листьев. Император выпил напиток и почувствовал себя бодрее. Так зародился обычай пить чай. Чай — это вечнозеленый кустарник, который растет плантациями высоко в горах. Срывают верхушки молодых побегов двумя-тремя листочками. В Китае на родине чая, его начали разводить 2, 5 тыс. лет назад. Он там ценился очень высоко. Императоры дарили чай своим вельможам за особые заслуги. Во
дворце этот ароматный напиток пили во время торжественных церемоний. В Китае самый любимый напиток, это зеленый чай. Его заваривают в специальном чайнике из красной глины или чашке с крышкой.
Ребята, а какие пословицы вы знаете о чае?
Дети:
Выпей чайку- забудешь тоску.
Чай пьешь- до ста лет проживешь.
Чай не пьешь, откуда силу возьмешь?
Чай не пить, так на свете не жить.
Чай крепче, если он с добрым другом разделен.
А сейчас отдохнем и проведем физкультминутку «Я чайник – ворчун»
Я – чайник ворчун, хлопотун, сумасброд. ( Шагаем на месте)
Я всем напоказ выставляю живот ( Руки на поясе, повороты вправо и влево)
Я чай кипячу, клокочу и кричу, (Хлопаем в ладоши)
Эй, люди, я с вами чай пить хочу! ( Прыжки на месте)
Ребята, а вы любите пить чай?
Дети : Да!
. Тогда вы, конечно, знаете в чем его заваривают.
Дети:В чайнике.
(Встают со стульев и подходят к столу)
Воспитатель: У меня на столе два чайника - зеленый и фиолетовый. В них налита вода. Давайте положим в них заварку из стаканчика с крупнолистовым чаем. (Дети бросают заварку в зеленый чайник и фиолетовый) Что происходит в зеленом чайнике? Давайте понаблюдаем. (Ничего не меняется) .
А в фиолетовом чайнике что произошло? (Вода окрасилась, чаинки раскрылись. Итак, ребята, в горячей воде чай заваривается и вода окрашивается в цвет заварки). Почему так произошло, в чем причина? Как вы думаете, ребята. Давайте потрогаем зеленый чайник (он холодный). Значит в нем - холодная вода. Осторожно прикоснитесь к фиолетовому чайнику. Вода в нем горячая. Значит в горячей воде чай заваривается, а в холодной – нет. Ребята, помните, горячей водой можно обжечься, поэтому нужно быть осторожными. Дома чай заваривают только взрослые.
А в какой еще стране люди очень любят пить чай и проводить чайный церемонии?
Следующая страна, в которую мы отправимся это Англия. В этой стране очень часто бывает дождливая, пасмурная погода, поэтому англичане не представляют свою жизнь без согревающего чая. В Англии пьют чай в основном в публичных местах – так называемых «чайных садах». Англичане пьют чай 3 раза в день:
-утром во время завтрака;
- в обеденное время за ланчем;
-вечером
Особенности заваривания чая в Англии состоят в следующем- сначала в чашку наливают молоко комнатной температуры, а затем уже горячий чай не доливая кипятка.
Воспитатель: Ребята, какой чай вы знаете?
Дети: с лимоном, мятой, ромашкой, липовый
Воспитатель: Подойдите за стол и возьмите лимон, понюхайте, попробуйте его. А что это за травка лежит на второй тарелочке? Понюхайте ее и попробуйте.
Дети: Мята
Воспитатель: Правильно ребята – это мята.
А теперь попробуйте добавить мяту и лимон в чай. Что происходит с цветом чая?
Дети: Меняется цвет чая.
Воспитатель: Правильно чай с лимоном меняет цвет и становится светлым. Как вы думаете почему?
Дети: Потому что лимон кислый.
(Садятся на стульчики)
В России в древности пили только травяные чаи и самым популярным чаем, был чай из кипрея, современное название этого растения иван- чай.
В России чай появился 360лет назад в виде подарка от монгольского правителя русскому царю. С особым размахом чаепитие осуществлялось в купеческих домах:
История краснодарского чая начинается с 1901. В этом же году рабочий удельного имения Иов Антонович Кошман посадил на небольшой площади чайную плантацию из 800 кустов.
На этой плантации Кошман ежегодно собирал зеленый лист и изготовлял до 50 кг чая, который продавал в городе. Через 10 лет на Сочинской сельскохозяйственной выставке Кошман демонстрировал образцы готового русского чая из Солох-аула. Чай получил высокую оценку. Спустя несколько лет Кошман занял постоянное место на сочинском рынке, где продавал продукцию собственного изготовления. Она хорошо раскупалась. Сначала из любопытства, затем из-за его высокого качества. Местный чай был дешевле и не хуже импортного. Этот факт был признан купцами, которые положили начало производству чая.
Теперь он известен как Краснодарский, хотя практически все чайные плантации находятся на территории Сочи.
Ребята подойдите к моему столу. В России к чаепитию стол сервировали так.
Стол накрывали праздничной скатертью. В центр стола ставили самовар, заварник, сахарницу, угощение, лимон. Чай разливала хозяйка дома или старшая дочь, мужчины пили из стаканов с серебряными подстаканниками, а женщины из фарфоровой посуды. Сахар в чай не клали, а пили в прикуску.
Вы уже много узнали о чае, чайных церемониях, и я предлагаю всем вместе накрыть стол к чаю. Обязательным атрибутом праздничного стола является белая скатерть. В центр стола ставим самовар, бумажные салфетки, сахарницу, заварник, угощения, лимон. Чайную ложечку кладем справа, выпуклой стороной вниз. Салфетку кладем слева от блюдца с чашкой.
Давайте вспомним вместе основные правила поведения за столом во время чаепития?
Получив чашку чая, помните, что сахар берут из сахарницы общей ложкой. Не забудьте вернуть ложку в сахарницу, не опуская ее в свою чашку.
Размешав сахар своей ложкой, выньте ее и положите на блюдце.
Для лимона кладется специальная вилочка.
Печенье, конфеты, пирожки берут из вазы или блюдца рукой.
За столом не следует делать замечания другим.
Все время, пока гости сидят за столом, хозяева должны быть приветливыми, следить, чтобы у гостей было все необходимое.
После чаепития губы промокните бумажной салфеткой.
Поблагодарите хозяев.
Вот стол и накрыт.
Чай горячий, ароматный,
И на вкус такой приятный,
От недуга исцеляет,
И усталость прогоняет,
Силы свежие дает,
И гостей за стол зовет!
Оформляют стаканы и раздают чай гостям)
Наша лаборатория закрывается. До следующих интересных экспериментов и открытий. О чем мы сегодня говорили? О каких странах шла речь? Что вы нового узнали?
Дети: Когда мы увидимся снова?
Никто не ответит заранее.
Сказать остается два слова
И мы говорим «До свидания! »
