Проект «Хлеб земли Кубанской» в детском саду №9 Динского района

Приложение №3

Бюджетное дошкольное образовательное учреждение муниципального образования
Динской район «Детский сад № 9»

Проект с воспитанниками подготовительной группы
«Хлеб земли Кубанской»
Руководитель проекта
Ананко Наталья Михайловна

Тема проекта: Хлеб земли Кубанской.
Срок реализации: долгосрочный (1год)
Тип, вид проекта: информационно-практико-ориентированный; фронтальный (с группой детей и их семьями).
Цели: создание условий для формирования предпосылок поисковой деятельности, развития воображения и художественно-творческих способностей в процессе реализации проекта «Хлеб земли Кубанской».
Задачи проекта: Дать представление о том, что на Кубани выращивают много хлеба, формировать первоначальное представление о процессе производства хлеба, необходимости беречь хлеб; подвести детей к пониманию того, что прежде чем попасть на стол, хлеб проходит много различных превращений, в его изготовлении принимают участие люди многих профессий; вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления; названия хлебобулочных изделий зависят от формы выпечки и используемых продуктов и способов изготовления (дрожжевые грибки и их значение в процессе приготовления хлеба); человек должен учиться делать все сам; развивать любознательность, интерес к разнообразным трудовым операциям, воспитывать бережное отношение к продуктам человеческого труда, мелкую моторику рук; прививать навыки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы; способствовать индивидуальному самовыражению детей в процессе продуктивной творческой деятельности; обогащать словарный запас.
Актуальность. В дошкольном детстве закладываются основы личностной культуры человека, приверженность к общечеловеческим духовным ценностям. Ребенок должен научиться ориентироваться в природе, предметах, созданных руками человека, явлениях окружающей действительности, общественной и собственной жизни. Чтобы сформировать у детей целостное представление об окружающем мире, следует уделять больше внимания для комплексного изучения природы и ее связи с человеком. Убеждать детей в том, что человек – часть природы и он должен беречь и уважать окружающий мир.
При этом важно найти интересующую детей тему, создать условия для постижения способов активного взаимодействия с миром, проявления эмоционально-оценочного отношения к происходящему.
Всегда ли мы бережно относимся к хлебу? Кто использует хлеб для питания? Всегда ли хлеба было вдоволь на столе у людей? От чего зависит урожай хлеба и разнообразие его на прилавках магазина? Как хлеб попадает на наш стол? Кто заботится о том, чтобы мы могли приобрести его к своему столу?
Знакомство детей с процессом выращивания и производства хлеба, с людьми, участвующими непосредственно в его изготовлении, способствует расширению кругозора детей, умению определять названия хлебобулочных изделий, техники, устанавливать связи между свойствами и признаками разнообразных продуктов, определять технологию изготовления хлебобулочного изделия. При этом дети знакомятся с профессиями людей, обследуют предметы с помощью системы сенсорных эталонов и перцептивных действий, группируют предметы в соответствии с познавательной задачей.
В процессе знакомства детей с новыми понятиями, названиями продуктов, зерновых, техники, профессий, хлебобулочных изделий, использованием муки и зерна в жизни человека пополняется активный словарь детей, а значит, развиваются речевые умения и навыки личности, повышается уровень познавательных способностей, развивается воображение, формируется личность в целом.
Нельзя считать себя культурным, интеллигентным человеком без элементарных знаний окружающего мира, природы, без понимания взаимосвязи «человек-природа». Приобщение детей к исследовательской деятельности, интереса, бережного отношения к природным богатствам.
Идеи проекта:
Все работа по проекту «Хлеб земли Кубанской» взаимосвязана, продолжается в других видах деятельности – как самостоятельной, так и коллективной, для того, чтобы и педагог и ребенок ощущали в себе частицу радости, эмоциональный заряд, а главное – желание продолжать работу над проектом. Организуя занятия, необходимо помнить, что знания и умения, усвоенные без интереса и желания, не становятся активным достояние ребенка.
Планируемые результаты:
В ходе реализации проекта:

• Успешно проведены занятия.

• Организованна экскурсия в пекарню «Горячий хлеб»».

• Собран и оформлен альбом «Хлеб земли Кубанской».

• Совместно с родителями детьми сочинены и оформлены творческие работы: книжки-малышки о зернышке; собрана подборка мудрых высказываний о хлебе.

• Сформировать умение самостоятельно заводить дрожжевое тесто и печь булочки.

В ходе проектирования дети:

• знают, как хлеб на стол пришел; названия хлебобулочных изделий; люди каких профессий принимают участие в процессе производства хлеба; как получают разнообразную муку. Где ее используют, что вкус хлебных изделий зависит от используемых продуктов и способов приготовления;

• проявляют познавательные способности;

• демонстрируют предпосылки поисковой деятельности, интеллектуальной инициативы;

• способны определять возможные методы решения проблемы с помощью взрослого, а затем и самостоятельно;

• готовы к индивидуальному самовыражению;

• с удовольствием проявляют интерес и желание к творческой деятельности;

• совершенствуют мелкую моторику рук.

Стратегия реализации проекта
I этап: «Рождение проблемы».
Воспитатель показывает, как в столовой дети небрежно обращаются с хлебом.
Воспитатель. Ребята, подумайте, правильно ли поступают люди, когда бросают хлеб на пол? Почему? Как нужно обращаться с хлебом? Почему? Вы знаете, откуда хлеб пришел к нам на стол?
- Что вы знаете о хлебе? (Хлеб – это продукт. Хлеб продают в магазине. Его привозят на машине с названием «Хлеб». Хлеб бывает белый и серый.)
- Что бы вы хотели еще узнать? Из чего делают хлеб? Как делают хлеб? Кто его делает? Где найти ответы на ваши вопросы?
(Ответы детей: спросить у родителей, узнать на занятиях от воспитателя, прочесть в книгах, посмотреть в Интернете.)
II этап: «Мероприятия и события».

1. Занятия: «Как хлеб на стол пришел?»; «Из чего делают хлеб?», «От чего зависит вкус изделия?».

2. Посев злаков на опытном поле.

3. Беседы: «Как мы можем беречь хлеб?», «Из чего делают хлеб?», «Что такое дрожжи? Какое они имеют значение для процесса производства хлеба?».

4. Создание предметно-развивающей среды: Обогащение библиотечки в группе книжками-малышками, изготовленными и оформленными детьми совместно с родителями на тему «Путешествие зернышка»; другие творческие варианты, дидактические игры для детей.

5. Экскурсия в пекарню «Горячий хлеб».

6. Чтение художественной литературы: русские народные сказки: «Колобок», «Каша из топора», «Петушок и бобовое зернышко»; украинская народная сказка «Колосок»; Дж. Родари «Чем пахнут ремесла?», «Какого цвета ремесла?»; В. Маяковский «Кем быть?»; энциклопедия «Что? Зачем? Почему?». «Что такое злаки и почему они так важны?» (Издательство «Эксмо», 2002.С.224); А.Алексин, С.Михалков, Л.Разгон, В.Хелемендик «Почемучка». «Кто сделал в хлебе дырочки?» (Издательство «Педагогика-пресс», 1987, 1990, 1991, 1992. С.225); В.Драгунский «Тайное становится явным»; Н.Гернет, Д.Хармс «Очень-очень вкусный пирог»; Н.Носов «Мишкина каша»; Ю.Ермолаев «Два пирожных»; Борис Вовк «Мякиш»; А.Остапов «Когда кончается страда», «Стоят комбайны у обочин».

III этап: «Заключительный (подведение итогов)».

1. Занятие в Академии домашних волшебников «Заводим дрожжевое тесто» (опытническая деятельность).

2. Оформление альбома по итогам проектирования «Хлеб земли Кубанской»

3. Занятия: «Как хлеб на стол пришел?» (познавательное); «Из чего делают хлеб? От чего зависит вкус изделия?» (познавательное; опыты); «Заводим дрожжевое тесто» (Академия домашних волшебников) (познавательное; опыт).

4. Беседы: «Как мы можем беречь хлеб?»; «Из чего делают хлеб?»; «Что такое дрожжи? Какое они имеют значение для процесса производства хлеба?». Когда и где родился хлеб», «Как выращивают хлеб», «Земля-кормилица», «Откуда хлеб пришел», « Злаки», «Почему надо беречь хлеб», «Пайка блокадного хлеба», «Военный хлеб

5. Дидактические игры.

6. Авторские сказки, придуманные детьми совместно с родителями, и фотографии книжек-малышек.

7. Экскурсии в пекарню «Горячий хлеб»; на кухню детского сада, в хлебный магазин.

8. Сюжетно-ролевая игра «Хлебный магазин».

9. Альбом «Хлеб - всему голова».

Литература

1. Агапова И. Развивающие игры со словами для детей И.Агапова, М.Давыдова. – М. : Рипол Классик, 2007.

2. Жуковская Р.И. Родной край. О труде хлеборобов Р.И. Жуковская, Н.Ф. Виноградова, С.А. Козлова. – М., 1981.- С. 111.

3. Иванова, А.И. Модульный принцип педагогического процесса в ДОУ метод. Пособие / А.И. Иванова. – М.: ТЦ «Сфера», 2007. – С.48.

4. Комратова Н.Г. Мир, в котором я живу Н.Г. Комратова, Л.Ф.Грибова. –М., 2005.

5. Кто сделал в хлебе дырочки? Почемучка. – М.: Педагогика-Пресс, 1987, 1990, 1991, 1992.

1. Остапов А. Как просят сердце и душа А.Остапов. – Барнаул, 2000.

2. Рыжова Н.А. Почва-живая земля (почва) Н.А. Рыжова. – М., 2005.

3. Что такое злаки и почему они так важны? Энциклопедия «Что? Зачем? Почему?». – М.: Эксмо. 2002.-С.224.