Конспект образовательной деятельности по художественному труду: «Кондитерская поваренка Вани»

Конспект непосредственной образовательной деятельности по художественному труду с детьми среднего дошкольного возраста

Тема:«Кондитерская поваренка Вани»
Цель: развитие творческих способностей у детей среднего дошкольного возраста через освоение  различных технических приемов и способов лепки из соленого теста.
Задачи:
Образовательная:
1.    Познакомить детей с трудом повара - кондитера, с характерными особенностями внешнего вида и предметами, необходимыми для работы.
2.     Учить отделять комочки соленого теста, соответствующие величине будущего образа предмета.
3.    Закрепить умения лепить пирожное, используя приемы раскатывания, вдавливания и уравнивая края формы; упражнять в соединении частей приемом прижимания и сглаживания места скрепления, преобразовывать форму цилиндра, шара.
Развивающая:
1.     Развивать умение лепить предметы круглой формы разной величины и цвета, умение согласовывать координацию движений рук при лепке предметов шарообразной и цилиндрической формы, умение использовать стеку для оформления и декорирования образа; активизировать словарный запас детей.
Воспитательная:
1.    Воспитывать интерес к художественному труду, положительное отношение дошкольника к результатам своей деятельности; доброжелательное отношение к созданным сверстниками поделкам.
Использование современных образовательных технологий: технология целостного развития ребенка как субъекта детской деятельности «Дошкольник и рукотворный мир» (автор М.В. Крулехт).
Материал и оборудование:
1.    Мультимедийный проектор.
2.    Презентация «Кондитерская поваренка Вани».
3.    Музыкальное сопровождение: «Песенка сладкоежек» (слова и музыка Анны Петряшевой).
4.    Телеграмма поваренка Вани к детям.
5.    Благодарственное письмо «Лучшему помощнику повара-кондитера».
6.    Раскраска «Чудесный мир сладостей»
7.    Фартуки, колпаки.
8.    Соленое тесто желтого, белого, красного, черного цвета.
9.    Доски для лепки, стеки, витражные краски коричневого и красного цвета, розетки, влажные салфетки.
Предварительная работа: сюжетно-ролевая игра «Кафе», дидактическая игра «Что лишнее в кондитерской», речевая игра «Какая бывает начинка».
 
Ход НОД
1.     Организация деятельности.
Звучит веселая музыка «Песенка сладкоежек» (слова и музыка Анны Петряшевой) (см. Приложение 2).
Воспитатель: К нам в детский сад сегодня утром забегал почтальон Печкин. Он очень хотел вас увидеть. Но не смог дождаться. Видно очень спешил.
В саду было тихо и рано,
Стук в дверь: «Скорее!
Вам - телеграмма!»
В телеграмме текст короткий,
От кого пока не знаю,
Так давайте дружно вместе
Телеграмму прочитаем!
Воспитатель: Давайте узнаем от кого она.
Воспитатель читает телеграмму детям.
Здравствуйте дорогие ребята! Приглашаю вас всех на свое день рождения. Я пригласил всех своих лучших друзей, но боюсь не успеть управиться с делами, поэтому я вас очень прошу помочь мне испечь пирожные в кондитерской.
Ваш друг поваренок Ваня.
Воспитатель: Ребята, поможем Ване?
Ребята: Мы ему обязательно должны помочь.
Дети отправляются в кондитерскую на помощь поваренку Ване под музыкальное сопровождение. Воспитатель в фартуке и колпаке встречает детей.
2.    Основная часть.
Воспитатель: Здравствуйте ребята, я  повар - кондитер Лилия Ралифовна! Вы пришли на помощь к поваренку Ване? (Ответы детей). Проходите, я как раз вас и жду. Сегодня вы - мои помощники.
Воспитатель: Ребята, а вы знаете, откуда берутся в магазине рулеты, кексы, булочки и пирожные? Кто их печет? (Ответы детей).
Воспитатель: К сожалению, нет, их готовит не повар Ваня, а я повар-кондитер. А чтобы лучше разобраться в этом, вам нужно познакомиться с профессией повара - кондитера, и научиться готовить как настоящие повара - кондитеры. А кто такой повар, знаете? (Дети отвечают).
Слайд 2. «Повар»
Воспитатель: Повар - это человек, который готовит еду: салаты, супы, борщи, макароны, картофельное пюре, жарит котлеты, варит каши. Совсем как наш поваренок Ваня.
Поваренок Ваня ловко
Чистит ножиком морковку.
Сыр на крупной терке трет:
Взад-вперед да взад-вперед.
Суп мешает поварешкой
И толкушкой мнет картошку,
Режет ножиком укроп:
Вжик-вжик-вжик и в миску оп!
Получилось вкусно чтобы
Лично с блюд снимает пробы.
Все посолит, и тогда
Ждет Вас вкусная еда.
Воспитатель: А теперь я расскажу вам о своей профессии, которая называется повар - кондитер.
Слайд 3. «Кондитер»
Воспитатель: Повар - кондитер - это человек, который готовит, выпекает, а потом украшает пирожные, торты, печенья и пряники. Профессия кондитера очень сложная, и в то же время очень интересная, творческая и… вкусная. Каждый из вас, наверное, был в кафе, или покупали в магазине вкусные пирожные и торты. Как красиво они украшены: и цветочками, и грибочками, и различными шариками, и сердечками. Как много продается в магазинах разных видов печенья и пряников. Это все приготовил повар - кондитер!
Поглядите, вот кондитер!
Испечет он, что хотите!
Он наверно, чей-то папа,
Он, наверно, чей-то дядя,
Он, наверно, чей-то брат…
Этот брат, наверно, рад!
Эмма Мошковская
Слайд 4. «Труд повара - кондитера»
Воспитатель: У повара - кондитера есть специальная одежда, которую он одевает, приходя на работу. Это - халат, фартук, колпак. Халат или фартук нужен, чтобы защитить одежду, ведь на нее может попасть что-то и испортить. Еще фартук или халат нужны, чтобы грязь, пыль, нитки с одежды не попала в еду. Колпак ему нужен, чтобы закрыть волосы, иначе волосы могут попасть в выпечку.
Воспитатель: Ребята, как вы думаете, почему халат у повара и кондитера всегда светлый и никогда не бывает темным? (Ответы детей). На темном халате грязь не видна. Поэтому всегда у повара и повара - кондитера белоснежная одежда.
Слайд 5. «Инструменты для повара - кондитера»
Воспитатель: Конечно повар - кондитер большой мастер своего дела. Большая часть работ выполняется вручную с помощью специальных инструментов, которые помогают делать, выпекать, и украшать пирожные и торты. Это скалки, различные формы для тортов, пирожных, печенья.
Воспитатель: Ребята, как называется человек, который выпекает пирожные и торты?
Он в сладком цехе день трудился,
Итог десертный получился
Эклеры, кекс, Наполеон,
Теперь подумай, кто же он?
Какую одежду он одевает, придя на работу? Какие инструменты он использует в своей работе?
Подвижная познавательная игра «Повар и кондитер»
Цель: закрепить знания о труде повара и повара-кондитера.
Ход игры: воспитатель предлагает детям разделиться на пары представить себя в образе квалифицированных поваров и поваров-кондитеров. Из предложенных наборов карточек-картинок готовых блюд каждая пара детей выбирает только те, которые подходят только повару или только повару-кондитеру. Детям в парах предлагается объяснить свой выбор продуктов.
Воспитатель: Вы столько узнали о профессии повара-кондитера, что пора и самим приниматься за работу, ведь День рождения поваренка Вани совсем скоро. Сегодня вы научитесь делать пирожные. Пирожные мы будем лепить из цветного, соленого теста. Кушать их нельзя, но зато с ними можно играть, когда они высохнут, в «Кафе», в «Магазин», угощать кукол или просто подарить. Но сначала вам нужно стать маленькими поварами-кондитерами, и надеть рабочую одежду. Дети одевают фартуки и колпаки.
Пальчиковая гимнастика «Сладкий торт»
Тесто ручками помнем.   (сжимать и разжимать пальчики)
Сладкий тортик испечем.   (прихлопывать ладонями)
Серединку смажем джемом,   (круговые движения пальцами по ладони)
А верхушку, сладким кремом.   (круговые движения пальцами по ладони)
И кокосовою крошкой   (сыпем «крошку» пальчиками обеих рук)
Мы посыпем торт немножко.
А потом заварим чай,   (пальцы «щепотью», круговые движения кистями обеих рук)
В гости друга приглашай!   (ладони вверх, сжимать и разжимать пальцы)
 
Технология работы с соленым тестом при лепке пирожного «Шоколадная фантазия»
1.    Смешать соленое тесто желтого, красного, черного цвета в одинаковых частях. Скатать два шарика  шоколадного цвета: большой и маленький. Показ и объяснение двух способов скатывания шариков.
2.    Смешать соленое тесто черного, красного, белого и желтого цветов в следующих пропорциях: черный - 1 часть, красный - 2 части, белый - 3 части, желтый - 4 части. Скатать маленький шарик светло-коричневого цвета.
3.    Из большого шоколадного шарика вылепить пирожное в форме цилиндра. С помощью стека по всей боковой поверхности обозначить рельеф, сделав продольные полосы.
4.    Размять маленький шоколадный шарик, придать ему плоскую круглую форму и соединить его с верхом пирожного.
5.    Раскатать кусочек теста в ладонях прямыми движениями рук туда – обратно, чтобы получилась колбаска-цилиндр светло-коричневого цвета и белого цвета. Скрутить колбаски-цилиндры в косичку.
6.    Украсить пирожное сверху косичкой. Коричневой витражной краской изобразить шоколадную глазурь.
7.    Выбрать предложенное украшение - звезды, бусины, шарики, сердечки и посыпать ими пирожное.
8.    Вылепить из соленого теста красного цвета вишенку. Стеком обозначить место крепления веточки. Закрепить вишенку на пирожном. Придать поверхности вишенки глянец с помощью витражной красной краски.
По мере изготовления дети приносят поделки на отдельный столик.
3.    Заключительная часть.
Воспитатель: Ребята, да вы настоящие помощники повара - кондитера. Какие красивые пирожные вы сделали. Анализ работ. И еще, мы должны дать обещание «Помощника повара-кондитера»!
А теперь мы улыбнемся,
Крепко за руки возьмемся.
И друг другу на прощанье
Мы подарим обещанье.
Будем с тестом мы дружить,
И лепить! Лепить! Лепить!
Звучит «Песенка сладкоежек» (слова и музыка Анны Петряшевой). Воспитатель вручает ребятам благодарственное письмо «Лучшему помощнику повара-кондитера» и раскраску.