Открываем традиции татарской кухни с детьми
Данный документ представляет собой конспект непосредственной образовательной деятельности для детей 4-6 лет, составленный воспитателем Волчковой Р.А. Основная цель занятия - приобщение детей к традициям татарского народа, что является важным аспектом воспитания толерантности и уважения к культуре других народов.
В своей работе воспитатель планирует знакомство с особенностями татарской кухни, которая славится своим разнообразием и богатым историческим наследием. В рамках занятия дети узнают об ошибках, произошедших на Урале, и о том, что здесь проживает множество народов. Участвуя в интерактивных заданиях, дети будут лучше понимать свою культурную идентичность и культурное многообразие.
Занятие включает в себя показ иллюстраций с изображениями татар в национальных костюмах, а также традиционных татарских блюд. Дети смогут увидеть, как выглядят классические татарские лакомства, такие как чак-чак, катык и эчпочмак, и узнать их историю, а также будущее кулинарных традиций татарского народа на Южном Урале.
Одной из задач педагогического процесса является развитие у детей интереса к культуре других национальностей. Воспитатель поможет малышам осознать, как важно уважать и ценить традиции разных народов, что послужит основой для воспитания будущих граждан с открытым мировоззрением.
Конспект непосредсвенно образовательной деятельности с детьми.
(для детей 4-6 лет)
Составила воспитатель Волчкова Р.А.
Цель: приобщение к традициям татарского народа
Задачи:
— познакомить с особенностями татарской кухни;
— способствовать воспитанию интереса к народам, населяющим Урал;
— воспитывать толерантное отношение к людям других национальностей.
Ход занятия:
На Урале живет много людей, много народностей. Дети, вы знаете, какой народ живет на Урале?
— Правильно, на Урале живут украинцы, белорусы, грузины, но большую часть составляют русские, башкиры и татары.
Татарский народ обосновался в Южном Урале давным-давно. Раньше их называли булгарскими татарами, так как они перебрались со стороны Болгарии. Есть разные виды татарского народа: казанские, крымские, сибирские, булгарские и др. На Южном Урале жили булгарские татары.
Показ иллюстраций с изображением татар в национальных костюмах.
Татарский народ изобрёл много кулинарных рецептов. Интересна и разнообразна татарская национальная кухня. Большое воздействие на неё оказали кухни соседних народов. В наследство от болгар в татарской кухне остался чак-чак, катык (кислое молоко), балмай, китайская кухня подарила пельмени и чай, узбекская – плов, такжикская – пахлеве.
Широкое распространение в татарской кухне имеют различные каши: пшенная, гречневая, овсяная, рисовая, гороховая и т. д. Некоторые из них являются очень древними.
Показ иллюстраций с изображением блюд татарской кухни.
Многочисленные путешественники называют национальную кухню сытной и вкусной, простой и изысканной, их удивляло разнообразие и редкое сочетание продуктов, а также гостеприимство татарского народа.
По древнему татарскому обычаю в честь гостя расстилалась праздничная скатерть и на стол выставляется лучшее угощение – сладкий чак-чак, шербет, липовый мёд и, конечно душистый чай. Чай у татар является одним из атрибутов гостеприимства.
Особенностью традиционного стола является разнообразие мучных изделий. К тесту татары относятся очень внимательно и хорошо его умеют готовить. Из него пекут булочки, лепёшки, пирожки, лакомства к чаю.
Наиболее характерны для татарской кухни изделия из кислого (дрожжевого) теста. Без хлеба не проходит ни один обед (обычный или праздничный), он считается священной пищей. В прошлом у татар существовал даже обычай клятвы хлебом.
Традиционным татарским кушаньем является и эчпочмак (треугольник) с начинкой из жирного мяса и лука. Позже в начинку стали добавлять и кусочки картофеля.
Наиболее древним и простым из них является кыстыбый. Кыстыбый - это пироги с незащипанными краями. Их называют еще и кузимяк. Тесто для кыстыбый берется пресное. Начиняется и картофельной массой, и пшенной кашей, и толченным конопляным семенем, и толченым маком и др.
- Дети, давайте поиграем с вами в игру с движениями.
Жили-были дед да баба
На полянке у реки (руки на поясе, приседания с поворотом)
И любили дед и баба
С медом вкусный чак-чак. (гладят живот)
Баба тесто замесила
И чак-чак она слепила, (месят тесто руками)
В масло его положила
И вот так оставила (показывают ладошки)
Вышел он румян, пригож
И на солнышко похож (гладят щечки)
Он хотел погулять,
От деда с бабой убежать (бегут на месте)
По дорожке покатился,
Да рассыпался…(разводят руки в стороны)
- Дети, с какой кухней мы сегодня познакомились? Что вам понравилось и запомнилось?
