Конспект проведения открытого занятия в детском саду по познавательному развитию в подготовительной группе «Откуда пришёл хлеб»

МАОУ ДС № 210 «Ладушки» корпус 4 г.о. Тольятти Конспект проведения открытого занятия по познавательному развитию в подготовительной группе № 81 «Откуда пришёл хлеб»
Подготовил: воспитатель Гринес Е.А.
2015 год. Программное содержание: 1.Познакомить детей с некоторыми особенностями выращивания хлеба, с трудом хлеборобов в настоящее время, о том, что хлеб – это один из самых главных продуктов питания, о том, что его очень трудно вырастить. 2.Продолжать знакомить детей со злаковыми культурами (пшеница, рожь). 3.Развивать исследовательские умения. Расширять словарный запас. 4.Закрепить знания детей о долгом пути хлеба от поля до стола; с разнообразием хлебобулочных изделий; 5. Воспитывать у детей уважение к людям труда (хлеборобам) бережное отношение к хлебу. Словарная работа: хлеборобы, пшеничная, ржаная, пашня, нива, жатва, элеватор. Оборудование: картины, колосья, мука, зерна, разные виды хлеба и хлебобулочных изделий, тесто, каравай, рушник. Музыкальное сопровождение:
Предварительная работа: Чтение стихов, пословиц, рассказов оформление мини – музея «Все о хлебе». Ход занятия: Воспитатель: Послушайте загадку: « Отгадать легко и быстро: Мягкий, пышный и душистый. Он и черный, он и белый, А бывает подгорелый». (Хлеб).
- Правильно, это хлеб. Этот продукт мы все очень любим, и он всегда есть у нас на столе. Сегодня в магазине можно купить хлеба, сколько хочешь, но надо с уважением относиться к каждому кусочку, не покупать лишнего и не выбрасывать хлеб. Ведь он прошел долгий путь, прежде чем появился на полке в магазине. Я вам сегодня расскажу, как раньше на Руси выращивали хлеб. «К севу готовились заранее. Мылись в бане, надевали чистую рубаху и с лукошком на груди выходили в поле. В лукошке лежали семена пшеницы и ржи. Вот идет сеятель по полю и через каждые два шага разбрасывает пригоршню зерна веером, слева направо. Давайте представим, что мы сеятели. (Дети показывают, как разбрасывать зерно). - А как вы думаете, какая должна быть погода в этот день? ( Безветренная). Почему? - Дети, а что необходимо для жизни и роста растений? (Солнце, дождей в меру). Вот и кликали люди дождик. « Дождик, дождик, поливай – Будет хлеба каравай, Будут булки, будут сушки, Будут вкусные ватрушки». - Но русский народ не только пел «заклички» про хлеб, но и сложил много пословиц о хлебе. - А вы знаете пословицы о хлебе? (Ответы детей). «Хлеб – батюшка, водица матушка» «Хлебец ржаной - отец родной» «Хлеб – наше богатство» «Хлеб – наша сила
- Молодцы. Ну что ж, выросли пшеница и рожь, и пришла пора убирать урожай. В старину это делали так. Брали мужчины в руки косы, а женщины серпы и шли в поле. Я принесла на занятие серп, чтобы вы посмотрели на это орудие труда и запомнили, что им на Руси убирали хлеб. Срезали колосья и собирали их в снопы. Но колосья надо было еще обмолотить, то есть вынуть из колосьев зерна, а для этого люди брали «цеп» – ручное орудие для молотьбы – и били им по колосьям. Затем зерно просеивали и везли на мельницу, там мололи, и получалась мука, а из нее, мы знаем, готовили много вкусного, а самое главное – хлеб.
Хлеб всегда на Руси пользовался почетом и уважением. Гостя встречали всегда хлебом и солью. (звучит музыка « .» и ребёнок вносит каравай и предлагает гостям отведать хлеб-соль) (Чтение стихотворения С. Погореловского) Вот он - хлебушек душистый. Вот он - теплый, золотистый, В нем – здоровье В нем - чудесное тепло. Сколько рук его растило, охраняло, берегло!
А какие ещё вы знаете пословицы о хлебе? (Ответы детей) «Хлеб - всему голова!» «Без хлеба - нет обеда!» «Будет хлеб - будет и песня» «Без хлеба не вкусно и не сытно»
Ребята, было время, когда кусочек ржаного хлеба был дороже золота. Во время Великой Отечественной войны хлеб пекли из шелухи, травы лебеды и т.д. И вот такой хлебушек давали по маленькому кусочку 125г на весь день. (показать кусочек хлеба в 125 гр) Других продуктов не было. Люди понимали, что хлеб - это их жизнь.
-А сейчас послушайте загадку: «Овсом не кормят, кнутом не гонят, а как пашет, пять плугов тащит» (Трактор) Сейчас мы с вами посмотрим на картину, где изображена частица труда колхозников выращивающих хлеб. Расскажите, что вы видите на ней. (На поле работает трактор, пашет земли) -Что делает трактор? (Тащит плуг, борону, сеялку, рыхлит землю, готовит землю для посева зерна). -А кто управляет «стальным копьем» - (тракторист). -А для чего пашут землю? (Ответы детей.) - Ведь недаром говорят: «Весенний день год кормит». Труд земледельцев начинается со вспашки земли. И вот наступает ответственная пора. Какая? ( Да, сев). -Как проводится сев? - Какая техника помогает хлеборобам? (Рассказ детей дополняет воспитатель.) К трактору прицепляют сеялки в ряд. В бункер сеялки насыпают зерно и рассеивают рядом по полю. Какие зерна сеют? (Пшеницу, рожь, овес, ячмень). - А что необходимо для роста зерновых культур? (ответы детей) (Обращаю внимание на следующую картинку, где изображен агроном). Участие принимает в выращивании хлеба агроном. Он следит за тем, как развиваются, растут зерновые культуры, не поедают ли их вредители, не пора ли начать жатву. Зерновые культуры растут, развиваются, начинают колоситься, в колосе образуются мучнистые зерна. Теперь главная задача сберечь урожай. В этом помогает самолет. «Самолет над полем кружит Следом вьюга вьет и кружит. Летчик сверху всюду - всюду Сыпет белый порошок» Порошок этот от вредителей. Но вот пришла осень, вышел в поле агроном и решил, что пшеница созрела, пора жать. Физ. минутка: Колоски золоченые На ветру качаются На ветру качаются Низко наклоняются Загадка: Он идет волну сечет, из трубы зерно течет? (Комбайн) Найдите картинку комбайна. Кто работает на комбайне? (Комбайнер) Хоть и собрано зерно Да не хлеб еще оно.
Зерно везут на элеватор. Его там высушат. Как вы думаете, зачем его нужно сушить? (Ответы детей)
А затем на мельницу. Здесь такое с ним твориться, В оборот его берут, В порошок его сотрут! -Что это за порошок? (Мука) Человек, который работает на мельнице, называется мукомол. Дальше муку везут в пекарню. Человек, который работает в пекарне, называется пекарь, он из муки делает тесто. На большом хлебозаводе Станет тестом та, мука, Хлебу путь теперь недолгий, Вот в булочной на полке, Вот уже к тебе на стол Он пожаловал - пришел.
А сейчас кто может нарисовать алгоритм «хлебного пути»? (ребёнок выполняет задание) А мы поиграем в игру "Цепочка" -Откуда хлеб пришел? (Из магазина) -В магазин откуда попал? (Из пекарни) -Что делают в пекарне? (Пекут хлеб) -Из чего пекут хлеб? (Из муки) -Из чего мука? (Из зерна) -Откуда зерно? (Из колоса) -Откуда пшеница? (Выросла в поле) -Кто вырастил пшеницу (Агроном)
Длинный путь хлеба от поля до нашего стола. Сколько рук к нему прикоснулось, чтобы он стал хлебом. Чьи же руки прикоснулись к хлебу? (агронома, тракториста, пекаря, мельника, продавца и т.д.) Прежде, чем продолжить наш разговор, давайте рассмотрим зерна пшеницы, ржи, овса. -Как называют эти зерна? (хлебные). -Из пшеницы получают какую муку? (белую муку, пшеничную), -Из ржи?- (ржаную). Посмотрите и скажите, где мука пшеничная, а где ржаная?
(Появляется блюдо с хлебобулочными изделиями) -Ребята посмотрите на многообразие хлебобулочных изделий, назовите, какой бывает хлеб? (Ответы детей: пшеничный, ржаной, пышный, мягкий аппетитный, хрустящий) - А что ещё можно приготовить из муки и теста? (ответы детей) Хлеб нужен каждому из нас, каждый день. Без хлеба не проживешь. Вот почему нужно к хлебу, относится с большим уважением, дорожить каждым кусочком хлеба. «Ты кусочек доедай, а в корзинку не бросай» «Сколько съешь, столько и отрежь»
А давайте попробуем сами приготовить и испечь булочки?! ( из готового теста показываю детям как слепить булочки, и предлагаю повторить самим, готовые булочки относятся на кухню для выпечки)
Литература: Арефьева Л.Н. Лексические темы по развитию речи детей 4 - 8 лет: Методическое пособие. - М.: ТЦ Cфера, 2005. - 118 с.