Портфолио воспитателя детского сада
  1. Главная
  2. Занятия с детьми
  3. Долгосрочный проект «Пряничный вопрос» в детском саду «Акварель»

Долгосрочный проект «Пряничный вопрос» в детском саду «Акварель»

Бездетко Татьяна Михайловна
Бездетко Татьяна Михайловна
DOCX
136
2

В рамках проекта «Пряничный вопрос» детский сад «Акварель» создал уникальную возможность для детей и их родителей погрузиться в мир пряников. Проект охватывает изучение истории, различных видов пряников и технологий их приготовления, обучая детей не только кулинарным навыкам, но и культурным традициям.

В процессе работы над проектом осуществляются этапы от обсуждения до практической реализации. Каждое занятие направлено на то, чтобы пробудить интерес к прянику как к кондитерскому изделию, способствуя развитию творческих способностей и навыков работы в команде. Участие родителей обеспечивает дополнительную поддержку и вовлеченность в образовательный процесс.

Проект включает подготовительный этап, где дети определяют темы для исследования, собирают информацию о пряниках с помощью книг и Интернета. Основной этап включает беседы, слежение за технологией приготовления и классификацию пряников, что позволяет детям на практике воспользоваться полученными знаниями.

Заключительный этап включает создание совместной «Пряничной книги», где будут собраны лучшие рецепты, чтобы в дальнейшем передать эти знания другим поколениям. Подобные проекты не только развивают кулинарные навыки, но и формируют интерес к традициям и культуре, что особенно важно в современном мире.

Предпросмотр

Частное детское образовательное учреждение детский сад «Акварель»


Детский долгосрочный
практико-ориентированный проект
по теме:
«Пряничный вопрос»




Выполнила: Бездетко Т.М.


Паспорт проекта


Участники проекта: дети средней группы и родители


Срок выполнения: с 1 ноября по 10 февраля


Вид проекта: детский долгосрочный практико - ориентированный


Цель: формирование интереса к прянику как кондитерскому продукту и его истории


Задачи:

  1. Изучить историю возникновения пряника

  2. Изучить виды пряников

  3. Рассмотреть разные способы изготовления

  4. Приготовление пряников используя изученные рецепты и способы.


Актуальность:
Любите ли вы пряники? Не все дети их любят, а что ели пряник сделать своими руками
Реализация проекта
1. Подготовительный этап
- обсуждение проекта, выяснение возможностей, средств, необходимых для реализации проекта;
- подбор методической, художественной литературы, наглядного материала по данной теме;
- составление плана мероприятий.
Что знаем?
Выяснили в беседе о пряниках
Что хотим узнать?
Какие виды пряников бывают?
Как их делать?
Что для этого потребуется?
Прочитаем в книге
Спросим у родителей рецепты
Какими были первые пряники, кто их придумал, где?
Посмотрим в интернете
Проведем исследование


Тематический план:


  • Что такое пряник (работа с толковым словарём);

  • Изучение истории возникновения пряников;

  • Создание коллекции пряников;

  • Исследование пряников;

  • Классификация пряников;

  • Знакомимся с загадками, стихами, сказками про пряники;

  • Заучивание потешки;

  • Сочинение сказки;

  • Изучение технологии изготовления пряников,

  • Создание «Пряничной книги»


2. Основной этап
Беседа с детьми: «Что такое пряник?»
Обратимся к словарям:
Пря́ник — мучное кондитерское изделие
выпекается из специального пряничного теста;
для вкуса могут добавляться мёдорехицукатыизюм, фруктовое или ягодное повидло.
На вид пряник чаще всего — слегка выпуклая в середине пластина прямоугольной, круглой или овальной формы, на верхней части обычно выполнены надпись или несложный рисунок, часто сверху нанесён слой кондитерской сахарной глазури.
Исторически пряник — символ праздника, поскольку его ингредиенты не относились к дешёвым и повседневным.
Толковый словарь С.А. Ожегова:
Пряник
Пряник, -а, мужской род Сладкое мягкое печенье в виде лепёшки или плоской фигурки. Медовые пряники. Расписной п. 
прилагательное пряничный, -ая, -ое. П. петушок (пряник в виде петушка).
(Слово "Пряник" может использоваться сокращённо в тексте как "П." или "п.")
Толковый словарь Ушаков
пряник
ПРЯ́НИК, прятика, ·муж. Сладкое печенье на меду или патоке с какими-нибудь пряностями. Медовый пряник. Вяземские пряники. Мятные пряники.



История возникновения пряника



Мы выяснили, что:

  1. В древнем Египте были медовые лепёшки

  2. В старину на Руси появился медовый хлеб

  3. В наше время в разных городах делают разные пряники


Так же мы провели исследование пряников


  1. Мы их рассмотрели

  2. Попробовали

  3. Потрогали

  4. Взвесили


Мы решили провести морфанализ



Выяснили, что
По цвету – пряники бывают светлые и тёмные
По влажности – пряники сухие, как салфетка
По рельефу – они гладкие и выпуклые
По размеру – бывают большие и маленькие
По весу – могут быть лёгкие или тяжёлые
По материалу – сделаны из теста



Определи виды пряников:

  1. Лепные

  2. Вырезные

  3. Печатные

  4. Без начинки

  5. С начинкой

  6. Коврижки, как разновидность

  7. Сувенирные пряники – пряничный домик, пряники на палочке, подарочный

Мы решили приготовить пряники



Закодировали алгоритм действий:

  1. Взять кусочек масла, положить в миску

  2. Нагреть

  3. Добавить ложку сахара с горкой и стакан мёда

  4. Добавить специи

  5. Положить столовую ложку какао (в зависимости от желаемого цвета и вкуса)

  6. Вбить яйца 1-2

  7. Добавить разрыхлитель

  8. Муки часть, постепенно добавляя. Пока тесто не отстанет от стенок

  9. Перемешивать миксером, потом вымешивать руками

  10. Готовое тесто положить в холод не менее , чем на 1 час


Мы повторили потешку
Я пеку-пеку-пеку
Деткам всем по пирожку,
А для милой мамочки
Испеку два пряничка.
Кушай-кушай мамочка
Вкусные два пряничка.
Я ребяток созову,
Пирожками угощу.
(кушайте, пожалуйста)
Мы изучили рецептуру

Определили основу и вкусовые добавки:

  • Основа – мука, мёд, сахар, яйца, разрыхлитель или сода, масло

  • Добавки – молоко, кефир, сметана, варенье, специи, какао, изюм, орехи, цукаты


Чтобы выяснить, чем пряник хорош и полезен мы провели игру «Интервью»

Мы выяснили, что пряник улучшает настроение, он долго храниться, очень вкусный, не портит зубы, как конфеты и карамель, пряник – замечательный подарок



3. Заключительный этап
Мы решили создать «Пряничную книгу» и брать из неё рецепты для приготовления пряников мамам и папам на 8 марта и к 23 февраля






Приятного аппетита!