Яйцо не простое, а золотое

Исследовательская работа
«Яйцо не простое, а золотое»
Автор:
Южакова Алёна Алексеевна, 5 лет
Вводная часть
Все знают, что яйца дают нам курицы. Но почему в магазине можно встретить разные яйца: маленькие и большие, белые и серые? Эти яйца тоже куриные? Многие дети могут задать этот вопрос родителям. Но мне повезло! У моей бабушки в деревне есть и курицы, и утки, и индюки, яйца этих птиц разные по цвету и размеру. Но мне захотелось узнать, чем ещё отличаются яйца домашних птиц друг от друга.
Цель: чем отличаются яйца разных домашних птиц
Задачи :

• Проверить прочность скорлупы;

• Узнать вес яйца и размер яичницы;

• Узнать о пользе яиц;

• Найти пословицы про яйцо .

Методы исследования:
- Беседа с бабушкой;
- Экскурсия на ферму;
- Наблюдение;
- Экспериментирование;
- Поиск информации в интернете.
Основная часть:
Все знают, что яйца несут курицы. Но почему в магазине можно встретить разные яйца: маленькие и большие, белые и серые? Почему яйца разные? Многие дети могут задать этот вопрос родителям. Но мне повезло! У моей бабушки в деревне есть и курицы, и утки, и индюки, яйца этих птиц разные по цвету и размеру.
Но мне захотелось узнать, чем ещё отличаются яйца домашних птиц друг от друга: цвет, размер, вес.
Сначала я сравнила яйца разных птиц по размеру. Самое маленькое яйцо курицы, чуть больше яйцо утки, самое большое яйцо гусиное (Приложение № 1)
Я предположила, что если яйца разные по размеру, то самое лёгкое яйцо у курицы, а самое тяжёлое у гуся.
Чтобы подтвердить гипотезу, я их взвесила.

• Вес куриного яйца – 63 грамма;

• Вес яйца индоутки – 83 грамма;

• Вес гусиного яйца – 142 грамма.

Действительно, самое тяжёлое яйцо оказалось у гуся. (Приложение № 2)
Потом я сравнила цвет яиц. У белой курицы яйцо белое, а у красной – красное, у утки – серое, а у гусыни – белое.(Приложение № 3)
Ещё проверила скорлупу на прочность. Легко разбила яйцо курицы, а гусиное яйцо разбилось с трудом.
Мама рассказала, что скорлупа яиц похожа на наши зубы, если зубы не чистить, то они разрушатся, и предложила мне намазать зубной пастой яйцо и поместить его в уксус. Действительно, через день скорлупа стала мягкой. (Приложение № 4)
Бабушка сказала, что яйца очень полезные (Приложение № 5), в них содержится белок. Оно сытное, поэтому его желательно кушать утром.
Яйцо перед употреблением обязательно надо мыть, так как на его поверхности содержится много микроорганизмов, опасных для здоровья. (Приложение № 6)
Я помыла яйца разных птиц, бабушка их сварила. Когда я их попробовала, мне больше понравилось - куриное. У гусей и уток яйцо твёрдое, мне не понравилось, но из них можно приготовить разные полезные и вкусные блюда ( Приложение № 7)
Я знаю, что из яиц появляются птенцы. Затем они вырастут и тоже будут нести нам яйца, только за ними обязательно надо ухаживать.
Ещё с мамой ездили на страусиную ферму. Там нам дали страусиное яйцо. Оно оказалось очень большим и тяжёлым ( вес яйца – 2 кг 500 г). Дома решили его пожарить.
Как в знаменитой сказке про курочку Рябу: мы по яйцу стучали, колотили, но разбить его не смогли, тогда дед взял дрель и сделал в нём дырки и выдул из скорлупы. У нас получилась очень большая яичница. (Приложение № 8)
Об яйце много сказок, пословиц. (Приложение № 9)
С давних времён яйцо являлось символом жизни, символизировало достаток в семье. И сейчас оно занимает достойное место на столе в любой семье, а в праздник Пасхи все дарят друг другу украшенные яйца. ( Приложение № 10)
Своими знаниями я поделилась с ребятами в группе и младшей сестрёнкой.

Приложение № 1

Приложение № 2

Приложение № 3

Приложение № 4
Опыт «Яйцо – уксус» № 1
Для проведения этого опыта вам понадобятся:
- куриное яйцо
- глубокая чашка или стакан (любая емкость, в которую можно поместить яйцо целиком)
- уксус
Положите яйцо в емкость и полностью залейте его уксусом. Понаблюдайте за яйцом: вы увидите на его поверхности крошечные пузырьки. Это уксусная кислота атакует карбонат кальция, содержащийся в яичной скорлупе. Через какое-то время яичная скорлупа изменит свой цвет.
Потом она станет мягкой и эластичной. Вы можете слегка сдавить яйцо. Но мы не рекомендуем вам пробовать его ударять об пол и другие твердые поверхности

Опыт «Яйцо – уксус» № 2
Как и в предыдущем опыте нам понадобятся яйцо и уксус, а еще зубная паста. Половину яйца намазали зубной пастой и погрузили в стакан с 9% уксусом. Оставили на 12 часов. По истечении времени увидели, что скорлупа под слоем зубной пасты немного разрыхлилась, при этом половинка, не покрытая зубной пастой совсем лишилась скорлупы.

Приложение № 5
Состав куриных яиц:
В состав куриных яиц входят 12 основных витаминов: А, D, Е, Н, РР, К, группы В (В1, В2, В4, В9) и другие. По содержанию витамина D, желток яйца уступает только рыбьему жиру. Куриные яйца содержат такие макро- и микроэлементы, как кальций, фосфор, йод, железо, медь, кобальт, калий, магний, сера, бор, марганец и другие минеральные вещества. Яйца богаты необходимыми организму человека аминокислотами.
Калорийность куриных яиц: 
Калорийность куриных яиц составляет около 150 ккал на 100 грамм продукта.
Полезные свойства куриных яиц:

• Яйца обеспечивают организм необходимыми витаминами и минералами, способствуют укреплению иммунной системы.

• Употребление куриных яиц помогает предупредить заболевания сердечно-сосудистой системы.

• Куриные яйца снижают риск возникновения онкологических заболеваний, в частности рака груди.

• Положительно воздействуют на желудочно-кишечный тракт, помогают справиться с язвенной болезнью.

• Куриные яйца благоприятно влияют на зрение, защищают от катаракты.

• Способствуют укреплению костной ткани, так как содержащийся в яйцах витамин D, помогает в усвоении кальция, который в свою очередь очень необходим организму для формирования крепкого скелета.

• Также яйца полезны для мышц, поскольку содержат белок, который участвует в построении мышечной ткани и более эффективен чем белок молочных продуктов и говядины.

• Куриные яйца положительно влияют на работу головного мозга, улучшают память и умственные способности.

• Способствуют повышению настроения и благоприятно воздействуют на нервную систему.

• Яйца полезны беременным и кормящим женщинам, а также женщинам, только планирующим беременность, так как содержат фолиевую кислоту (витамин В9), которая играет важную роль в производстве клеток, помогает правильному развитию ребенка и защищает здоровье женщины.

• Кроме этого, яйца способствуют улучшению качества спермы, поэтому при планировании беременности их стоит включать в рацион питания не только женщины, но и мужчины.

• Согласно научным исследованиям, куриные яйца необходимый продукт для людей, ведущих борьбу с лишним весом. Специалисты рекомендуют людям с избыточной массой тела употреблять на завтрак варенные куриные яйца.

• Яйца — необходимый продукт в рационе питания спортсменов и людей, занятых тяжелым физическим трудом.

• Куриные яйца положительно влияют на состояние зубов, ногтей и волос.

Приложение № 6
Яйца – один из самых полноценных продуктов питания. Куриное яйцо содержит белки. Однако яйца являются санитарно-опасным продуктом. Дело в том, что белок служит прекрасной средой для жизнедеятельности микроорганизмов. От попадания их вовнутрь, яйцо защищает оболочка, при повреждении которой микроорганизмы легко проникают в белок. В свежих яйцах содержится бактерицидное вещество лизоцим — сильный антибиотик. Но при хранении яиц его активность снижается и, если санитарные нормы обработки нарушены, яйца могут стать источником опасных пищевых отравлений и инфекций, особенно связанных с микробами группы Сальмонелла. Поэтому не стоит есть сырые яйца, яйца, сваренные, всмятку и яичницу-глазунью. Для предубеждения заражения сальмонеллезом лучше употреблять яйца, сваренные вкрутую, а яичницу следует хорошо пропекать. Индикатором того, что яйцо не причинит вреда вашему здоровью, служит твердый после термической обработки желток

Приложение № 7

Ароматная творожная запеканка с изюмом

С остав:
- творог – 375 г;
- куриные яйца – 3 шт.;
- сахар – 4 десертные ложки;
- манной крупы – 4 десертных ложки;
- изюм – 50 г;
- бокал молока;
- ванилин.
Приготовление:
Творог поместите в глубокую кастрюлю или миску. К творогу добавьте куриные 3 яйца, по 4 десертных ложки сахара и манной крупы, бокал молока и ванилин. Хорошо перемешайте содержимое деревянной лопаткой. Промойте изюм (50 г) под струей горячей воды. Добавьте в кастрюлю и еще раз перемешайте до однородности.
Приготовьте форму для выпекания. Обильно смажьте растительнымподсолнечным  маслом, дно формы присыпьте манкой либо мукой. Выложите творожную заготовку в форму. Выпекайте при температуре 170 градусов до готовности, около 32–35 минут.
Зеленый омлет с укропом, стручковой фасолью и брокколи, приготовленный в духовке
Ингредиенты:
- 6 яиц;
- 1 стакан молока;
- небольшой пучок укропа;
- около 200 грамм замороженной брокколи
- 100-150 грамм стручковой фасоли (замороженной);
- соль по вкусу.
Приготовление зеленого омлета:
Яйца, молоко и соль хорошо перемешиваем. В полученную смесь добавляем мелко порезанный укроп, стручковую фасоль и капусту брокколи, разделенную на соцветия. Еще раз хорошо перемешиваем. Для этого рецепта я использовала замороженные овощи, но можно использовать и свежие. Кроме этого, в омлет можно добавить порезанную морковь, помидоры, шпинат, замороженный зеленый горошек, цветную капусту и другие овощи.
Переливаем нашу заготовку в емкость для запекания и отправляем в разогретую духовку. Запекаем при температуре 180 градусов до полного приготовления. Я использую силиконовую форму для запекания, поэтому не смазываю ее маслом. Если используется металлическая, керамическая или стеклянная формы, то их предварительно необходимо смазать маслом.
Достаем наш зеленый омлет из духовки и наслаждаемся полезным и вкусным блюдом!
Приложение № 8

Приложение № 9

Загадок с ответом "Яйцо"

• Белый тулупчик
  Сшит без единого рубчика

• В маленькой квашенке два теста.

• Избушка нова —
  Жильца нет,
  Жилет появится —
  Изба развалится.

• У меня нет костей и нет ног,
  Но если меня положить тепло,
  Я скоро начну ходить. Кто я?

• Белая бочка,
  А в ней — ни сучочка.

• Может разбиться,
  Может и вариться,
  Если хочешь —
  в птицу Может превратиться.

• Пробил я стенку — увидел серебро;
  Пробил серебро — увидел золото.

• Был белый дом,
  Чудесный дом,
  И что—то застучало в нем.
  И он разбился, и оттуда
  Живое выбежало чудо —
  Такое теплое, такое
  Пушистое и золотое. (Яйцо и цыпленок)

Русские пословицы

• Будет цело, как битое яйцо .(Русские пословицы)

• Будут яйца - будут и цыплята.(Индийские пословицы)

• Будь гладка, как яичко (приговаривают на пасху, поглаживая лошадь яйцом).

• Будь хоть пес, лишь бы яйца нес.(Русские пословицы)

• Бывает и так, что яйцо умнее курицы.(Абазинские пословицы)

• Все налицо, как выеденное яйцо.(Русские пословицы)

• Всё знает: сорочьи яйца ел. (Русские пословицы)

• Вчерашнее яйцо сегодня уже птенец.(Монгольские пословицы)

• Глупому мужу красная жена дороже красного яйца.(Русские пословицы)

• Голова у ног ума не просит. Курицу яйца не учат.

Русские сказки, в которых встречается яйцо

«Скатанные дворцы»

• каждая царевна собирает все свое богатство в яйцо в сказке «Иван Сученко и Белый Полянин»: старшая царевна - в золотое яйцо, подстаршая - в серебряное, а самая меньшая — в медное;

• королевны скатывают дворцы, в которых жили, в яички и забирают с собой в сказке «Зорька, Вечорка и Полуночка»;

• медное, серебряное и золотое яйца - подарки царевен в знак благодарности в «Сказке о золотом, серебряном и медном царствах», каждое яйцо скрывает внутри себя целое государство: медное, серебряное и золотое.

«Кощеева смерть»

• Кощеева смерть спрятана в яйце, что в утке, а утка - в зайце, а заяц - в сундуке, а сундук зарыт под дубом, что растет на острове на море на океане в сказке «Кощей Бессмертный».

«Пасхальное»

• Настасья-царевна дает три золотых яичка: «первым с попом похристосоваться, вторым с дядюшкой княземВладимиром», а третье нужно сберечь в сказке «О Горе-горянине Даниле-дворянине».

Приложение № 10
Пасхальные яйца