Программа формирования культуры здорового питания для дошкольников
Данная программа нацелена на формирование культуры здорового питания среди дошкольников, а также на совершенствование рациона питания в образовательных учреждениях. В основу программы положены результаты исследований Института возрастной физиологии РАО, которые акцентируют внимание на важности питания в раннем возрасте для формирования здоровья детей. Программа включает в себя три ключевых направления: организацию питания в детском саду, реализацию образовательных программ и работу с родителями.
Первое направление акцентирует внимание на рациональной организации питания в образовательных учреждениях, что включает в себя как атмосферу в столовой, так и состав блюд. На протяжении программы планируется обеспечить, чтобы еда, которую получают дети, способствовала формированию здорового образа жизни и удовлетворяла всем гигиеническим требованиям. Создание комфортных условий для приема пищи и контроль за ее качеством является основным приоритетом программы.
Второе направление направлено на реализацию образовательных программ, которые помогут детям освоить основные принципы здорового питания, знание о полезных продуктах и правилах их потребления. Ключевыми задачами здесь являются не только обучение основам гигиены питания, но и вовлечение детей в занятия через игры и практические занятия, что делает обучение интерактивным и увлекательным.
Третье направление фокусируется на просветительской работе с родителями. Одна из задач программы заключается в том, чтобы повысить уровень осведомленности родителей о важности здорового питания и вовлечь их в процесс формирования позитивных привычек у детей. Проведение родительских собраний и анкетирование помогут собрать мнения и предложения по усовершенствованию организации питания в дошкольных учреждениях.
Ожидаемый результат реализации данной программы заключается в улучшении здоровья детей, формировании у них навыков правильного питания и обеспечении безопасного и сбалансированного рациона питания. Важно, чтобы программа внедрялась целенаправленно и систематически, с вовлечением всех сторон — от педагогов и воспитателей до самих детей и их родителей.
ПРОГРАММА
по формированию культуры
здорового питания дошкольников
на 2016-2017год.
Подготовила воспитатель младшей группы: Сяткина О.Н.
Введение
Согласно методическим рекомендациям "Формирование культуры здорового питания обучающихся, воспитанников", разработанным Институтом возрастной физиологии РАО в рамках реализации мероприятия "Организационно-аналитическое сопровождение мероприятий приоритетного национального проекта "Образование", администрацией МБОУ «Благословенская СОШ» была разработана программа по формированию культуры здорового питания.
Работа по формированию культуры здорового питания проводится по трем направлениям.
Первое - рациональная организация питания в саду, в столовой, где все, от внешнего вида столовой до состава продуктов в должно соответствовать принципам здорового питания и способствовать формированию здорового образа жизни. Структура, режим и организация питания в образовательных учреждениях должны не только соответствовать всем гигиеническим требованиям, но и служить примером здорового питания.
Второе - реализация образовательных программ по формированию культуры здорового питания. При формировании культуры здорового питания наиболее эффективна комплексная и системная работа, когда постепенно формируются основы гигиены и режима питания, дается представление о полезных продуктах и полезной пище, о необходимых питательных веществах, о рациональной структуре питания, о культуре питания разных народов и т.п.
При реализации образовательных программ необходимо соблюдать принципы формирования культуры здорового питания, важнейшими из которых являются:
- научная обоснованность и практическая целесообразность;
- возрастная адекватность;
- необходимость и достаточность информации;
- модульность структуры;
- системность и последовательность;
- вовлеченность семьи в реализацию программы.
Третье направление - просветительская работа с родителями (законными представителями), вовлечение родителей в процесс формирования культуры здорового питания в семье. Специальные исследования, проведенные Институтом возрастной физиологии РАО, показывают, что питание детей в семье, как правило, нерационально и не сбалансировано, нарушен режим питания. Во многих семьях, даже живущих в сельской местности, в питании мало овощей, фруктов, молочных продуктов, а предпочтение отдается колбасным и кондитерским изделиям и т.п. Только 20% родителей знакомы с общими принципами организации здорового питания.
Цели и задачи
Цели:
- Создать условия, способствующие укреплению здоровья, формированию навыков правильного питания, поиск новых форм обслуживания детей. Сформировать у детей основы культуры питания как составляющей здорового образа жизни.
Задачи:
- Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:
- Формирование и развитие представления детей о здоровье как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;
- Формирование у дошкольников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укреплении здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
- Профилактика поведенческих рисков здоровья, связанных с нерациональным питанием детей и подростков;
- Освоение детьми и подростками практических навыков рационального питания;
- Информирование детей о народных традициях, связанных с питанием, расширение знаний об истории и традициях питания своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
- Развитие творческих способностей и кругозора у детей, их интересов и познавательной деятельности;
- Повышение гигиенической грамотности детей и родителей в вопросах питания;
- Просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей.
Программа «Формирование культуры здорового питания» рассчитана на 3 года. Ее поэтапная реализация будет осуществлена в период с 2016 по 2018 год.
Программа затрагивает всех участников образовательного процесса (дошкольников, родителей, педагогов) и будет реализовываться как в области образовательной (НОД), так и воспитательной деятельности.
Ожидаемые результаты:
- Улучшено качество питания дошкольников и обеспечена его безопасность.
- Сформированы навыки здорового питания у дошкольников и их родителей.
- Разработана и действует система мониторинга состояния здоровья дошкольников.
- Постоянно оказывается социальная поддержка отдельным категориям дошкольников.
- Повышена эффективность системы организации питания за счёт:
укрепления материально-технической базы дошкольной столовой;
- внедрения новых форм организации питания дошкольников.
- Улучшено состояние здоровья дошкольников за счёт:
- организации качественного и сбалансированного питания дошкольников с учетом их возрастных особенностей;
- осуществления витаминизации питания, использования в рационе питания продуктов, обогащённых микронутриентами.
Отлажена просветительская работа по формированию культуры школьного питания за счёт:
- реализации комплекса мероприятий образовательных программ по формированию культуры питания дошкольников;
- привлечения к профилактической работе формированию культуры питания родительской общественности, работников здравоохранения, средств массовой информации.
Механизм реализации программы
Производственный и общественный контроль за организацией питания:
№ | Вид контроля | Структура, осуществляющая контроль |
1. | Контроль за формированием рациона питания | Директор школы, ответственный за горячее питание |
2. | Входной производственный контроль | Директор школы, медсестра школы |
3. | Контроль санитарно-технического состояния пищеблока | Заместитель директора по АХЧ |
4. | Контроль сроков годности и условий хранения продуктов | Бракеражная комиссия |
5. | Контроль за санитарным содержанием и санитарной обработкой предметов производственного окружения | Бракеражная комиссия |
6. | Контроль за приемом пищи | Дежурный администратор; |
Выполнение задач и обязанностей участников образовательного процесса в решении вопросов здорового питания дошкольников
Задачи администрации дошколы:
Составление расписания занятий с обеспечением необходимого режима питания;
Контроль качества питания;
Контроль обеспечения порядка в столовой;
Контроль культуры принятия пищи;
Контроль проведения воспитательной работы со дошкольниками по привитию навыков культуры приема пищи;
Обязанности работников столовой:
Составление рационального питания на день и перспективного меню;
Включение в меню овощей, фруктов, витаминизированных напитков из натуральных ягод;
Обеспечение столовой качественными продуктами для приготовления пищи;
Использование современных технологии приготовления пищи для сохранения питательной ценности продуктов.
Обязанности воспитателей:
Проведение бесед о культуре питания, рациональном и правильном питании, роли питания для развития организма; организация конкурсов и викторин на тему правильного питания
Воспитание навыков культуры поведения в столовой во время приема пищи;
Проведение бесед с родителями о подходе к проблеме питания в семье;
Обязанности родителей:
Прививать навыки культуры питания в семье;
Выполнять рекомендации воспитателей руководителей и медицинских работников по питанию в семье.
Обязанности воспитанников:
Соблюдать правила культуры приема пищи;
Принимать участие в мероприятиях по пропаганде здорового питания.
План деятельности по реализации Программы
№ | Мероприятия | Сроки | Ответственные | Планируемый результат и выполнение | |||
1.Организационно-аналитическая работа, информационное обеспечение | |||||||
1. | Назначение ответственного за организацию питания в школе | сентябрь | директор школы | приказ | |||
2 | Совещание воспитателей об организации горячего питания. Презентация о питания. | октябрь 2016г. | зам. директора по ВР | протокол совещания | |||
3 | Совещание при директоре по вопросам организации и развития дошкольного питания | сентябрь, май, ежегодно | директор | протокол, план работы | |||
4 | Заседание дошкольной комиссии по организации питания по вопросам: | октябрь, февраль, ежегодно | директор | протокол, план работы | |||
5 | Организация работы бракеражной комиссии по питанию | в течение года | зам. директора по ВР | план работы, акты проверок | |||
6 | Осуществление ежедневного контроля за работой столовой, проведение целевых тематических проверок | в течение года | зам. директора по ВР | материалы отчётов | |||
2.Работа с воспитанниками. | |||||||
1 | Проведение занятий–здоровья | ежегодно | воспитатели | планы уроков | |||
2. | Открытое занятие : «О вкусной и здоровой пище» (младшая группа) - выпуск видеоролика «Зачем нужна горячая еда?» (подготовительная группа) | январь 2016г. ноябрь 2016 | воспитатели | материалы конкурсов | |||
3 | Игра – праздник для средней группы «Золотая осень». Конкурс поделок из овощей и фруктов. | октябрь, ежегодно | зам. директора по ВР | отчёт о проведении праздника | |||
4 | «Масленица» | февраль, ежегодно | зам. директора по ВР | отчёт о проведении праздника | |||
5. | Ведение мониторинга охвата питанием воспитанников | ежемесячно | зам. директора по ВР | аналитическая информация | |||
6 | Анкетирование родителей по вопросам питания | ежегодно | зам. директора по ВР | результаты анкетирования | |||
7. | Работа по оздоровлению воспитанников в летний период | ежегодно | Директор | план работы ДОЛ | |||
8 | Выставка книг по теме: «Гигиена питания». | ежегодно | библиотекарь | план выставок, список предложенной литературы | |||
9 | Проведение мероприятий | воспитатели | планы | ||||
10 | Викторина «О том, что вкусно и полезно» для младшей и средней группы» | октябрь | зам. директора по ВР | материалы викторины | |||
11 | Конкурс на самый интересный проект оформления столовой | октябрь, 2016 | зам. директора по ВР | материалы конкурса | |||
12 | Конкурс «Хозяюшка» | март, 2016 | зам. директора по ВР, учитель технологии | отчёт о проведении конкурса | |||
13. | Работа над проектами по формированию здорового образа жизни | ежегодно, апрель | зам. директора по ВР, учителя - предметники | ||||
14. | Проведение Дней здоровья | ежегодно | учителя физкультуры | отчёт о проведении Дня здоровья | |||
3.Работа с педагогическим коллективом | |||||||
1. | Обсуждение вопросов горячего питания на совещаниях, семинарах воспитаелей | ежегодно | директор школы | протоколы | |||
2 | Организация консультаций для воспиателей: | ежегодно | зам. директора по ВР, медицинский работник | отчёт о консультациях за год | |||
3. | Организация питания | ежегодно | директор, ответственный за питание | приказ | |||
4 | Ведениепропаганды здорового питания | ежегодно | воспитатели | планы воспитательной работы | |||
5 | Осуществлениепостоянного наблюдениязасостояниемпитания. | ежегодно | директор, ответственный за питание, воспитатели | ||||
6. | Обобщение и распространение положительного опыта по вопросам организации и развития дошкольного питания, внедрению новых форм обслуживания воспитанников | ежегодно | зам. директора по ВР | отчёт за год | |||
4. Работа с родителями | |||||||
1 | Просветительская работа среди родителей о правильном и полноценном питании детей на родительских собраниях | ежегодно | воспитатели, заместитель директора по ВР, медицинский работник | протоколы родительских собраний | |||
2 | Изучение отношения родителей к организации питания в садике | ежегодно | Воспитатели, заместитель директора по ВР, медицинский работник | протоколы родительских собраний | |||
3 | Привлечение членов дошкольной комиссии для содействия повышения качества работы столовой. | ежегодно | директор школы | протоколы заседаний | |||
4. | Привлечение родителей к проведению внеклассных мероприятий, связанных с формированием правильного отношения к ЗОЖ. | ежегодно | воспитатели | протоколы родительских собраний | |||
Индивидуальные консультации о правильном питании | ежегодно | медицинская сестра | план воспитательной работы | ||||
Анкетирование родителей «Ваши предложения на новый учебный год по развитию дошкольного питания | май, ежегодно | зам. директора по ВР | протоколы родительских собраний | ||||
5.Контроль за организацией горячего питания и работой столовой | |||||||
1 | Оформление стенда «Питание-залог здоровья» | сентябрь, ежегодно | ответственный за горячее питание | материалы стенда | |||
2 | Составление отчёта по проверке организации горячего питания в саду | ежемесячно | ответственный за горячее питание | отчёт | |||
3. | Расширение ассортимента продуктов питания. | постоянно | повар | меню | |||
4 | Соблюдение графика питания детей | ежедневно | завхоз | ||||
5 | Личная гигиена учащихся | ежедневно | воспитатели | ||||
6 | Организация питания | ежедневно1 | ответственный за организацию питания | справка | |||
6. Организация работы по улучшению материально-технической базы столовой, расширению сферы услуг для дошкольников и родителей | |||||||
1. | Продолжение эстетического оформления зала столовой | ежегодно | заместитель директора по АХЧ | акт проверки | |||
2. | Организация закупки технологического оборудования для столовой. | по мере поступления финансирования | директор, | материалы о закупках, сметы | |||
3. | Организация закупки мебели для зала питания. | по мере поступления финансирования | директор, | материалы о закупках, сметы | |||
5 | Организация текущего и капитального ремонта столовой | июль-август | директор, | сметы | |||
ПРОГРАММА по формированию культуры здорового питания имеет подпрограмму: «Разговор о правильном питании».
Целью подпрограммы является формирование у детей и основ культуры питания как одной из составляющих здорового образа жизни.
Она рассчитана на дошкольников.
«Разговор о правильном питании» - для дошкольников и младших школьников 3-8 лет;
«Формула правильного питания» - для дошкольников от 3 до 7 лет.
Реализация программы предполагает решение следующих образовательных и воспитательных задач:
- формирование и развитие представления детей о здоровье, как одной из важнейших человеческих ценностей, формирование готовности заботиться и укреплять собственное здоровье;
- формирование у дошкольников и школьников знаний о правилах рационального питания, их роли в сохранении и укрепления здоровья, а также готовности соблюдать эти правила;
- освоение детьми практических навыков рационального питания;
- формирование представления о социокультурных аспектах питания как составляющей общей культуры человека;
- информирование детей о народных традициях, связанных с питанием и здоровьем, расширение знаний об истории и традициях своего народа, формирование чувства уважения к культуре своего народа и культуре и традициям других народов;
- развитие творческих способностей и кругозора у детей, их интересов и познавательной деятельности;
- развитие коммуникативных навыков у детей, умения эффективно взаимодействовать со сверстниками и взрослыми в процессе решения проблемы;
- просвещение родителей в вопросах организации рационального питания детей.
Содержание программы "Разговор о правильном питании" отвечает следующим принципам:
- возрастная адекватность - соответствие используемых форм и методов обучения возрастным физиологическим и психологическим особенностям детей;
- научная обоснованность и достоверность - содержание комплекта базируется на данных научных исследований в области питания детей;
- практическая целесообразность - содержание комплекта отражает наиболее актуальные проблемы, связанные с организацией питания детей;
- динамическое развитие и системность - содержание каждого из последующих модулей программы, цели и задачи обучения определялись с учетом тех сведений, оценочных суждений и поведенческих навыков, которые были сформированы у детей в результате изучения предыдущих модулей;
- вовлеченность в реализацию программы родителей дошкольников;
- культурологическая сообразность - в содержании программы отражены исторически сложившиеся традиции питания, являющиеся частью культуры народов России и других стран.
Тематика программы охватывает различные аспекты рационального питания:
•«Разговор о правильном питании»
разнообразие питания:
«Самые полезные продукты»,
«Что надо есть, если хочешь стать сильнее»,
«Где найти витамины весной»,
«Овощи, ягоды и фрукты - самые витаминные продукты»,
«Каждому овощу свое время»;
гигиена питания:«Как правильно есть»;
режим питания: «Удивительные превращения пирожка»;
рацион питания:
«Из чего варят каши и как сделать кашу вкусной»,-
«Плох обед, если хлеба нет»,
«Полдник. Время есть булочки»,
«Пора ужинать»,
«Если хочется пить»;
культура питания:
«На вкус и цвет товарищей нет»,
«День рождения .
• «Формула правильного питания»
рациональное питание как часть здорового образа жизни:
1.«Здоровье - это здорово»;
2.«Продукты разные нужны, продукты разные важны»,
режим питания: «Режим питания»,
адекватность питания: «Энергия пищи»,
гигиена питания и приготовление пищи:
«Где и как мы едим»,
«Ты готовишь себе и друзьям»;
потребительская культура: «Ты - покупатель»;
традиции и культура питания:
«Кухни разных народов»,
«Кулинарное путешествие»,
«Как питались на Руси и в России»,
«Необычное кулинарное путешествие».
В ходе реализации Программы, используются разнообразные формы и методы, носящие преимущественно интерактивный характер, обеспечивающий непосредственное участие детей в работе по программе, стимулирующий их интерес к изучаемому материалу, дающий возможность проявить свои творческие способности, распространенными при этом являются игровые методики, ситуационные, образно-ролевые игры, а также элементы проектной деятельности, дискуссионные формы.
Опыт реализации программы «Разговор о правильном питании» убедительно продемонстрировал ее эффективность. Как показывают опросы педагогов и родителей, программа «Разговор о правильном питании» позволяет реально сформировать у детей полезные навыки и привычки в области рационального питания, готовность выполнять правила здорового питания, а также определенные вкусовые предпочтения. Дети выбирают наиболее полезные продукты и блюда для своего рациона. Более того, по признанию большинства родителей, программа «Разговор о правильном питании» оказывает положительное влияние на организацию и структуру питания в семье, сделав его более эффективным и полезным.
Календарный план реализации программы на 2016 - 2017 учебный год
№ | мероприятие | ответственные |
сентябрь | ||
1 | Назначение ответственного за организацию питания в школе | директор школы |
2 | Совещание при директоре по вопросам организации и развития дошкольного питания | директор школы |
3 | Организация работы бракеражной комиссии по питанию | ответственный за питание |
5 | Проведение занятий–здоровья: | воспитатели |
6 | Проведение открытого занятия: | воспитатели |
7 | Ведение мониторинга охвата горячим питанием учащихся | ответственный за питание |
8 | Анкетирование родителей «Питание наших детей» | ответственный за питание, |
9 | Оформление стенда «Питание-залог здоровья» | ответственный за питание |
10 | Организация питания | ответственный за питание |
11 | Родительские собрания: | воспитатели |
октябрь | ||
1 | Совещание воспитателей: | заместитель директора по ВР, |
2 | Заседание дошкольной комиссии по организации питания по вопросам: | директор школы, |
3 | Работа бракеражной комиссии по питанию | ответственный за питание |
4 | Проведение занятий здоровья Старшая и подготовительная группа: «Продукты разные нужны, блюда разные важны» | воспитатели |
5 | Проведение мероприятий | воспитатели |
6 | Игра – праздник для дошкольников «Золотая осень». Конкурс поделок из овощей и фруктов. | заместитель директора по ВР, |
7 | Ведение мониторинга охвата питанием дошкольников | ответственный за питание |
8 | Выставка книг по теме: «Гигиена питания» | библиотекарь |
ноябрь | ||
1 | Работа бракеражной комиссии по питанию | ответственный за питание |
2 | Проведение уроков–здоровья | воспитатели |
3 | Проведение классных часов | воспитатели |
4 | Конкурс: оформление обеденного зала столовой | заместитель директора по ВР, |
5 | Ведение мониторинга питанием детей | ответственный за питание |
6 | Родительские собрания: | воспитатели |
декабрь | ||
1 | Работа бракеражной комиссии по питанию | ответственный за питание |
2 | Проведение уроков–здоровья | |
3 | Проведение мероприятий | воспитатели |
4 | Конкурс: выпуск видеоролика «Зачем нужна горячая еда?» | заместитель директора по ВР, |
6 | Ведение мониторинга охвата питанием дошкольников | ответственный за питание |
8 | Выставка книг по теме: «Гигиена питания». | библиотекарь |
январь | ||
1 | Конкурс стенгазет: «О вкусной и здоровой пище» (старшая группа) | заместитель директора по ВР, |
2 | Проведение уроков–здоровья | воспитаели |
3 | Проведение мероприятий | воспитатели |
4 | Работа бракеражной комиссии по питанию ( педагоги, родители) | ответственный за питание |
5 | Ведение мониторинга охвата горячим питанием учащихся | ответственный за питание |
6 | Родительские собрания: | воспитатели |
февраль | ||
1 | Целевая проверка организации питания учащихся на основе наблюдений | ответственный за питание |
2 | Проведение НОД–здоровья | воспитатели |
3 | Проведение мероприятий | воспитатели |
4 | «Масленица» | заместитель директора по ВР, |
5 | Заседание дошкольной комиссии по вопросам: | директор школы, |
6 | Работа бракеражной комиссии по питанию ( педагоги, родители) | ответственный за питание |
7 | Анкетирование родителей по вопросам питания | ответственный за питание, |
7 | Ведение мониторинга охвата питанием дошкольников | ответственный за питание |
март | ||
1 | Проведение уроков–здоровья | воспитатели |
2 | Проведение мероприятий | воспитатели |
4 | Работа бракеражной комиссии по питанию (учащиеся, педагоги, родители) | ответственный за питание |
5 | Ведение мониторинга охвата горячим питанием учащихся | ответственный за питание |
6 | Выставка книг по теме: «Гигиена питания». | библиотекарь |
апрель | ||
1 | Проведение уроков–здоровья | воспитатели |
2 | Проведение классных часов | воспитатели |
3 | Работа над проектами по формированию здорового образа жизни | воспитатели |
5 | Работы бракеражной комиссии по питанию (учащиеся, педагоги, родители) | ответственный за питание |
6 | Ведение мониторинга питанием | ответственный за питание |
7 | Родительские собрания: | воспитатели |
май | ||
1 | Анкетирование родителей по вопросам питания | ответственный за питание, |
2 | Проведение НОД–здоровья: | воспитатели |
3 | Проведение классных часов | воспитатели |
5 | Работа бракеражной комиссии по питанию ( педагоги, родители) | ответственный за питание |
6 | Ведение мониторинга питанием | ответственный за питание |
7 | Анкетирование родителей «Ваши предложения на новый учебный год по развитиюдо школьного питания | ответственный за питание, |
июнь | ||
1 | Отчет об организации питания | ответственный за питание |
