Шоколадная история Сарапула: познавательное развитие дошкольников

Этапы работы

№ слайда

Деятельность педагога

Деятельность детей

2

В – ль:
- Здравствуйте, ребята! Я очень рада видеть вас! Сегодня нас ждет много интересного. Я хочу, чтобы у нас всё с вами получилось.
Поздороваемся с гостями!

Дети стоят в кругу, взявшись за руки

3

Слушаем и машем руками.
Доброе утро мальчики (помахать рукой)
Доброе утро девочки
Доброе утро тем, у кого есть сестричка
Доброе утро тем, у кого есть братишка
Доброе утро всем кто сегодня встретился с друзьями!
Доброе утро всем кто хочет сегодня узнать, что- то новое!

Дети машут рукой

Стих по щелчку

4

В – ль: Я предлагаю Вам игру «Чудесная коробка». Как думайте, что там лежит. В помощь вам следующие вопросы:

1. Этот продукт питания готовится человеком. Он и твердый и хрупкий

пахнет, вкусный и сладкий, бывает с орехами и не только
бывает коричневого и белого цвета.
Очень любят дети.
По закону математики
Расчерчен на квадратики
Он завёрнут в серебро,
И ждёт ребят уже давно.
Когда его вы развернёте,
То моментально вы поймёте,
Что нашёлся сладкий клад.
Это вкусный...
Как вы думаете, о чём мы с вами будет сегодня говорить?

О шоколаде

Вводная

5

Что такое шоколад, как вы думаете?

Шоколад -кондитерский продукт, изготавливаемый с использованием плодов какао.

Вы знаете, что значит слово «шоколад»? слово «шоколад» происходит от слова «чоколать» и переводится как горькая вода.

«Откроем коробку и проверим, правы или нет:
«Как эти предметы связаны между собой и шоколадом?»
А вы хотели бы узнать, какая связь между этими предметами.

Дети находят Обертку от шоколада, фото дома, какао боб.

6

Это какао боб, из этих бобов готовят шоколад. Какао бобы растут на дереве какао.

Где же может расти дерево какао? Это дерево боится холода, снега, и растет там, где нет зимы.

(Ответы детей – там, где тепло..)

7

«Нам нужно отправиться на другой конец света. На родину дерева какао в Южную Америку».

8

Чуда машина нам помоги на другой конец света перенеси. Тогда присаживаемся

9

Дети смотрят видео

10

Чуда машина нам помоги на кондитерскую фабрику нас перенеси.

11

Бобы в мешках попадают на фабрику. На фабрике бобы жарят и перемалывают (измельчают). Весь процесс по изготовлению шоколада выполняют специальные машины, а люди лишь контролируют процесс. Рабочие носят специальную одежду и тщательно моют руки, прежде чем приступить к работе.
А как вы думайте, почему люди носят спецодежду и следят за чистотой рук?
Из какао бобов получают два основных продукта – какао масло и какао тертое. Соединяют со специальной смесью, где есть сахар, ваниль и молоко. Смесь отправляют по конвейеру дальше, где специальная машина придает форму шоколада. А после использования какао масло, остается жмых (какао порошок).
Долгое время бобы какао употребляли только в виде напитка.

Ответы детей

12

Какой бывает шоколад?
Как вы думаете, почему шоколад имеет разный цвет? (Чем темнее шоколад, тем больше в нем какао-бобов) Черный шоколад самый полезный, у него горьковатый вкус.
Молочный шоколад светлее, чем черный, мягче и слаще на вкус.
В белом шоколаде не содержатся какао-бобы, состоит он из какао масла, сахарной пудры, сухого и молока.
- Пористый шоколад получают из шоколадной массы, пузырьки воздуха расширяются и образуется пористая структура плитки.

темный, молочный, белый, черный, пористый)

13

А как раньше делали шоколад?

В ручную

14

А у нас в Сарапуле, где делаю шоколад?

На кондитерской фабрике.

15

перемещение

16,17,18

Много лет тому назад у нас ни чего не знали про шоколад. Пока
немец Вильгельм Фридрих Вольф не осуществил сладкую мечту всей Сарапульской детворы, открыв кондитерский магазин. Это был 1 кондитерский магазин

Фото (старые) здания и немца

Магазина уже нет, но здание сохранилась. А хотите узнать, где стоит оно стоит?
Тогда идемте смотреть план – схему города. Этот дом находится в охраняемой зоне. Что это означает?
Посмотрите внимательно, на что похож этот дом?
А что сейчас находится в этом здании?

Дети встали и пошли смотреть схему.

На торт, пироженное
прокуратура

19

Хотите узнать, как делают шоколад? Ребята, а вы знаете, как такие шоколадье?
Так называется профессия человека, который занимается изготовлением шоколада.  (фото )  - Я  предлагаю вам побыть шоколадье.  Пройдите в нашу кондитерскую лабораторию.

20

– Что нужно сделать, прежде чем начать работу в лаборатории? Прежде, чем приступить к исследованиям, нам нужно вспомнить правила поведения во время экспериментов

надеть передники, вытереть руки, выполнять инструкции взрослого.

Опыт 1.
1) шоколад делают из чего? Какао бобы перемалывают и получаю какао порошок. Какого цвета какао порошок? (коричневого). Прикрепляю на доску символ, чтобы было легче запомнить свойства какао.
2) - Как узнать запах какао порошка?
3) Какой вкус имеет какао? Как определить, какой вкус у какао?
Предлагаю набрать немного какао на кончик ложки. Попробуйте его на вкус. Какой вкус имеет какао?
- Совершенно верно, какао имеет горький вкус. (Прикрепить символ)

Какао бобов

понюхать, дети берут тарелочку с какао порошком и нюхают.

нужно его попробовать на вкус. Горький

что какао имеет коричневый цвет, горький вкус, зато легко растворяется и соединяется с другими веществами – получается другой вкус

Опыт 2.
- Сейчас попытаемся определить свойства шоколада.
1) Как мы можем понять, какой шоколад на ощупь? Какой он? ( прикрепить символ)
кусочек шоколада и разломать его на части. Скажите, у вас получилось разломать шоколад? (Да)
Перед вами стоит стакан с простой водой. Предлагаю бросить кусочек темного шоколада в стакан с водой.
-Что произошло с темным шоколадом?
-Почему? Потому что он тяжелее воды.
- Сейчас бросим кусочек пористого шоколада в стакан с водой. – Что произошло с шоколадом?
- Как вы думаете, почему так произошло? (Символ
- Что можно сказать по этому поводу? (Символ)
4) – Как мы почувствуем запах шоколада? Понюхаем. Какой запах?
5) – Как мы можем определить вкус шоколада? Предлагаю взять кусочек шоколада и попробовать его. Какой вкус имеет
шоколад? (Символ)

2) –Как вы думаете, что надо сделать с шоколадом, чтобы он стал жидким или мягким? Предлагаю проверить еще одно свойство, мы посмотрим. Что будет с шоколадом, если его нагреть. ( Воспитатель проводит эксперимент, комментирует).
- Так что же произошло с шоколадом?
- жидкий шоколад принимает форму того предмета, куда он был налит. Как вы думаете, что будет с шоколадом?
- Почему на руках пятна от шоколада
- Мы пришли еще к одному выводу. Смотрим символы:
- жидкий шоколад может принимать любые формы.
- Вытираем руки влажной салфеткой.

потрогать
Твердый
дольки темного и пористого шоколада.

Шоколад утонул

Шоколад остался на поверхности
Это произошло потому что, в пористом шоколаде имеется воздух в его дырочках – порах, который поднимает его вверх и он не тонет.

Он растаял, растопился

Через некоторое время шоколад застывает
Шоколад тает от тепла, поэтому на пальцах пятна
что шоколад может быть как в жидкой форме, так и в твердой. Шоколад имеет свойство таять и плавиться, превращаясь в темную, тягучую смесь Шоколад имеет свойство ломаться, он хрупкий. Ароматный, сладкий, приятный Сладкий

21

Ну что мастера шоколатье будем делать свой шоколад. Тогда идем в кондитерский цех

Дети идут к другому столу и садятся на стульчики.

Выбирайте себе формочки. -А какие начинки могут встречаться в шоколаде? 
Выберите себе начинку
Итак, какие продукты необходимы для приготовления шоколада?
Молоко мы заменим сгущённым молоком. Эти продукты я взбиваю миксером. Зачем?
(воспитатель разливает) Техника безопасности
-Значит, что мы с вами получили? (ответы детей)
- и перемешайте с шоколадом.
-Ребята, каждый шоколад имеет своё название.
-Давайте и мы дадим нашему шоколаду своё «имя».

сливочное
масло, какао, и сахар

шоколадный

изюм, орех,

Вытирают руки влажной салфеткой.
Фоновая музыка

22

Предлагаю вернуться в д/с и
Ваши творения отправить в холодильник для застывания

23

Сейчас мы  поиграем в игру «Польза-вред».
Предлагаю вам картинки, на которых изображены различные ситуации, что бывают с нами, когда мы лакомимся шоколадом. Нужно посмотреть на картинку и определить, что изображено на картинке – полезно это или вредно и приклеить ее к определенному смайлику.
Плюсы:
- Шоколад не может быть вредным в ограниченном количестве!
- Самый полезный – это горький шоколад.
- Для нормального развития детям после 5 лет необходимо употреблять по 2-3 шоколадных маленьких плитки в день.
- После употребления любых сладостей необходимо чистить зубы!
- Есть шоколад лучше всего после завтрака, обеда или полдника с молоком или чаем.

Дети совместно с воспитателем разбирают картинки

23

Рефлексия
-Что нового узнали?
Хотелось бы вам побывать в стране, где растет какао бобы и на кондитерской фабрике?
- Кто хотел бы стать кондитером?
Как эти знания могут пригодиться в жизни!
- Если вам было интересно, наклейте веселые смайлики на коробку из-под конфет, а если не интересно то грустные.

музыка