Открытое занятие: «Откуда пришел сахар»

 
Конспект открытого занятия по опытно-экспериментальной деятельности
на тему: «Откуда пришел сахар».
Цель:
Способствовать развитию у детей познавательной активности, любознательности.
Задачи:
1.Познакомить детей со свойствами сахара (цвет, запах, вкус, растворимость) и его значение для человека.
2.Закрепить знания детей о том, что твердое вещество (сахар) при нагревании переходит в жидкое и наоборот, в твердое, о применении этого свойства в пищевой промышленности.
3.Упражнять детей в элементарном экспериментировании с сахаром.
4.Расширить и уточнить знания детей о выращивании и переработке сахарной свеклы.
5.Развивать активность мышления: умение сравнивать, анализировать, делать выводы.
6.Воспитывать любознательность, интерес к познавательной деятельности.
Оборудование:
У детей на столах баночки с водой, сахар-песок, чайные ложки, тарелочки, лупы.
У воспитателя на столе: спиртовка, штатив, чаша.
Мультимедийная установка.
Ход занятия.
Ребята, давайте поздороваемся с гостями. Дети, для чего мы здороваемся? Что мы желаем друг другу? (Здоровья) Да здоровье - главная ценность для человека. А чтобы сохранить и приумножить здоровье, что нужно делать? (Ответы детей)
-Да, правильно питаться, употреблять полезные  продукты. Вот сегодня мы проведем некоторые исследование с продуктами. Скажите, вы хотите стать исследователями? Тогда, я приглашаю Вас в лабораторию, и сегодня вы станете исследователями. А кто из вас знает, что такое лаборатория?
Прежде всего, я хочу вас познакомить с правилами поведения в лаборатории:
-без разрешения ничего не трогать;
-слушать очень внимательно и выполнять то, что говорю я;
-ребята, хотите узнать, что мы сегодня будем исследовать?
Перед каждым ребенком лежат мешочки.
-Возьмите в руки мешочки. 
- Какие мешочки на ощупь? Как вы думаете, что там может быть? (Предположения детей: песок, сахар, соль, крупа и т.д.) 
- Давайте откроем мешочек и посмотрим, что же там (ответы детей)
-Правильно, это всем известный сахар.
 О сахаре говорят: « В поле родился, в котле варился, в воде   растворился».Почему же так говорят о сахаре? Из чего получают сахар? Как он попадает к нам на стол? Это  мы сегодня и узнаем
-Сахар получают из сахарной свеклы. Но чтобы получить сахарную свеклу, нужно ее семена посадить в землю (слайд). Затем появятся всходы (слайд), которые нужно пропалывать от сорняка. Во время роста сахарную свеклу нужно поливать (слайд), удобрять. И только к середине осени, когда она становится особенно сладкая, приступают к уборке. Убирают свеклу специальные свеклоуборочные комбайны (слайд). Они сразу же очищают клубни от листьев. Клубни ссыпают в грузовые машины, которые везут ее на сахарные заводы (слайд). У нас в Новокубанске есть сахарный завод (слайд). На заводе ее моют, режут на мелкие кусочки и варят в больших чанах. Вначале получается патока – сладкая жидкость (слайд). А потом ее нагревают, вода испаряется, а остаются кристаллы сахара. Этот сахар отбеливают, и получается настоящий сахар, который мы видим у себя на столе (слайд) Дети, а для чего нам нужен сахар или что делают из сахара? (Ответы детей) Дети, а сейчас мы вместе должны подумать и решить, сахар полезный продукт или нет? Как известно, однозначно вредных или полезных продуктов не бывает. И сахар здесь не исключение. Есть у него и свои плюсы, и свои минусы.
-Сегодня мы исследуем некоторые свойства хорошо знакомого вам сахара. Для проведения опытов по исследованию сахара и его свойств, нам понадобится некоторое оборудование. Посмотрите на свои лабораторные столы, они полностью готовы к работе. 
- Ребята, перед вами стоят пустые тарелочки, пересыпьте в них немного сахара. Легко ли сахар пересыпается? Если он легко сыпется, то можно сказать, что он…(ответы детей). Правильно: сыпучий. (Вывешивается алгоритм, символизирующий это свойство сахара)
-А теперь рассмотрите сахар. Какого он цвета? На что похожи крупинки сахара? Имеет ли сахар запах? Какой он на вкус? (Ответы детей)
Каждое свойство сахара подкрепляется символом. 
- Представьте себе такую ситуацию: мешочек с сахаром оставили на улице, и вдруг пошел дождь. Как вы думаете, что произойдет с сахаром? (предположения детей)
-Давайте проверим это в нашей лаборатории. Перед вами наполненные водой стаканчики, возьмите мерной ложечкой из мешочка сахар, всыпьте в стакан с водой и хорошенько перемешайте. Что произошло с сахаром? (ответы детей). Вода изменила свой цвет? Попробуйте воду на вкус. Какой она стала? Изменил сахар вкус воды?
Вывешиваются соответствующие символы.
-Прежде чем мы продолжим опыты с сахаром, давайте отдохнем.
Проводится игра на внимание. Дети встают из-за столов.
-Я вам буду называть блюда, в которые сахар кладут и те, в которые не кладут сахар. Если вы услышите название блюда, в которое кладут сахар, - хлопаете. Не кладут – топаете. 
- Варенье, чай, борщ, компот, кисель. Вареная картошка, мармелад, шоколад. Жареная рыба, винегрет, уха. 
- Сегодня мы с вами сахар пересыпали, растворяли, но не нагревали. Как вы думаете, что произойдет с сахаром, если его нагреть? (Предположения детей). 
- Чтобы это проверить, я возьму спиртовку, немного сахара и буду его нагревать. Сюда добавлю немного сока лимона.  Выливаю на тарелочку. Что произошло с сахаром? (Ответы детей).
 Каждому ребенку выливаю на тарелочки по небольшой порции жидкого сахара. Предлагаю воткнуть зубочистку в жидкий сахар, напоминая об осторожности в обращении с горячими продуктами. Оставить остывать сахар.
Польза:
•        Сахар активизирует кровообращение в головном и спинном мозге и   улучшает память.
•        Сахар   предотвращает тромбозы, уменьшает риск развития артритов.
•        Сахар помогает наладить работу печени и селезенки.
•        Сахар делает нас счастливыми.
•        Сахар дает нам энергию.
Вред:
•        Сладкое портит фигуру,  приводит к ожирению.
•        Сахар вреден для зубов, он способствует образованию кариеса.
•        Чрезмерное потребление сахара способствует развитию сахарного диабета, снижает уровень зрения, приводит к сонливости.

- Какой вывод можно сделать? Употреблять сахар или просто сладости в очень умеренном количестве.
А теперь давайте посмотрим, что же у нас произошло с жидким сахаром
-обратите внимание, я вылила жидкий сахар на тарелочку, а каким он стал сейчас? Что с ним произошло? (постучать ложкой по застывшему сахару)
-Давайте сделаем вывод: расплавленный сахар остывает и становится твердым. 
- Что Вам напоминает твердый сахар?    А для чего я добавила капельку лимонного сока? Ответы детей
-А хочется вам попробовать лизнуть? Я так и думала, поэтому дома, специально для вас приготовила леденцы. Но прежде чем угостить вас леденцами, я хотела бы спросить: - Ребята, вам нравится быть исследователями? Что вы можете рассказать о свойствах сахара?
Понравилось вам занятие? О чем вы расскажете сегодня вечером друзьям и родителям.
 
Дети:  Мы узнали, как из сахарной свеклы получают сахар. Познакомились со свойствами сахара. Выяснили, что при добавлении сока лимона в процессе варки, леденцы насыщаются витамином С и обретают лечебные свойства. Выявили полезные и вредные свойства сахара.