Лесные ягоды и грибы: план воспитательно-образовательной работы
В данном материале представлено подробное планирование воспитательно-образовательной работы с детьми среднего возраста на неделю с 02 по 06 октября. Основная тема недели — «Лесные ягоды и грибы». Воспитатели помогут детям закрепить знания о пользе лесных ягод и грибов через различные виды деятельности. Итоговым мероприятием станет спортивный досуг под названием «Зов леса», который пройдет в пятницу, 6 октября.
Понедельник и вторник будут посвящены знакомству детей с различными ягодами и грибами, их характеристиками и особенностями. Через дидактические игры и визуальные материалы дети научатся распознавать, чем отличаются съедобные и несъедобные виды, а также узнают о том, какие свойства имеют эти полезные продукты.
Согласно плану, каждое утро начинается с гимнастики и утренних обсуждений, которые помогут настроить детей на активную деятельность. Воспитатели проведут игры, направленные на развитие навыков счёта и внимательности, а также занятия по рисованию и лепке, чтобы укрепить у детей связь между теоретическими знаниями и практическими навыками.
Кроме того, в рамках консультации для родителей «Грибы и ягоды: народная забава, еда или лекарство» будет обсуждаться, как вводить дары природы в рацион питания детей, какие из них наиболее полезны, а какие следует употреблять с осторожностью. Подробно будет рассказано о витаминах и минералах, содержащихся в лесных ягодах и грибах, и о том, как они влияют на здоровье ребенка.
Участвуя в таких мероприятиях, дети не только получают новые знания, но и развивают свои коммуникативные навыки, учатся работать в команде и проявляют творческий подход к задачам. Поскольку важной целью этой недели является развитие любви к природе, у детей также формируется чувство ответственности за окружающий мир и его ресурсы.
Планирование воспитательно-образовательной работы (на неделю 02.10.- 06.10.)
Тема: «Лесные ягоды и грибы»
Группа: средняя
Цель: Закрепить знания о пользе лесных ягод и грибов.
Итоговое мероприятие: спортивный досуг «Зов леса»
Дата проведения итогового мероприятия: пятница – 06.10.
Ответственный за проведение итогового мероприятия: воспитатели
Понедельник 02.10.
| День недели | Режим | Интеграция образовательных областей |
Совместная деятельность взрослого и детей с учетом интеграции образовательных областей
| Организация развивающей среды для самостоятельной деятельности детей (центры активности, все помещения группы) | Взаимодействие с родителями\социальными партнерами | ||
| Групповая, подгрупповая | Индивидуальная | Образовательная деятельность в режимных моментах | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|
Понедельник 02.10. | Утро | Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация Чтение х/л Худож.творчество музыка | Рассматривание иллюстраций с изображением различных грибов и ягод. Утренняя гимнастика | Провести дидактическую игру «Кто скорее свернет ленту» С Тимуром, Микишковым Егором, Дианой, Егором Т. (стр.38-39, Т.И.Ерофеева) | Продолжать знакомить детей с дежурством по столовой, обязанностями, правилами поведения во время сервировки стола. | Работа по обогащению и изготовлению атрибутов для сюжетно - ролевой игры «Магазин» Цель: учить соизмерять предметы (примеривать), понимать слова «велико», «мало»; учить употреблять в речи слова «примерить», «померить»; показать необходимость измерения. Оборудование: предметы одежды разных размеров: кофты, шапки, варежки, обувь; все игрушки, изображающие товары, которые можно купить в магазине, расположенные на витрине, деньги. (стр.37-38, Т.И.Ерофеева) |
Оформление консультации для родителей «Грибы и ягоды: народная забава, еда или лекарство» |
| Непосредственно образовательная деятельность | Формирование целостной картины мира, расширение кругозора, ознакомление с природой. | «Грибы. Ягоды» Цель: знакомить с внешним видом и особенностями съедобных и несъедобных грибов; упражнять в употреблении существительных во множественном числе; познакомить с названиями ягод; учить сравнивать ягоды по цвету, размеру. (стр. 229, 235 , Комплексные занятия)
|
| ||||
| Физическая культура |
| ||||||
| Прогулка | Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация Чтение х/л Худож.творчество Музыка
| Сентябрь, карточка № 10 | Предложить найти по 5 одинаковых предметов. Цель: упражнять в счете до 5. |
|
| ||
| Работа перед сном | Разучивание стихотворения Дождь по улице идет, Как осенние грибы, | ||||||
| Вечер | Гимнастика после сна. Закаливающие процедуры. | Провести дидактическую игру по математике с Тимуром, Дианой, Егором Т., Егором Микишковым «Путаница», Цель: упражнять в счете до5; закреплять знание цифр от 1 до 5 (стр.56, Т.И.Ерофеева Математика для дошкольников)
Разучивание стихов и репетиция сценки к осеннему празднику | Работа в прописи. Цель: развитие мелкой моторики руки, внимания, мышления. | Предложить атрибуты для сюжетно-ролевойигры «Магазин» Цель: научить детей классифицировать предметы по общим признакам, воспитывать чувство взаимопомощи, расширить словарный запас детей: ввести понятия «игрушки», «мебель», «продукты питания», «посуда», учить соизмерять предметы (примеривать), понимать слова «велико», «мало»; учить употреблять в речи слова «примерить», «померить»; показать необходимость измерения. | |||
| Прогулка | Сентябрь, карточка № 11 | Предложить мальчикам найти большие предметы круглой формы, а девочкам – маленькие. Цель: упражнять в счете в пределах 5; учить соотносить число с цифрой; закреплять знание геометрических фигур. |
|
|
| ||
Вторник 03.10.
| День недели | Режим | Интеграция образовательных областей |
Совместная деятельность взрослого и детей с учетом интеграции образовательных областей
| Организация развивающей среды для самостоятельной деятельности детей (центры активности, все помещения группы) | Взаимодействие с родителями\социальными партнерами | |||
| Групповая, подгрупповая | Индивидуальная | Образовательная деятельность в режимных моментах | ||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |
|
Вторник 03.10. | Утро | Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация Чтение х/л Худож.творчество музыка | Рассматривание иллюстраций с изображением грибов и ягод. Отгадывание загадок. Утренняя гимнастика | Провести дидактическую игру «Кто скорее свернет ленту» с Марселем, Катей, Аленой, Полиной, Димой К., Сергеем, Дашей. (стр.38-39, Т.И.Ерофеева) | Работа с дежурными во время сервировки стола к завтраку. | Работа по обогащению и изготовлению атрибутов для ролевой игры «Магазин»
|
| |
| Непосредственно образовательная деятельность | Формирование элементарных математических представлений | Тема: «Счет до 10. Порядковые числительные. Геометрические фигуры» Цель: упражнять в счете до 10; познакомить с порядковыми числительными; учить различать геометрические фигуры. (стр.43, Комплексные занятия, стр.44-45, Л.С.Метлина) |
| |||||
| Музыка |
| |||||||
|
Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация | Сентябрь, карточка № 14 | Дидактическая игра «Соберем букет» Цель: упражнять в счете в пределах 5; формировать представление о том, что число не зависит от величины и цвета предмета. - каких листьев больше: желтых или красных? Больших или маленьких? (стр.10-11, В.П.Новикова Математика в детском саду) |
|
| ||||
| Работа перед сном |
| Разучивание стихотворения Дождь по улице идет, Как осенние грибы, | ||||||
| Вечер | Гимнастика после сна. Закаливающие процедуры. | Провести дидактическую игру по математике с Марселем, Катей, Аленой, Дашей, Сергеем, Ильей, Полиной, Димой К. «Путаница», Цель: упражнять в счете до5; закреплять знание цифр от 1 до 5 (стр.56, Т.И.Ерофеева Математика для дошкольников)
Разучивание стихов и репетиция сценки к осеннему празднику | Лепка «Урожай из фруктового сада» Цель: учить сравнивать и описывать фрукты, отгадывать загадки, согласовывать определния и существительные; учить приемам вдавливания середины шара и сглаживания пальцаит поверхности вылепленного предмета. (стр.44-45, Комплексные занятия) | Предложить атрибуты для сюжетно-ролевойигры «Магазин» Цель: научить детей классифицировать предметы по общим признакам, воспитывать чувство взаимопомощи, расширить словарный запас детей: ввести понятия «игрушки», «мебель», «продукты питания», «посуда», учить соизмерять предметы (примеривать), понимать слова «велико», «мало»; учить употреблять в речи слова «примерить», «померить»; показать необходимость измерения. Оборудование: все игрушки, изображающие товары, которые можно купить в магазине, расположенные на витрине, деньги.
| ||||
| Прогулка | Сентябрь, карточка № 13 |
| Дидактическая игра «Что, где?» Цель: упражнять в счете до 5; учить ориентироваться в пространстве и обозначать направление словами. (стр.5, В.П.Новикова Математика в детском саду) |
|
| |||
Среда 04.10.
| День недели | Режим | Интеграция образовательных областей |
Совместная деятельность взрослого и детей с учетом интеграции образовательных областей
| Организация развивающей среды для самостоятельной деятельности детей (центры активности, все помещения группы) | Взаимодействие с родителями\социальными партнерами | |||||
| Групповая, подгрупповая | Индивидуальная | Образовательная деятельность в режимных моментах | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
|
Среда 04.10. | Утро | Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация Чтение х/л Худож.творчество музыка | Продолжение беседы о ягодах и грибах, о пользе для здоровья. Утренняя гимнастика | Провести дидактическую игру «Кто скорее свернет ленту» с Миленой, Мишей, Кириллом, Викой, Тасей, Захаром, Костылевой Миланой (стр.38-39, Т.И.Ерофеева) | Работа с дежурными во время сервировки стола к завтраку. | Работа по обогащению и изготовлению атрибутов для ролевой игры «Магазин»
Работа по обогащению развивающей среды: изготовление совместно с детьми дидактических игр по математике: «Кто больше запомнит» Цель: учить классифицировать геометрические фигуры по разным признакам; познакомить с трапецией и ромбом; упражнять в счете в пределах 10. Материал: набор геометрических фигур (большие и маленькие круги, квадраты¸ треугольники, прямоугольники, ромбы, трапеции, овалы); конверт. Ход игры: Перед играющим располагают геометрические фигуры (6 шт.). Ребенок рассматривает их и запоминает. Ведущий считает до 3 и закрывает фигуры, предлагает назвать как можно больше фигур, которые были на столе. (стр.21, В.П.Новикова Математика в детском саду) |
| |||
| Непосредственно образовательная деятельность | Художественное творчество (рисование) | «Мухоморы в лесу» Цели: учить передавать в рисунке характерные особенности внешнего вида грибов. (стр.235, Комплексные занятия) |
| |||||||
| Физическая культура |
|
| ||||||||
| Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация |
Сентябрь, карточка № 15
|
| Дидактическая игра «Где правая, где левая?» Цель: закреплять умение ориентироваться в пространстве (стр.12, В.П.Новикова Математика в детском саду) |
|
| |||||
| Работа перед сном |
| Разучивание стихотворения Дождь по улице идет, Как осенние грибы, |
| |||||||
| Вечер | Гимнастика после сна. Закаливающие процедуры. | ООД с педагогом-психологом № 3. Цель: Развитие зрительного восприятия (цвет, величина). Развитие мышления (группировка предметов по цвету и величине). Развитие речи (активизация и обогащение словарного запаса, упражнение в согласовании прилагательных с существительными, развитие умения задавать вопросы и отвечать на них). Развитие внимания и памяти. Развитие общей и мелкой моторики. Воспитание доброжелательного отношения к окружающим.
Разучивание стихов и репетиция сценки к осеннему празднику | Игра-занятие «Фруктовый ларек». Лепка из соленого теста Цель: учить работать с соленым тестом; развивать воображение, потребность создавать что-то своими руками (стр. 45, Комплексные занятия) | Сюжетно-ролевая игра «Магазин» |
| |||||
| Прогулка | Сентябрь, карточка № 16 |
| Дидактическая игра «Назови скорей» Цель: упражнять в счете в пределах 5; закреплять в умении увеличивать число на одну единицу. (стр.10, В.П.Новикова Математика в детском саду) |
|
| |||||
Четверг 05.10.
| День недели | Режим | Интеграция образовательных областей |
Совместная деятельность взрослого и детей с учетом интеграции образовательных областей
| Организация развивающей среды для самостоятельной деятельности детей (центры активности, все помещения группы) | Взаимодействие с родителями\социальными партнерами | ||
| Групповая, подгрупповая | Индивидуальная | Образовательная деятельность в режимных моментах | |||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 |
|
Четверг -05.10. | Утро | Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация Чтение х/л Худож.творчество музыка | Продолжение беседы о пользе грибов и ягод. Утренняя гимнастика | Провести дидактическую игру «Кто скорее свернет ленту» с Владом, Алиной Б., Далимиром, Миланой Кушнаревой, Димой И., Софьей, Стасом, Моисеенко Егором (стр.6-7, В.П.Новикова) | Работа с дежурными во время сервировки стола к завтраку. | Работа по обогащению и изготовлению атрибутов для ролевой игры «Магазин»
Работа по обогащению развивающей среды: изготовление совместно с детьми дидактических игр по математике: «Кто больше запомнит» Цель: учить классифицировать геометрические фигуры по разным признакам; познакомить с трапецией и ромбом; упражнять в счете в пределах 10. |
|
| Непосредственно образовательная деятельность | Развитие речи | Описание грибов. Мухоморы Цель: учить описывать грибы; упражнять в употреблении предлогов в речи; развивать внимание, логику. (стр.238-239, Комплексные занятия) | |||||
| Физическая культура |
|
| |||||
| Работа перед сном |
| Разучивание стихотворения Дождь по улице идет, Как осенние грибы, | |||||
| Вечер | Гимнастика после сна. Закаливающие процедуры. | Провести дидактическую игру по математике с Миланой Костылевой, Захаром, Тасей, Викой, Кириллом, Мишей, Миленой «Путаница», Цель: упражнять в счете до5; закреплять знание цифр от 1 до 5 (стр.56, Т.И.Ерофеева Математика для дошкольников) | Ручной труд. Изготовление грибов из бумаги. Цель: упражнять в вырезывании деталей предмета. (стр.239, Комплексные занятия)
Разучивание стихов и репетиция сценки к осеннему празднику | Сюжетно-ролевая игра «Магазин»
| |||
| Прогулка | Сентябрь, карточка № 17 |
| Дидактическая игра «Не ошибись» Цель: закрепить количественный счет до 10 и порядковый счет в пределах 5. (стр.15-16, В.П.Новикова Математика в детском саду) |
|
| ||
Пятница 06.10.
| День недели | Режим | Интеграция образовательных областей |
Совместная деятельность взрослого и детей с учетом интеграции образовательных областей
| Организация развивающей среды для самостоятельной деятельности детей (центры активности, все помещения группы) | Взаимодействие с родителями\социальными партнерами | |||||
| Групповая, подгрупповая | Индивидуальная | Образовательная деятельность в режимных моментах | ||||||||
| 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | 7 | 8 | |||
|
Пятница 06.10 | Утро | Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация Чтение х/л Худож.творчество музыка | Продолжать беседу о пользе грибов и ягод Утренняя гимнастика | Провести дидактическую игру по математике: «Кто скорее свернет ленту» с Тимуром, Дианой, Егором Т., Егором Микишковым (стр.21, В.П.Новикова Математика в детском саду) | Работа с дежурными во время сервировки стола к завтраку. | Работа по обогащению и изготовлению атрибутов для ролевой игры «Детский сад»
Работа по обогащению развивающей среды: изготовление совместно с детьми дидактических игр по математике: «Кто больше запомнит» Цель: учить классифицировать геометрические фигуры по разным признакам; познакомить с трапецией и ромбом; упражнять в счете в пределах 10. Материал: набор геометрических фигур (большие и маленькие круги, квадраты¸ треугольники, прямоугольники, ромбы, трапеции, овалы); конверт. Ход игры: Перед играющим располагают геометрические фигуры (6 шт.). Ребенок рассматривает их и запоминает. Ведущий считает до 3 и закрывает фигуры, предлагает назвать как можно больше фигур, которые были на столе. (стр.21, В.П.Новикова Математика в детском саду)
|
| |||
| Непосредственно образовательная деятельность | Художественное творчество (лепка) | «Гроздь рябины» Цель: учить по контуру выкладывать рисунок из пластилина, соблюдать размер деталей растения. (стр.231-233, Комплексные занятия) |
| |||||||
| Музыкальное |
| |||||||||
|
| Спортивный досуг «Зов леса» Цель: закреплять у детей порядковый счет в пределах 10; ориентироваться в пространстве, развивать ловкость, выносливость, сноровку.
| |||||||||
|
| Физ.культура Здоровье Безопасность Социализация Труд, познание Коммуникация
| Сентябрь, карточка № 18 |
| Дидактическая игра «Что мы делаем?» Цель: закреплять названия частей суток. (стр.13, В.П.Новикова Математика в детском салу) |
| |||||
| Работа перед сном |
| Повторение стихотворения Дождь по улице идет, Как осенние грибы, | ||||||||
| Вечер | Гимнастика после сна. Закаливающие процедуры. | Провести дидактическую игру по математике с Владом, Алиной Б., Егором Моисеенко, Стасом, Софьей, Димой И., Миланой Кушнаревой, Далимиром «Путаница», Цель: упражнять в счете до5; закреплять знание цифр от 1 до 5 (стр.56, Т.И.Ерофеева Математика для дошкольников) | Изготовление поделок из пластилина и природного материала: «Веселые мухоморы» Цель: учить делать поделку из пластилина и природного материала (желуди, сухие листья); учить следовать инструкции.
Разучивание стихов и репетиция сценки к осеннему празднику | Сюжетно-ролевая игра «Магазин»
| ||||||
| Прогулка | Сентябрь, карточка № 9 |
| Дидактическая игра «Кто больше назовет» Цель: закреплять умение находить в окружении предметы четырехугольной формы. (стр.14-15, В.П.Новикова Математика в детском салу) |
|
| |||||
Грибы и ягоды:народная забава, еда или лекарство?
Вряд ли вы над этим задумывались когда-либо, но грибы и ягоды, столь привычные в летний период, можно назвать самыми непонятными из продуктов питания. Вы все еще считаете, что ягоды – это сплошные витамины, а грибы съедобны все, кроме ядовитых? Вот вам и народные заблуждения.
ЯГОДЫ
Ягоды – «Джеймсы бонды» природного царства
Летом мы иногда через силу стараемся съесть как можно больше свежих ягод, пытаясь зарядиться витаминами на год вперед. Необходимо знать, что ягоды ценятся вовсе не витаминами. Природа создала ягоды скорее как лекарство, а не еду. В древние времена прекрасно знали об этом и пользовались лечебными свойствами ягод на всю катушку. Мы же в лучшем случае делим ягоды на кислые и сладкие, любимые и не очень.
Ягоды – это концентрат биологически активных веществ: минералы, антиоксиданты, пектины, полезные кислоты. Они значительно уступают фруктам по разнообразию витаминов: в ягодах много витамина С, остальные представлены в ограниченном количестве. Основная ценность ягод в другом: каждый вид как будто специально создан для борьбы с определенным недугом. Вещества в отдельной ягоде подобраны с умом, одно дополняет и усиливает другое. В отличие от грибов ягоды не накапливают различные вредности из атмосферы (тяжелые металлы, радиоактивные вещества), они прекрасно сохраняют свои свойства при сушке, заморозке или правильной консервации.
В ягодах очень много кислот, поэтому не стоит употреблять их на голодный желудок.
Известно, что любые плоды для максимальной пользы должны созреть сами под солнышком. Поэтому с осторожностью отнеситесь к ягодам из южных республик или других областей. В 99% случаев они собраны незрелыми и дозревали по дороге, иногда и принудительно (под воздействием химии).
Чем же богаты ягоды?
| Земляника Железо, марганец, медь, цинк, калий, пектины, кислоты. Витамин С,фолиевая кислота, биофлавоноиды. Биофлавоноиды – это витамин Р, в землянике он царствует почти в одиночестве, зато в большом количестве. Однако в научном мире биофлавониды не относятся к витаминам. Это биологически активное вещество помогает сохранению витамина С. Земляника, благодаря минеральному комплексу, хорошо помогает при анемии. Настой из ягод и листьев обладает мочегонным действием. В 100 г земляники содержится полторы дневных норм витамина С и дневная норма легкоусвояемого кальция! Это важно. Если вы планируете ребенка –земляника в помощь. Противопоказания: аллергия. Лекарственные формы земляники противопоказаны при беременности.
| Черника Железо (количество легкоусвояемого железа в 2,5 раза больше, чем в мясе), марганец, магний, калий, витамин С, дубильные вещества, органические кислоты. Чернику называют королевой лесов, это одна из самых ценных ягод. В чернике содержится основной зрительный пигмент, благодаря ему (в совокупности с минералами), эта ягода повышает остроту зрения. Черника выводит холестерин, предупреждает образование тромбов, снижает сахар в крови. Она является естественным антибиотиком, поэтому помогает при воспалениях горла и десен. Противопоказания: склонность к запорам (особенно у детей), аллергия.
| |
| Малина Салициловая кислота, калий, кальций, железо, каротин, витамины В1 и В2. Самое большое количество клетчатки, фолиевая кислота. Все мы знаем малину как серьезного Конкурента жаропонижающим средствам, ведь она тоже содержит салициловую кислоту. Витамина С в ней мало, зато много фруктовых сахаров. В листьях малины содержатся вещества, стимулирующие гладкую мускулатуру кишечника, матки. Противопоказания: детям при простуде не следует давать концентрированные дозы малиновых чаев. При обильном потоотделении возможно обезвоживание.
| Черешня Калий, магний, кальций, фосфор, железо, йод, фтор, хром. Богата витамином А (каротин), так же содержит витамины С, В1 и В2. Черешня – это мощная метла для организма, она чистит на своем пути буквально все: желудок, кишечник, печень. Снимает отеки, укрепляет сосуды. Очень полезна для сердечников. Если соединить все нужные качества, окажется, что черешня – идеальная ягода для беременных. Как известно, при беременности возникают и физиологическая анемия, и малокровие, и отеки. Противопоказания: склонность к диарее. | |
| Вишня Железо, медь, магний, калий, фолиевая кислота, витамины С, В2 и В6. Вишней лечат малокровие, болезни нервной системы, она снижает давление и является отличным антиоксидантом, а так же обезболивающим средством при сердечных недугах. Противопоказания: в вишне много синильной кислоты. При переедании возможно отравление.
| Брусника Большое количество сахаров (до 10%), витамин C, каротин, калий и марганец, органические кислоты: лимонная, яблочная, щавелевая, бензойная, уксусная и др. До 30% жирного масла, содержащего незаменимые линолевую и линоленовую кислоты. В её составе более 80 соединений, поэтому брусникой лечат почти всё. Противопоказания: если брусники съесть больше меры, возможны тошнота и рвота. | |
| Смородина В 100 г черной смородины – более трех дневных норм витамина С, треть нормы витаминов В1 и В2. Пектин, фолиевая кислота, магний, калий, железо, фосфор, эфирные масла. Название «смородина» происходит от древнерусского слова «смородить» - источать приятный запах. В красной и белой смородине мало витаминов, зато очень много пектина. Черная смородина намного полезнее своих красных и белых родственниц. Она является сильным антиоксидантом, выводя из организма токсины и тяжелые металлы. Смородина лечит сердце и сосуды, нервные заболевания. При сильных головных болях (мигренях) необходимо выпить пару кружек морса из смородины. Противопоказания: язва желудка, повышенная кислотность, выделение солей оксалатов с мочой, пищевая аллергия. Красная и белая смородина противопоказаний не имеют, кроме индивидуальной непереносимости.
| Клюква Калий, железо, марганец, фосфор, кальций, йод, бор, витамин С, пектины, органические кислоты. Принято считать, что клюква полезна, прежде всего, витамином С. Это не совсем так. Клюква содержит сразу несколько активных веществ с мощным биологическим действием. Это и урсуловая кислота, обладающая заживляющим действием, она предупреждает образование камней – и выгоняет камни. И кверцитин, предотвращающий появление рака – и лечащий рак. Одним из наиболее сильных элементов в клюкве является полифенол (разновидность растительного антиоксиданта). Клюква лечит хронические воспалительные заболевания, укрепляет иммунитет, выводит излишек солей оксалатов. Органические кислоты борются с болезнетворными бактериями (стафилококк, кишечная палочка). Противопоказания: язва, гастрит с повышенной кислотностью, пищевая аллергия.
| |
| Облепиха
Единственная ягода, которую можно назвать именно кладезем витаминов! В ней содержатся витамины С, А, В1, B2, В4, B6, В8, Вс, К, Р, PP, Е, F. Органические кислоты: яблочная, винная, щавелевая, янтарная. Доказано, что облепиха повышает сопротивляемость организма инфекциям, обладает бактерицидным действием, уничтожая болезнетворные бактерии. Облепиха оздоравливает кожу, ускоряет рост волос, гонит прочь токсины, восстанавливает силы после болезни и во всю мощь укрепляет иммунитет. Противопоказания: повышенная кислотность, выделения солей оксалатов в моче, болезни печени и желчного пузыря.
| Клубника Марганец, цинк, калий, кальций, медь, кобальт, молибден, фосфор, фтор и йод, каротин. Витамина С в клубнике больше, чем в лимоне. Клубника, как и другие ягоды, укрепляет сосуды, очищает организм и повышает иммунитет в целом, ведь в ней содержится целый букет минералов+ударная доза витамина С. Чем темнее ягода, тем больше в ней активных веществ. Врачи не рекомендуют покупать привозную (или импортную) клубнику: это самая капризная скоропортящаяся ягода. Скорее всего, ее собрали незрелой и «довели до ума» химикатами. Противопоказания: пищевая аллергия. | |
| Рябина черноплодная Витамины С и Р, йод, пектины, фолиевая кислота, бор, медь, марганец, молибден. Укрепляет сосуды, понижает давление. Благодаря огромному количеству йода, лечит болезни щитовидной железы, поражения головного мозга. Противопоказания: повышенная свертываемость крови, особенно флебит и тромбофлебит.
| Крыжовник Пектины, клетчатка, органические кислоты, кальций, железо, калий, витамины: C, P, каротин. Крыжовник оздоравливает кишечник, уменьшает отеки. Улучшает обмен веществ, полезен аллергикам, т.к. помогает при кожных сыпях. Выводит соли тяжелых металлов, радиацию. Противопоказания: язва желудка, энтерит, колит, диарея. | |
| Шиповник Витамин С (в 30-40 раз больше, чем в лимоне), витамин Р, каротиноиды, флавоноиды, эфирное масло, сахара, калий, натрий, кальций, железо, марганец, фосфор, магний, медь, цинк, хром, молибден, кобальт. Шиповник стабилизирует сахар в крови, укрепляет сосуды, помогает при железодефицитных анемиях, острых инфекциях, кровоизлияниях, сердечных болезнях, гипертонии. Сок, отвар, сироп из шиповника называют самым мощным иммуномодулятором. Противопоказания: тромбозы, тромбофлебит, недостаточность кровообращения.
| Рябина красная Глюкоза, фруктоза, органические кислоты, дубильные вещества, витамин С, каротин. Рябина нормализует давление, восстанавливает поджелудку и селезенку – в результате они вырабатывают достаточное количество антибактерицидных веществ, что позволяет избавиться от простудных заболеваний и многих воспалительных процессов. Рябина заживляет раны, лечит желудок, кишечник и печень. Противопоказания: традиционно считается, что рябина противопоказана во время беременности. Что интересно, с давних времен сок и отвар из рябины принимали как противозачаточное средство.
| |
|
Абрикосы – яркие оранжевые свежие абрикосы, абрикосовый сок, курага или урюк очень полезны для организма. Благодаря высокому содержанию каротина абрикос будет полезен в меню детей, особенно для тех малышей, которые не любят морковь. Абрикосы стимулируют кроветворную функцию организма, сто граммов свежих ягод заменят кусок печени, об этом следует помнить семьям, в которых придерживаются вегетарианства. Абрикосы содержат сахарозу, микроэлементы и пектины, также разнообразные природные кислоты. Из-за высокого содержания сахарозы диабетикам стоит с осторожностью кушать эти ягоды, а из-за высокого содержания кислот они не рекомендованы для употребления натощак при гастритах. В абрикосах содержится много калия, что способствует улучшению работы сердца, эти ягоды стимулируют пищеварительный процесс.
|
Арбуз – большая и популярная летняя ягода. Точнее не ягода, а тыквина, но, тем не менее, многие считают арбуз ложной ягодой. Полосатый красавец богат калием, магнием, клетчаткой, витаминами С, РР, фолиевой кислотой. Основу арбуза составляет вода, с растворенными в ней витаминами и микроэлементами, и клетчатка. Свежая сочная мякоть арбуза не только приятное летнее лакомство, он помогает очистить почки, справиться с излишками холестерина. Часто именно арбузную диету предпочитают девушки в жаркие летние деньки. Не смотря на сладость арбуза, его можно есть даже диабетикам, хотя во всем надо знать меру. | |
Тема недели
02.10. – 06.10.
«Лесные ягоды и грибы»
Ягоды детям: когда вводить, что и сколько
Мамы детей раннего возраста (от 0 до трех лет), которым посчастливилось вывезти ребенка за город на весь летний период, знают: дача – это не только веселый отдых. Это еще и давление со стороны родственников по поводу немедленного введения в рацион ребенка тонны ягод, центнера зелени и ста кило овощей. Отбиться сложно, ведь аргументы выдвигаются значительные: витамины – это польза. Чем больше пользы, тем лучше – желательно, тарелками…
То, что у взрослых переваривается влет, у маленьких детей накапливается, не расщепляется и забивает кишечник. В ягодах самые сложные части для переваривания – это оболочка и косточки. Вот вы успеваете ощущать во рту косточки смородины или малины? Вряд ли. А дети, особенно дети до года – очень даже.
Начинают ягодный прикорм не ранее полугода. Лучшие ягоды для начала – это черная смородина, черника (в том случае, если ребенок не страдает запорами) и малина.
Норма ввода: от кончика чайной ложки. Помните: ягоды – это биологически активный продукт. Они не безобидны, а некоторые могут быть не безвредны, по своему действию они гораздо сильнее фруктов. Если вы накормили ребенка ягодами, фрукты в этот день лучше не давать. За две недели норма ягод доводится до 30-40 г. Норма ягод в годик – не более 80-100 гр. 150 г – это норма трехлетнего ребенка.
Что нужно обязательно ограничить: клубнику, вишню и черешню. За один прием ребенок до двух лет не должен съедать более трех-пяти ягод. Черешня вызывает вздутие живота, она слишком напористо ведет себя в организме. Вишня богата синильной кислотой и в больших дозах может вызвать отравление, а в клубнике много вещества, вызывающего аллергию даже у неаллергиков. Красные ягоды более активны, чем черные, они и сложнее перевариваются. Ребенку-аллергику можно предложить компот или сок из ягод (разведенный водой), как правило, ягоды без косточек, а также прошедшие термическую обработку - малоаллергенны. Самые неаллергенные ягоды: крыжовник, красная и белая смородина. Да – как ни странно, и красная тоже.
Ягоды для ребенка до года обязательно нужно превращать в пюре. Или давить каждую ягодку пальцами. Детям с аллергией противопоказаны красные ягоды, а детям с проблемами в пищеварительном тракте – любые. Мелкие ягодные косточки, увы, в случае слабого кишечника навредят ему еще больше. В ягодах содержится очень много кислот и сахаров, сахара вызывают брожение в кишечнике, поэтому синдромы отравления могут проявиться при переедании любыми ягодами. Особенно незрелыми. Если ребенок бесконтрольно срывает ягодки с куста, он может весьма перебрать незрелых, отравление зелеными ягодами приводит, к сожалению, даже к летальному исходу.
Ягоды прекрасно сочетаются с кисломолочными продуктами, но добавлять их нужно сразу перед подачей, иначе кислоты вступят с кисломолочными бактериями в неравную борьбу. Не добавляйте сахар! В ягодах и так содержится огромное количество глюкозы и фруктозы, добавляя сахар, вы даете «добро» мощному удару по кишечнику. Если ребенок отказывается есть кислые ягоды – задумаетесь, не работает ли в этом случае любимая поговорка всех бабушек мира: «ребенок знает, что ему нужно». Возможно, ребенок подсознательно чувствует, что кислые ягоды ему только навредят. Тем более что вариантов всегда много – тот же крыжовник, черника, малина. Ребенку совсем необязательно впихивать в себя весь урожайный максимум.
Ягоды могут стать причиной кишечных инфекций и у совершенно здорового ребенка, если употреблять их недостаточно промытыми
ГРИБЫ
Грибы не собирают почти нигде в мире. Их считают вредными и боятся. Только в России процветает грибной спорт. Грибы в России любят, и не только такие, от которых становится весело. Большинство собирает сыроежки, подберезовики, подосиновики, которыми брезгуют жители США, Канады и Великобритании.
Грибы – это потребители. В них не содержится хлорофилл, поэтому они ничего не производят, а только потребляют. Например, грибница впитывает полезные вещества из почвы и лечит ими деревья. Грибы называют растительным мясом из-за высокого содержания в них белка, но белок прячется за хитином – веществом, из которого сделан панцирь раков и жуков. Из-за него грибы считаются тяжелой пищей – попробуйте-ка переварить панцирь. Благодаря хитину, большой процент питательных веществ, содержащихся в грибах, оказывается не у дел.
Известно, что грибы впитывают в себя огромное количество токсичных веществ. К примеру, радиоактивный цезий, кадмий, ртуть, свинец. Поэтому ни в коем случае нельзя собирать грибы вдоль дорог или в промышленных зонах.
Самые благородные грибы – это белый гриб, лисички и рыжики, подосиновики, подберезовики, грузди. Менее полезны сыроежка, опята, моховик. Грибы содержат витамины B1, В2, Д, РР, А, С; ферменты (амилаза, липаза и др.), в них много фосфора (как в рыбе), кальция и калия. Грибы богаты экстрактивными и ароматическими веществами, их неповторимый аромат и вкусовые качества являются причинами всенародной любви.
Вернемся к хитину. Пищеварительный сок не в состоянии расщепить его, поэтому грибы следует, как можно мельче резать, а то и превращать в порошок. Любителям блюд из целых грибов (например, из грибных шляпок делают салаты и «шашлыки») следует призадуматься: польза от такого блюда не больше, чем от жевания камней. Похожий труд для желудка. Все лесные грибы нужно обязательно вымачивать или варить не меньше часа, желательно 2 раза меняя воду (воду после закипания слить, залить свежую). Культивируемые грибы (выращиваемые в теплицах) отваривают до мягкости, а некоторые (шампиньоны, вешенка) употребляются в пищу сырыми. Грибы считаются готовыми, когда они оседают на дно кастрюли. При варке обязательно снимать пену.
Пожалуй, никакой другой продукт не овеян столь оглушительным количеством домыслов, как грибы. Чего только не придумает наш человек, чтобы у него не отобрали исконно русскую страсть.
МИФЫ И ПРАВДА о грибах
1. Грибы нужны в рационе, потому что на Руси их издревле собирали и ели всегда.
Современному человеку совсем не идут высказывания про «еду наших бабушек». Наши предки жили в экологически чистое время. Ягоды и грибы еще не были отравлены отходами производств в полной мере. В древней Руси крестьяне работали до семи потов, такая работа подразумевала огромные затраты энергии, поэтому организм был способен переварить тяжелую пищу. Нашу жизнь не назовешь изнуряющей.
Грибы издревле не варили и не жарили, их заготавливали сырыми, таким образом грибы сохраняли все питательные вещества. В наше время грибы (из-за плохой экологии) приходится отваривать, при температуре 100 градусов -уничтожается практически вся польза.
2. Чтобы обезопасить сомнительные грибы, их надо предварительно заморозить.
Минус 18 — недостаточно низкая температура, чтобы прекратить жизнедеятельность патогенных микробов и грибков. В морозильнике грибы продолжают накапливать токсические вещества. Более или менее надежный способ — варка. Все это подходит для съедобных грибов: если в куче завалялась бледная поганка, ее невозможно выварить или заморозить. Ее яд считается самым сильным растительным ядом в природе.
3. Грибы можно различить по запаху.
Та же бледная поганка не пахнет ничем.
4. Насекомые не едят ядовитые грибы.
Весьма охотно, особенно слизни.
5. Головка лука или чеснока, положенная в кастрюлю, побуреет из-за присутствия хоть одного ядовитого гриба, а серебряная ложка – потемнеет.
На самом деле побурение лука и чеснока происходит под действием фермента тирозиназы, который имеется и в съедобных и в ядовитых грибах. Потемнение серебра происходит под действием аминокислот, содержащих серу, которая тоже есть во всех грибах.
6. Опасны только несъедобные грибы.
Любые, даже съедобные грибы содержат несколько опасных токсических элементов. В съедобных грибах обнаружены в микродозах яды, определенное количество которых смертельно, - щавелевая, синильная, гельвеловая кислоты, мышьяк. Не собирайте грибы в очень жаркую погоду, из-за жары больше половины съедобных грибов становятся ядовитыми.
7. Если в первые сутки после грибного обеда ничего страшного не случилось, значит, все в порядке.
Убийственные свойства токсины приобретают, претерпевая различные изменения в печени, и отравление развивается через 6-35 часов после грибного обеда.
8. При отравлении грибами достаточно выпить ударную дозу сорбента.
Отравление грибами никогда не проходит само по себе, поэтому, оказав первую помощь, немедленно вызывайте «скорую». Помните, что детские отравления съедобными грибами всегда протекают очень тяжело, с осложнениями. Легких случаев не бывает!
9. Если мы, родители, чувствуем себя прекрасно, значит, в недомогании ребенка виноваты не грибы.
Дозы токсинов, которые взрослому организму не причиняют особого вреда, для детей могут стать роковыми.
Грибы детям. А надо ли?..
Прочитав все вышеизложенное, вопросом «нужны ли грибы детям» могут все еще задаваться только отъявленные оптимисты. Нет, не нужны. Человек ценит грибы, прежде всего, за вкусовые качества и аромат. Питательные вещества – не уникальны, они легко заменяемы, а ценный белок не так-то просто добыть. До 12-14 лет ребенок не в состоянии переварить хитиновую оболочку, с ней не всякий взрослый справиться.
Каждое лето и осень в детские реанимационные отделения токсикологии привозят детей с тяжелейшими отравлениями грибами – добропорядочными съедобными грибами, собранными и приготовленными по всем правилам. Взрослым - ничего, а дети корчатся в муках на больничной койке. Наиболее тяжелы отравления летними грибами. На втором месте по степени опасности - грибы осенние. Предлагая ребенку грибницу или грибочки из банки, задайте себе простой вопрос: зачем ему это есть? Для разнообразия? Потому что бабушка велит?
По статистике: из 100 отравившихся грибами детей 5-6 гибнут, а 25-30 становятся инвалидами на всю жизнь.
Никогда не давайте ребенку консервированных домашним способом грибов, даже если вы собирали их сами и абсолютно уверены в их безопасности.
Детский организм не может справиться с токсинами, содержащимися в некоторых грибах, а также не имеет достаточного количества пищевых ферментов, чтобы полноценно переработать даже полезные грибы.
После трех лет можно изредка предлагать ребенку малое количество грибов, выращенных культивированным способом (вешенка, шампиньоны), но исключительно в виде пасты и в сочетании с овощами, это облегчит их усвоение. Детям, имеющим какие-то проблемы с желудочно-кишечным трактом или склонность к аллергиям, грибы не вводятся в рацион вообще.
Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение № 11
«Детский сад общеразвивающего вида с приоритетным осуществлением деятельности по художественно-эстетическому направлению развития воспитанников»
Консультация для родителей
«Грибы и ягоды: народная забава, еда или лекарство»
Составители:
воспитатели:
Ковалева О.А.
Важенина О.А.
