- Главная
- →
- Занятия с детьми
- →
- Краткосрочная образовательная практика «Банкет» для детей дошкольного возраста
- →
Краткосрочная образовательная практика «Банкет» для детей дошкольного возраста
Данная карта краткосрочной образовательной практики «Банкет» предназначена для детей дошкольного возраста 6-7 лет и имеет целью развить навыки сервировки стола. Этот уникальный курс включает в себя две встречи, в ходе которых маленькие ученики смогут погрузиться в удивительный мир этикета и научатся основам подготовки стола к торжественным мероприятиям.
На первом занятии дети познакомятся с посудой, столовыми приборами и основными атрибутами сервировки. С помощью образцов и схем, они постигнут секреты правильного оформления стола, что поможет им справляться с задачей сервировки на различных мероприятиях, будь то семейный праздник или дружеская встреча.
На втором занятии внимание сосредоточится на практическом применении полученных знаний. Дети будут учиться не только укладывать приборы, но и располагать посуду в соответствии с установленными стандартами. Они создадут праздничное оформление стола ко дню рождения, что позволит им применять на практике изученные навыки, развивая чувство ответственности и аккуратности.
Главной задачей этой практики является рост интереса к культуре питания и развитие уважительного отношения к соседям за столом. Участники мини-курса научатся не только сервировать стол, но и осваивать основы диалоговой речи, что, несомненно, обогатит их будущее общение и взаимодействие с окружающими.
Курс даст детям возможность не только обучиться новым навыкам, но и получить удовольствие от образовательного процесса. Этот увлекательный опыт запомнится им надолго и станет основой для дальнейших знаний о культуре поведения за столом и создании уютной атмосферы на семейных праздниках.
Карта
краткосрочной образовательной практики по выбору
для детей дошкольного возраста
«Банкет»
Направление (блок) | «Мир дома и семьи (домоводство)» |
Наименование (КОП) | «Банкет» |
Цель | Развитие умений детей сервировать стол к банкету с помощью схем и таблиц |
Возраст участников | 6-7 лет |
Наполнение группы (количество детей) | 5- 7 человек |
Количество встреч | 2 |
Количество часов | 1 |
Время проведения | 12.00 - 12.30 |
Место проведения | Кабинет дополнительных услуг |
Конечный результат (чему ребёнок научится) | Ребёнок научится сервировать стол к праздничному событию, будет знать порядок подачи блюд, ознакомится с правилами поведения за столом и этикетом |
Обеспечение практики (ресурсы: обеспечивает ДОУ, приносит ребёнок) | Обеспечивает ДОУ : посуда, приборы, салфетки, скатерти, фото с видами сортировки |
Кадровое обеспечение (руководитель практики - должность, ФИО) | Галиуллина Елена Эзгатовна, |
Содержание краткосрочной образовательной практики
по выбору для детей дошкольного возраста
«Банкет»
Цель:
Развитие умений детей сервировать стол к банкету с помощью схем и таблиц
Задачи:
Познакомить с основными правилами необходимыми для сервировки стола; с порядком подачи блюд; с правилами поведения за столом и этикетом.
Научить правильно пользоваться столовыми приборами, уважительно общаться с соседями по столу;
Развивать эстетический вкус и подбирать оригинальные сервировки стола для разных случаев жизни;
Развивать мелкую моторику;
Корректировать и развивать навык диалоговой речи путём обобщения знаний по культуре поведения за столом.
• Воспитывать общую культуру. Развивать интерес к культуре приема пищи.
1 занятие «Знакомство с сервировкой стола»
Цель: знакомство с посудой, с приборами, с атрибутами сервировки.
Материалы:образцы посуды и приборов, схемы фигурного складывания полотняных салфеток, салфетки для каждого ребенка.
Ход занятия:
Знакомство с посудой и приборами
Знакомство с понятием «Сервировка стола»
Изучение схем фигурного складывания салфеток
Отработка навыка складывания салфетки.
2 занятие «Сервировка стола»
Цель:Сервировка стола к дню рождения.
Материалы: скатерть, салфетки, посуда, приборы, фото сервировки, схемы сервировки.
Ход занятия:
Подготовка посуды и приборов к сортировке стола.
Изучение схем сортировки стола.
Сортировка стола.
Фотогравирование конечного результата, как продукта краткосрочной деятельности.
Сценарный план
краткосрочной образовательной практики
по выбору для детей дошкольного возраста
«Банкет».
1 занятие «Знакомство с сервировкой стола»
Цель:знакомство с посудой, с приборами, с атрибутами сервировки.
Ход:
Знакомство с посудой и приборами.
1. Тарелка пирожковая (используется для подачи хлеба, пирожков, гренок и прочих мучных изделий)
2. Вилка для рыбы (используется, если на банкете предполагается подача рыбных блюд)
3. Вилка столовая (используется при сервировке для подачи вторых блюд)
4. Тарелка подстановочная (остается на столе до конца банкета, на нее ставятся все остальные тарелки)
5. Тарелка 27см (используется для подачи вторых блюд)
6. Тарелка глубокая (используется, если в меню присутствуют первые блюда, альтернативой ей может служить только бульонная пара)
7. Нож столовый (так же, как и столовая вилка используется при подаче вторых блюд)
8. Ложка столовая (необходима при подаче первых блюд)
9. Нож для рыбы (используется, если предполагается подача рыбных блюд)
10. Снифтер (бокал для коньяка)
11. Бокал для красного вина
12. Бокал для белого вина
13. Бокал Флюте (бокал для шампанского)
2.Знакомство с понятием «Сервировка стола».
Сортировка стола - это подготовка стола к обеду, ужину, банкету. Сервировка стола включает в себя расстановку в определенном порядке всех необходимых для организации трапезы (приема пищи) предметов: скатертей, посуды, приборов, стекла, салфеток и т. д. Цель сервировки – создать удобства гостям в процессе приема пищи, способствовать установлению хорошего настроения, выразить свое внимание и доброжелательность.
Порядок подачи блюд на стол
Закуски: холодные, горячие, мясные, рыбные, овощные.
Супы.
Горячие вторые блюда: рыбные, мясные, из птицы или дичи, из крупы или макаронных изделий, мучные, из яиц.
Десерт.
Горячие и холодные напитки.
Изучение схем фигурного складывания салфеток.
Рассматриваем схемы с различными способами складывания салфеток
к праздничному столу.
Отработка навыка складывания салфетки.
1. Исходно салфетка сложена по диагонали.
2. Два боковых угла совместите с вершиной треугольника.
3. Сложите фигуру по горизонтальной оси, подвернув нижний угол вниз.
4. Боковые углы загните вперед.
5. Теперь «арка ворот» обрела свою форму.
1. Исходно салфетка сложена по горизонтали пополам (сгиб вверху).
2. Сложите салфетку треугольником (левый нижний угол совместите с правым нижним углом).
3. Правый угол полученного треугольника переложите влево.
4. Повторите действия п.2, после чего нижний правый угол переложите влево.
5. Правую половинку треугольника загните влево и поставьте салфетку так, чтобы не морщились края.
2 занятие «Сервировка стола»
Цель:Сервировка стола ко дню рождения.
Ход занятия:
Подготовка посуды и приборов к сортировке стола.
Обучаем детей натирать приборы и посуду к сортировке стола полотенцем.
Изучение схем сортировки стола.
3.Сервировка стола. Дети по схеме сортируем
4.Фотогравирование конечного результата, как продукта краткосрочнойдеятельности.
Смотрим, какой получился результат, фотографируем. Можно попить чай с печеньями за этим красивым столом.
Используемая литература: интернет ресурсы.
