Волшебный мир молока: исследования и практические эксперименты
В этом исследовании мы погрузимся в увлекательный мир молока и его многообразия. С раннего детства мы слышим о пользе молока, но насколько мы действительно знаем о том, как оно попадает на наш стол? Вопросы о процессе получения и переработки молока стали основой нашей работы. Мы решили не только изучить этот продукт, но и провести различные эксперименты на его основе.
Наша цель — узнать, какой долгий и непростой путь проходит молоко, прежде чем стать неотъемлемой частью нашего рациона. Мы рассмотрим, как с помощью простых экспериментов можно извлечь знания о различных молочных продуктах, которые можно легко приготовить дома. Задавшись вопросом о молочке, мы оценили его настоящую ценность для роста и развития детей.
Первым шагом нашей работы стала экскурсия на ферму, где живут коровы. На собственные глаза мы увидели, как за ними ухаживают, и как происходит процесс дойки. Применяя наши знания, мы также провели эксперименты по превращению обычного молока в кефир и йогурт, что помогло нам на практике понять, как работают ферментации и другие процессы.
Наша исследовательская работа включает в себя не только теорию, но и практические аспекты — мы провели несколько опытов, например, как молоко можно превратить в творог и масло. Каждый из этих экспериментов открыл перед нами новые горизонты и помог увидеть, как можно легко создать вкусные и полезные молочные продукты прямо дома.
Оглавление
Введение………………………………………………………………………….2
Глава 1. ……..…………………………………………………………………….3
Глава 2…………………………………………………………………………….4
Выводы…………………………………………………………………………….5
Библиография …………………..…………………….…….…………………....7
«Чудо- молоко»
Введение:
В детском саду нам на полдник давали молоко, и мы видели, что многие дети не пьют молоко. А воспитатели говорили, что молоко очень полезный и нужный продукт, и что в молоке находятся витамины. Нам стало интересно, а как же витамины попадают в молоко, и что какие еще продукты можно приготовить из молока.
Цель: Узнать о долгом пути, который проходит молоко, прежде чем попадет на стол, о разнообразии молочных продуктов.
Гипотеза: Мы предположили, что если дети узнают о ценности молока и молочных продуктов, то у них появится желание употреблять его в пищу, так как они поймут, что для нормального роста и развития деткам просто необходимо употреблять молочные продукты.
Актуальность: молоко является основным продуктом, необходимым для существования. Каждый день мы употребляем в пищу молочные продукты. А как же они попадают к нам на стол?
Задачи:
1.Узнать, откуда пришло молоко?
2. Полезно ли молоко для человека?
3. Какие молочные продукты можно приготовить дома?
Объект исследования: молоко.
Предмет исследования: изготовление молочных продуктов в домашних условиях.
В детском саду нам на полдник дают молоко, готовят очень вкусные творожную запеканку, молочные каши, бутерброд с маслом, и все это сделано из молока Нам стало интересно, откуда появилось молоко и можно ли изготовить молочные продукты в домашних условиях.
Глава 1.
В нашей группе есть много книг, просмотрев их, мы узнали о том, что молоко всегда считалось одним из самых ценных продуктов, потому, что корова пасется на лугу, ест траву, цветы. В них много разных витаминов и они передаются в коровье молоко.
Для того что бы узнать какие молочные продукты бывают, мы сходили на экскурсию в магазин в молочный отдел. Там мы увидели много молочных продуктов: кефир, ряженку, сыр, масло, йогурт, и все это сделано из молока.
Но как, же молоко попадает в магазин? С Региной Борисовной мы побывали на ферме, где мы увидели много коров, как они живут на ферме, как за ними ухаживают. На ферме нам показали, как происходит дойка коров.
На больших молоковозах молоко увозят на мол.завод, где его перерабатывают и разливают в бутылки.
Так же мы побывали на экскурсии в сельхоз. институте
там нам показали, как из молока получился кефир, а из кефира йогурт.
В детском саду мы тоже решили изготовить молочные продукты в детском саду
Глава 2.
Практическая работа
Опыт №1. Превращение молока в кефир
Мы налили в два стакана молоко. Один стакан поставили в холод, другой в тепло.
Вывод: в холоде молоко не изменяется. В тепле молоко прокисает и превращается в кефир.
Опыт №2. Как получается йогурт.
В стакан налили кефир и положили варенье. Взбить все миксером.
Вывод: Если в кефир добавить варенье или фрукты, то получится питьевой йогурт.
Опыт №3. Как из молока получить творог.
У нас возник вопрос: Что будет с простоквашей, если ее еще больше нагревать? Поставила простоквашу на огонь, довели до кипения. В простокваше появились густые хлопья и отделилась желтая жидкость. Процедили через дуршлаг. Вода стекла и осталась густая масса - творог.
Вывод: чтобы получить творог, нужно простоквашу нагреть до кипения и процедить.
Опыт № 4. Как можно получить масло.
Если сливки взбили миксером, и получилось очень вкусное масло.
Вывод: Если сливки долго взбивать, то получится масло.
Опыт №5 Осетинское блюдо дзыкка
А еще воспитатель рассказала, как можно приготовить самое древнее осетинское блюдо дзыкка. Мы влили в кастрюлю сливки и на тихом огне помешивая, варили. Посолили, всыпали осторожно муку, чтобы не было комков, помешивая варить до выделения масла. Дзыкка подают в горячем виде.
Вывод: из сливок можно получить не только масло, но и национальное блюдо дзыкка.
Заключение:
Мы рассказали ребят из группы о пользе молока, дети изменили свое мнение о молоке и молочных продуктах и решили теперь постоянно употреблять молоко и молочные продукты.
Выводы:
- Из молока готовят разные блюда
- Если не употреблять молоко в пищу будет слабое здоровье
- Молоко привозят в магазин с молокозавода, где его перерабатывают и изготавливают молочную продукцию
- В молоке много полезного: витамины, минеральные вещества, жиры, белки, углеводы.
Библиография:
1. Николаева С.Н. Воспитание экологической культуры в дошкольном детстве. М.,2002
2. Николаева С.Н. Методика экологического воспитания в детском саду. М.,2009
3. Рыжова Н.А. Лаборатория в детском саду. Метод.пособие. М.,2009
4. Рыжова Н.А. Экологическая тропа в детском саду. Метод.пособие. М.,2009
5. Воронкевич О.А. «Добро пожаловать в экологию». Санкт-Петербург, 2007
6.Дыбина О.В., Рахманова Н.П., Щетинина В.В. «Неизведанное рядом» М., 2006 7. Детская энциклопедия «Всё обо всём».
8. Иванова А.И. «Методика организации экологических наблюдений и экспериментов в детском саду» М., 2005 г.
6
