Дастархан басындағы дәстүрлер
Дастархан – тек тамақтану орны емес, ол халықтың мәдениеті мен дәстүрінің жүгін көтеретін ерекше ғаламат. Халық «Дастархан басында қуаныш та, қайғы да бөліседі» деп тегін айтпаған. Бұл материалда біз дастарханның маңыздылығы, ас ішудің әдебі, нанның қадірін білу сынды мәселелерге тереңірек үңілеміз.
Бірінші кезекте, дастарханды жайуға, аппақ дастарханның үстіне түрлі тағамдарды орналастырып, сақталған ырым-тыйымдарға ерекше көңіл бөле отырып, тойды өткізудің, қонақ қабылдаудың дәстүрлі жайларын еске аламыз. Нан әрқашан – басты ас, ол халықтың берекесі, тоқшылықтың символы. Дастархан басындағы тәртіп, ас ішу мәдениеті – ұрпақты тәрбиелеудегі маңызды аспектілер.
Дастархан басындағы дәстүрлердің ретін сақтай отырып, үлкенге құрмет көрсету, кішілерге қамқорлық жасау қағидаларын жадымызда ұстауымыз қажет. Нанның қадір-қасиетін түсіну арқылы біз тамақтану мәдениетінің негізін жасаймыз. Дастархан – қоғамдағы байланыстардың, құрмет пен сыйластықтың орны, жас өрендерге бұл құндылықтарды ұғындыру – біздің міндетіміз.
Дастарханда алғаш болып тағам татып, сол тағамдарды ұсыну рәсімі біздің ата-бабаларымыздан қалған мұра. Келешек ұрпаққа ас ішудің дәстүрі мен этикасын дәріптеу арқылы, біз халықтың мұрасын сақтап қаламыз. Әрбір дастарқан – бұл бейбітшілік пен достықтың символы, сондықтан оны сәндеп, таныстыру - баршамыздың парызымыз.
